http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як розтопити шоколад на водяній бані?

Як розтопити шоколад на водяній бані?

Як розтопити шоколад на водяній бані?
Одним з найбільш швидких і простих способів прикрасити власноруч приготований кулінарний шедевр є використання шоколаду. Щоб розтопити його, потрібно всього кілька хвилин. Після чого можна зробити чудову глазур або розлити шоколад по формочках. Застиглими фігурками, квітами, пелюстками і завитками можна оригінально прикрасити будь-яке солодке блюдо: торти, тістечка, фруктові і молочні десерти, печиво.
Найпростіше розтопити шоколад на водяній бані. Щоб уникнути розчарування і не отримати пухку і крихку масу, вибирайте тільки якісний шоколад. Найкраще топиться чорний шоколад, що містить не менше 75 % какао. Обов'язково зверніть увагу на склад продукту. У нього має входити тільки масло какао. Якщо до складу шоколаду входить пальмова, соєва або бавовняне масло, замість масла яке, процес розтоплення може не увінчатися успіхом, або ж розтоплена маса вийде недостатньо блискучою і однорідною, буде дуже швидко застигати і кришитися.
Не варто нехтувати і терміном зберігання, вказаних на упаковці шоколаду. Неправильне зберігання продукту і минулий термін придатності обов'язково позначаться на властивості шоколаду. А це, в свою чергу, не кращим чином позначиться на процесі розтоплення і зовнішніх властивостях розтопленого продукту.
Як розтопити шоколад на водяній бані
Коли вибрано «правильний» шоколад, візьміть невелику каструльку або сотейник. Налийте в посуд води. Для шоколаду візьміть неглибоку каструлю або миску, діаметр якої буде на кілька сантиметрів менше діаметра посуду з водою. Натріть дно і стінки шматочком м'якого вершкового масла. Крупно натріть шоколадну плитку на тертці або розламайте на невеликі шматочки. Після того, як температура води стане досить високою і від неї піде легкий парок, поставте посуд з приготованим шоколадом на водяну баню. Через 2-3 хвилини шоколад починає плавитися. Його потрібно повільно помішувати, щоб нерастопленние шматочки могли зануритися глибше. Для того, щоб розтопити одну плитку шоколаду достатньо 10 хвилин. При цьому стежте, щоб вода не доходила до кипіння.
Повністю розтоплений шоколад потрібно зняти з плити, дати йому трохи охолонути і можна росливати по формочках або, навпаки, зробити власні шоколадні формочки для їх подальшого використання під приготування десертів.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...