http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати домашній квас?

Як приготувати домашній квас?

Як приготувати домашній квас?
Квас вважається старовинним російським напоєм. В ті часи його готували з пророщених зерен солоду, що робило його надзвичайно багатим на вітаміни, особливо групи В. Те, що зараз продається на прилавках магазинів у пляшках і рідше в бочках назвати квасом не можна, так як він отриманий за порошковою технологією з додаванням цукру. Справжній квас має виходити виключно в процесі бродіння. Крім того, що такий квас не буде містити шкідливих для організму компонентів, він буде відмінно вгамовувати спрагу, і до того ж мати корисними властивостями. Приготувати хлібний квас в домашніх умовах не представляє великих труднощів. Важливо дотримуватися всього лише два основних правила:
  1. Поки бродить квас у приміщенні повинно бути тепло.
    Для приготування квасу використовувати хліб, який не містить розпушувачів.
    Для приготування хлібного квасу Вам знадобляться наступні інгредієнти:
    6 літрів кип'яченої води кімнатної температури;
    9 столових ложок цукру;
    зарумяненние сухарі (наприклад, приготовлені з однієї булки хліба «Дарницького»);
    1 склянку сухих дріжджів (дріжджі, що включають в свій склад висівки, хміль, пшеницю);
    50 грам пресованих дріжджів.
    У воду додати цукор (після додавання цукру вода повинна бути трохи солодкої) та інші інгредієнти. Ємність поставити в тепле місце. Протягом доби квас починає бродити. Початок процесу бродіння можна визначити за звуком бульбашок, що піднімаються вгору повітря (як з газованої води).
    Через два - три дні процес бродіння закінчиться і перший квас буде готовий. Він буде мати яскраво виражений кислий смак і буде мало придатний для вживання. Його необхідно злити, зібравши з дна «кашу» з крихт. Це і буде закваска.
    Наступний квас необхідно готувати наступним чином: на 6 літрів кип'яченої води кімнатної температури додати 9 столових ложок цукру, сухарі, 10 штук родзинок і зібрану закваску. Квас поставити в тепле місце. Протягом доби почнеться процес бродіння. Через три дні квас буде готовий. Його необхідно процідити через марлю або сито і зібрати з дна закваску для наступного квасу. Зібраний квас можна розлити у банки чи пляшки і зберігати в холодильнику. При необхідності закваска так само може зберігатися в холодильнику протягом однієї або двох тижнів.
    Після цього ви і члени вашої сім'ї завжди зможуть втамувати спрагу квасом або приготувати на його основі таке смачне літнє блюдо як окрошка.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...