http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як робити роли в домашніх умовах?

Як робити роли в домашніх умовах?

Як робити роли в домашніх умовах?
Багато людей люблять суші та їх різновид під назвою роли, але мало хто знає що для того, щоб їх покуштувати зовсім не обов'язково відвідувати дорогі ресторани з японською кухнею. Їх під силу приготувати всім, хто володіє елементарними кулінарними навичками. У даній статті ми пропонуємо просте керівництво про те, як робити роли в домашніх умовах. Стаття містить докладний опис всіх основних етапів приготування ролів і відео, на якому ви можете побачити весь процес «наживо» і переконатися в тому, що він дійсно нескладний.
Для приготування ролів нами були використані наступні інгредієнти:
Рис круглозерий - 1 ст.
Норі (морські сушені водорості) - 2 листа.
Огірок свіжий - 1 шт.
Філе червоної риби - 50 гр.
Сіль - за смаком.
Васабі (гостра приправа).
Як робити роли в домашніх умовах?

Норі і порошок васабі можна придбати у великих продуктових гіпермаркетах. Інші інгредієнти цілком доступні. При бажанні в якості начинки можна використовувати будь-які інші продукти, якими ви віддасте перевагу, виходячи зі своїх смакових пристрастей.
Рецепт приготування ролів.
  1. Набираємо воду в підходящу за розміром каструлю для того, щоб в ній зварити рис. Ставимо каструлю з водою на вогонь.
    Один стакан рису добре промиваємо в проточній воді. Рис краще брати круглозерий, так як на відміну від длиннозерого рису, він володіє кращою липкість після зварювання.
    Після закипання води солимо її за смаком і висипаємо в неї рис. Варимо рис до готовності.
    Після того як рис буде зварений, сливаємо з каструлі воду через друшляк. Рис не промиваємо, щоб він зберіг клейкість. Даємо рису охолонути.
    Нарізаємо рибу і огірок скибочками відповідного розміру. Як вже згадувалося вище на цій стадії можна використовувати до якості начинки будь-які улюблені інгредієнти.
    Після того, як начинка буде готова беремо аркуш із сушеної морської капусти норі і рівномірно розподіляємо рис по його поверхні періодично змочуючи руки у воді. З одного краю аркуша розкладаємо начинку. У нашому випадку це були риба та огірок.
    Загортаємо норі з рисом і начинкою рулетом, підтримуючи його з обох боків руками. Проводити цю операцію потрібно акуратно, щоб не розірвати норі. Традиційно для цих цілей використовують спеціальний килимок (рогожу) з тонких бамбукових паличок (макісу). Він дозволяє рівномірно розподілити тиск по всіх поверхні листа і робить процес дуже легким. Але і без використання килимка руками можна отримати бажаний результат.
    Гострим ножем нарізаємо роли з отриманою «ковбаски». З одного листа норі в середньому отримують 4-5 готових ролів.
    Готуємо гостру приправу на основі порошку васабі. Для цього порошок розвести невеликою кількістю гарячої води і ретельно перемішуємо до утворення кашки.
    Існує думка, що даний васабі з-за його високої вартості складно зустріти навіть в самій Японії, а те що продається приготоване у вигляді його імітації на основі хрону, спецій і харчових барвників.
    По правді кажучи, приготовлена нами приправа дійсно дуже сильно нагадувала за смаком добре знайомий російській людині хрін.
    Останній дев'ятий крок є необов'язковим в процесі приготування ролів, але дуже бажаним, щоб повніше відчути колорит японської кухні. Для цих же цілей можна придбати дерев'яні палички і спробувати вжити приготовані роли з допомогою них.
    У самій Японії звичайні роли мають назву макидзуси, що в перекладі означає кручене суші. У суші-асорті завжди можна виділити роли за наявності в їх назві приставки «макі». Приміром, до роллам також відносяться і урамакі, або рулет навпаки. Вони відрізняються тим, що начинка також як і в звичайних ролах розташована посередині, а рис і норі міняються місцями. Норі розташовується всередині, обволікаючи начинку, а рис, покритий шаром смажених кунжутного насіння, зовні.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...