http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як і де зберігати корінь імбиру?

Як і де зберігати корінь імбиру?

Як і де зберігати корінь імбиру?
Імбир - це не тільки популярна пряність, широко використовується у кулінарії, де її успішно додають в чай, кава, соуси, другі блюда і випічку. Не залишилися непоміченими і його цілющі властивості. Імбир чудово допомагає в знятті різного роду недуг і болів. А його аромат, що нагадує запах камфори з легкими нотками лимона, ефективно використовується в ароматерапії.
Але як будь-який великий бульба, імбир володіє одним недоліком - обмеженим строком зберігання.
Як зберігати корінь імбиру?
При виборі способу зберігання потрібно орієнтуватися на терміни, протягом яких ви збираєтеся використовувати бульби. Саме від цього буде залежати, де зберігати корінь імбиру. Якщо він піде до готування протягом найближчих 3-5 днів, досить помістити його в нижній відділ холодильника, туди, де зазвичай зберігаються овочі і фрукти. Подібно їм, корінь імбиру потрібно просто зберігати на піддонах, витягнувши його з поліетиленового пакета.
Якщо ж ви хочете зробити запаси імбиру надовго, краще всього заморозити в морозильній камері. Для цього потрібно натерти корінь на крупній тертці, розділити його на невеликі за обсягом порції, кожну окремо упакувати в пергаментний папір або поліетилен і заморозити в морозильній камері. Так можна зберігати корінь імбиру до півроку.
Можна зберігати в морозильній камері і імбир, порізану невеликими шматками або цілі бульби, попередньо щільно упакувавши їх. Перед заморожуванням їх потрібно ретельно очистити. Зберігати такі бульби можна до 10 місяців.
Добре зберігається імбир у висушеному вигляді. Для цього потрібно промити, просушити імбир і нарізати як можна більш тонкими пластами. Розкласти На деку пергамент і на нього викласти тонким шаром нарізаний корінь. Помістити в духовку, розігріту до 50 градусів. Через годину пластиночки кореня перевернути і потримати ще годину. Якщо пластини були не досить тонкими, вони можуть не просохнути за цей час, і тоді час витримки в духовці можна збільшити ще на 1-2 години, а температуру можна збільшити до 60 градусів. Після того, як переконаєтеся, що шматочки кореня зовсім висохли, їм потрібно дати повністю охолонути і скласти в посуд, що герметично закривається, краще всього в скляні банки або керамічні контейнери від використаного чаю. Зберігаються вони до 2-х років при кімнатній температурі.
Любителі соусів і приправ з імбиром нерідко для його зберігання використовують біле вино чи горілку. Очищений корінь нарізати дрібними шматочками, покласти в банку і залити вином або горілкою. Щільно закриту банку потрібно помістити в холодильник на 2 тижні. Використовувати можна не тільки корінь, який відмінно зберігається протягом 1-2 місяців, але у вино і горілку, додаючи їх в соуси і коктейлі для надання їм специфічного смаку і аромату.
Як зберігати корінь імбиру, знали ще в стародавній Індії, звідки він родом. І ось один із способів східного зберігання - зацукрований імбир. Почищені і порізані на часточки бульби залийте теплим цукровим сиропом (1 склянка цукру на 1 склянку води), доведіть до кипіння. Постійно помішуючи, варіть протягом 15 хвилин на слабкому вогні. Сироп повинен увариться до такої міри, щоб виливався з ложки тонкої безперервної цівкою. Після цього зніміть сироп і дайте йому охолонути. Витягніть зацукровані пластини імбиру, обваляйте в цукрі або цукровій пудрі і помістіть в духовку при температурі 50 градусів, щоб підсохли. Часточки кореня зберігають у щільно закритій скляній банці при кімнатній температурі до півроку.
Ну а тим, хто любить вирощувати екзотичні рослини, можна порадити завжди мати під рукою свіжі бульби імбиру. Справа в тому, що він дуже невибагливий і відмінно росте в кімнатних умовах. Виберіть у магазині соковитий, здоровий корінь імбиру. Розріжте його так, щоб на кожному шматку було по одній міцної здорової нирки. Кожен шматок посадіть в окремий горщик. При цьому майте на увазі, що коріння імбиру ростуть не вглиб, а вшир, і тому горщики повинні бути широкими. При посадці коріння не поглиблюють глибоко в грунт, а розташовують ближче до верхніх шарів, злегка - на 3-5 см - прикривши їх землею зверху.
Імбир не переносить холоду і протягів. Але якщо в приміщенні підтримується температура не нижче 20 градусів і рослина регулярно поливається, незабаром ви отримаєте свій перший невеликий урожай. При гарному догляді сигналом до того, що корінь виріс і дозрів, будуть пожовкле листя.
Вирощений будинку імбир порадує вас особливим ароматом, який перевершить «магазинний». Зрозуміло, корисних речовин в свіжому імбирі набагато більше, ніж в покупному корені.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...