http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як сушити шипшину?

Як сушити шипшину?
Про користь шипшини можна говорити багато і докладно - це справжнє джерело необхідних людині органічних кислот, мікроелементів, а також самих різних вітамінів. Калій, магній, фосфор, залізо, кремній, вітаміни груп В, Е, Р, К, каротин - все це є в його смно корисних плодах, а вміст у шипшині аскорбінової кислоти (вітаміну С) в п'ятдесят разів перевищує її вміст у лимонах.
Ще одна особлива якість шипшини: він відмінно зберігає практично всі свої корисні речовини навіть у засушеному вигляді. А тому і прагнуть люди заготовити-засушити його плоди, щоб всю зиму пити цілющі чаї з вітамінами.
Однак щоб плоди шипшини дійсно зберегли вітаміни, збирати і сушити їх потрібно, дотримуючись певних правил. Саме тому краще купити свіжий шипшина і висушити самостійно, ніж купувати його вже готовим до зимового зберігання.
Підготовка до сушінні
Збирають шипшина зазвичай у вересні, коли його плоди стають яскраво-червоними. Зривати його потрібно разом з плодоніжкою і квітколожем - так вдасться зберегти більше вітамінів, відламати «хвостик» можна буде потім, коли шипшина висохне. Шипшину краще сушити одразу ж після того, як він був зібраний. Ретельно переберіть плоди і відкиньте всі зіпсовані і підгнилі. Мити шипшина перед сушкою не потрібно.
Коли підготовчі роботи закінчені, можна приступати безпосередньо до процесу, і щоб зберегти все важливе і потрібне (вітаміни), потрібно точно знати, як сушити шипшина.
Вдома або на свіжому повітрі?
Насамперед, не можна залишати плоди шипшини на світлі - світло руйнує вітамін С. Мова йде не тільки про прямих променях сонечка, але і про світлі взагалі. Так що залишати зібрані плоди сушитися на вулиці або на балконі не варто. Робити це потрібно в будинку, якщо у вас приватний будинок або дача з пічним опаленням, ідеальне місце для сушіння - піч. Щоб висушити плоди шипшини в міській квартирі, просто висипте їх тонким шаром на звичайну газету, а щоб захистити від світла, прикрийте зверху ще однією газетою. Єдиний мінус такого способу - сушитися шипшина буде досить довго, а якщо попалися пошкоджені плоди, вони почнуть підгнивати.
Можна висушити шипшина не газу - швидко і безпечно, але для цього потрібна спеціальна вішалка. Втім, є один ефективний спосіб отримати швидкий результат - сушка в духовій шафі.
Як сушити шипшина в духовці?
Як сушити шипшину?
Ідеально, якщо плоди шипшини прямо з куща потраплять в духову шафу. Чим швидше вони будуть висушені, тим більше корисного вдасться зберегти. Починати сушити шипшина краще при температурі 40-45 градусів, поступово збільшуючи її до 60-70. Дверцята тримати прочиненими (наше завдання висушити шипшина, а не спекти). Сушка займе годин вісім-десять, і весь цей час потрібно стежити за процесом і періодично помішувати плоди: не можна допустити, щоб вони не підгоріли.
Коли все буде закінчено, не поспішайте розкладати шипшина по пакетах. Складіть його в картонну коробку і щільно закрийте дня на два-три, щоб вирівнялася вологість. Після цього можна пересипати його в ємності - закриваються, але не дуже щільно: шипшині потрібно «дихати». Зберігати висушений шипшина потрібно в темному місці.
Якщо правильно сушити шипшина, вам вдасться зберегти максимум корисних речовин і на всю зиму забезпечити себе і свою сім'ю джерелом здоров'я і гарного самопочуття.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...