http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як перевірити якість яєць і вибрати свіжі?

Як перевірити якість яєць і вибрати свіжі?

Яйця входять в раціон практично кожного з нас. Але далеко не всі знають, як правильно їх вибирати. А адже саме від правильного вибору буде залежати якість і смак такого продукту.

Де купувати?


Найкраще робити це у великому магазині, бажано в супермаркеті. Перед надходженням продуктів у великі точки продажу вони проходять масу перевірок, так що ризик придбання неякісного товару знижується і практично зводиться до нуля.
Як перевірити якість яєць і вибрати свіжі?

Також можна відправитися в спеціалізований фермерський відділ, в якому реалізують екологічно чисту продукцію. А от купувати яйця на ринку, особливо на стихійному, вкрай не рекомендується, так як якість продуктів у більшості випадків не контролюється. У будь-якому випадку слід вимагати у продавця документи, що підтверджують нормальний стан здоров'я курей-несучок.

Маркування


Як перевірити якість яєць і вибрати свіжі?

Якщо ви хоча б раз уважно вивчали яйце, то напевно бачили на його поверхні якісь цифри. Насправді це не номер партії, така інформація важлива для покупців, якщо вміти правильно її розшифровувати.
Перша літера маркування означає свіжість і якість.

  • Д. Така літера означатиме, що яйце дієтичне. А це означає, що термін його зберігання в магазині складає не більше семи днів. Тобто продукт свіжий.

  • С. Якщо ви побачите цю букву, знайте, що перед вами столове яйце. Його зберігають у місцях продажу до 25 днів.


  • До речі, дієтичні яйця через тиждень зберігання автоматично перетворюються у їдальні.

    Другий знак категорії позначає категорію яєць.

  • Ст. Ця буква позначає вищу категорію яйця. Його вага становить 75 грамів і більше.

  • О. Такий маркуються буквою відбірні яйця, вага яких коливається в межах 65-749 грамів.

  • Яйця першої категорії важать від 55 до 649 грамів.

  • Ця цифра означає, що яйця відносяться до другої категорії і важать 45-549 грамів.

  • Третя категорія остання, одне яйце може мати вагу, рівний 35-449 грамам.


  • Оцінюємо зовнішній вигляд


    Як перевірити якість яєць і вибрати свіжі?

    Вибрати якісні яйця допоможе оцінка їх зовнішнього вигляду.
    На що звернути увагу?

  • Шкаралупа не повинна мати ніяких тріщин і пошкоджень.

  • Шкаралупа повинна бути чистою. Наявність забруднень може бути пов'язане з неправильним зберіганням. Крім того, шкаралупа хоч і міцна, але все ж має мікропори, через які можуть проникати бактерії. Але все ж ідеальна чистота буде говорити про те, що яйця помили, а миття змиває природну захисну плівку, що небажано і скорочує термін зберігання (вимите яйце може зберігатися не більше 10-12 діб). Так що смужки або точки, що виникли після зіткнення яєць з поверхнею клітини і при транспортуванні, цілком припустимі.

  • Шкаралупа повинна бути матовою, блиск на її поверхні буде говорити про недотримання умов зберігання та про несвіжості.


  • Розмір має значення?


    Багато хто вважає, що чим більше яйце, тим більше поживних речовин у ньому міститься. Насправді це не зовсім так. Великі яйця несуть досить старі несучки, і вони містять більшу порівняно з іншими кількість води.
    А ось молоді кури зносять більш дрібні, але при цьому дуже корисні і поживні яєчка. Вважається, що найбільш збалансованим і багатим складом відрізняються середні за розміром, відносяться до першої категорії.

    Про що розповість колір?


    Як перевірити якість яєць і вибрати свіжі?

    Насправді колір яєць не має абсолютно ніякого впливу на їх якість. І якщо ви вважаєте, що білі яйця більш якісні і «елітні», то помиляєтеся. Відтінок шкаралупи залежить від особливостей несучок, але на складі яйця ніяк не відбивається. Але все ж одна відмінність є. Так, коричневі яйця більш міцні, так що краще переносять транспортування і рідше б'ються.

    Збагачені або органічні


    Якщо на упаковці ви побачите інформацію про те, що органічні яйця, це буде говорити про те, що курей-несучок годували виключно натуральним і якісним кормом, що, звичайно, відбивається на яйцях найкращим чином. Вони будуть корисними і екологічно чистими.
    Як перевірити якість яєць і вибрати свіжі?

    Також у продажу зустрічаються збагачені яйця, що містять підвищену кількість тих чи інших вітамінів, макро - і мікроелементів та мінералів, наприклад, селену або йоду. І це значить, що фермер додавав в корм спеціальну збагачену суміш.
    Ціна збагачених і органічних яєць вище звичайних, що пояснюється збільшенням витрат на виробництво.

    Вага


    Оцінити вагу можна прямо в магазині, так що обов'язково використовуйте таку можливість, адже цей показник може розповісти багато про що. Якщо маса відповідає розмірам яєць, то це буде говорити про те, що вони хороші. Якщо маса відчутна, але відрізняється від ідеальної, то, швидше за все, продукт зберігається вже близько 10-14 днів.
    Як перевірити якість яєць і вибрати свіжі?

    Якщо ж яйце здається дуже легким, то це буде сигналом його несвіжості. Ймовірно, воно пролежало на прилавку вже більше трьох тижнів. З чим це пов'язано? Справа в тому, що шкаралупа має мікроскопічні пори, через які поступово випаровуються рідкі компоненти вмісту. Так що чим довше зберігається яйце, тим більш легким воно буде, що пов'язано з природним всиханням.

    Кілька хитрощів


    Як перевірити якість яєць? Зробити це можна декількома способами:

  • Візьміть яйце в руку і потрясіть його. Якщо ви почуєте булькання, то це буде говорити про несвіжості. Свіже яйце при струшуванні не буде видавати ніяких звуків.

  • Можна влаштувати перевірку водою. Опустіть свіже яйце у воду. Якщо воно відразу ж зануриться на дно, то є свіжим. Якщо воно залишиться на дні, але його тупий кінець спрямується вгору, це буде сигналом наявності повітря під шкаралупою, а він утворюється при висиханні, тобто при тривалому зберіганні. Якщо ж яйце спливе, то його свіжість і якість залишають бажати кращого. Вживати в їжу такий продукт не рекомендується.

  • Спробуйте посвітити на яйце лампою. Якщо воно якісне, то ви побачите яскравий жовток, оточений прозорим білком. Якщо якість невисока, то при просвічуванні можна виявити вкраплення, плями, прожилки, каламутність.

  • Оцініть яйце після розбивання. Свіжі яйця можна виявити по жовтку, відмінно зберігає форму. Він буде опуклим і оточена щільною оболонкою, а також рідким білком. Якщо жовток майже відразу розтікся, то несвіже яйце. Колір жовтка залежить від харчування несучки. Чим більше в її раціоні було продуктів, багатих каротиноїдами (помідорів, кукурудзи, червоних ягід, свіжої трави), тим більш яскравим буде колір. Зазвичай яйця з яскравими жовтками несуть кури.

  • Розріжте відварене яйце. Якщо жовток буде округлим і рівномірно оточеним білком, то продукт свіжий. Якщо ж жовток зміщений в одну із сторін, яйце зберігалося досить довго.

  • Оцініть чистку. Якщо яйце чиститься дуже погано, це говорить про те, що воно було знесено кілька днів тому.


  • Купуйте тільки свіжі та якісні продукти!







    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...