http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зберігати волоські горіхи?

Як зберігати волоські горіхи?

Як зберігати волоські горіхи?
Волоський горіх - один з небагатьох плодів, який "удостоївся честі" бути згаданим у працях Цицерона, Гіппократа, Віргінія і безлічі інших стародавніх філософів і лікарів. І це не випадково. Його чудових поживних, смакових і лікувальних властивостей просто не можна було не помітити й не оцінити.
Можливо, комусь це здасться смішним, але Платон був упевнений, що горіхи володіють розумом і «спілкувався» з ними. А відомий шведський мандрівник Свен Іден стверджував, що горіхи переживають і плачуть, коли їх зривають зеленими. Не будемо намагатися розділити правду від вимислу. Адже ми й думаємо, й відчуваємо зовсім не так, як великі древні.
Сучасна наука підтверджує, що волоський горіх є прекрасним продуктом і чудовим засобом зміцнення здоров'я і профілактики деяких серйозних захворювань. Вченими навіть визначена щоденна норма споживання цього продукту для тих, хто хоче зберегти здоров'я серця. 3-5 горіхів в день - і головна м'яз організму протягом довгих десятиліть буде служити вам вірою і правдою. Горіх є прекрасним бактерицидну і протизапальним засобом. Він чудово зміцнює стінки судин, роблячи їх міцніше і еластичнішою. Допомагає при лікуванні шлунково-кишкових захворювань і лікування туберкульозу.
Для тих, хто знає про чарівні властивості горіха, найскладнішим є питання його зберігання. Адже найбільшого ефекту при його застосуванні в якості цілющого або профілактичного засобу, можна досягти лише при регулярному вживанні горіха в їжу. А цей плід, як і будь-який інший горіх, при неправильному зберіганні схильний до висихання, заплесневению і поразки садовими шкідниками.
Як вибирати горіхи?
Купуючи горіхи в магазині або на ринку, обов'язково зверніть увагу на ядро. Приємний золотистий або рівний коричневий колір (у різних сортів ядра різного кольору і розміру) є ознакою свіжості. Для тривалого зберігання потрібно купувати тільки такі горіхи. Вони повинні бути одного сорту і приблизно одного розміру.
Як зберігати волоські горіхи?
Волоські горіхи можна зберігати повністю або в очищеному вигляді. Для зберігання цілих плодів потрібно ретельно перебрати їх. Горіхи з пошкодженою шкаралупою потрібно відкласти. Плоди закладаються у великі скляні або металеві банки, щільно закриваються і встановлюються у прохолодне і обов'язково сухе місце. Якщо ви плануєте використовувати горіхи протягом 2-6 місяців, їх можна зберігати в полотняних мішках, підвісивши в прохолодному і сухому місці, або в дерев'яних скриньках. Шкаралупа горіха, незважаючи на її товщину та щільність, володіє хорошою гігроскопічністю, тобто «дихає». Тому, якщо в приміщенні, де зберігаються горіхи, будуть присутні сильні запахи, горіхи за час зберігання можуть просочитися ними. Крім того, при високій температурі за рахунок того ж ефекту ядра горіха висохнуть. Тому оптимальною температурою для зберігання волоського горіха в шкаралупі є проміжок від плюс 10 до хвилин 5 градусів.
Якщо у вас горіхів не занадто багато, краще всього їх зберігати в морозильній камері в очищеному вигляді. Для цього горіхи очищаються і упаковуються в харчову фольгу. А ось від поліетиленових пакетів і пластикових контейнерів для цих цілей краще відмовитися. Вони не кращим чином діють на здоров'я, хоч про це й не прийнято говорити. Зберігати очищені горіхи можна і в нижньому відсіку холодильника. Їх потрібно помістити в скляний або керамічний посуд із щільною кришкою.
Негативно діють на зберігання горіхів перепади температури. Особливо несприятливо впливають високі температури. При зберіганні горіхів в теплому - понад 22 градусів - приміщенні, досить скоро вони можуть знайти прогірклий смак. Це масла, що містяться в горіхах, вступили в реакцію з повітрям. З цієї ж причини починається і всихання горіхів.
Час від часу пробуйте горіхи на смак. Якщо вони закладалися свіжими і правила зберігання витримуються, то цільні плоди зберігають свої смакові якості і властивості протягом року, очищені - до півроку. Весь цей період ви можете підтримувати здоров'я і готувати чудові страви. Адже волоський горіх однаково доречний і в десертах, і в салатах, і в гарячих стравах.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...