http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати збірну м'ясну солянку?

Як приготувати збірну м'ясну солянку?

Як приготувати збірну м'ясну солянку?
Солянку прийнято вважати традиційними стравами російської кухні. Вона має дуже широкої смаковою гамою, за яку вона улюблена багатьма людьми. У ній дуже вдало поєднуються кислий, солоний, гострий смак. Передбачається, що її назва являє собою видозмінену форму від слова «селянка», тобто страва, яку готували і вживали селяни на селі. Слово «збірна» означає, що солянка готується (збирається) з декількох видів м'яса. Якщо у вас виникло бажання урізноманітнити ваш звичний стіл даними стравою, але ви не знаєте як приготувати збірну м'ясну солянку, то пропонуємо до вашої уваги наступний рецепт.
Для приготування збірної солянки потрібні інгредієнти:
Свинина на кістці - 700 гр.;
Курка 1/4 частина;
Ковбаса сирокопчена «Пепероні» - 200 гр.;
Балик яловичий варено-копчена - 300 гр.;
Сосиски молочні - 3 шт.;
Огірки солоні середнього розміру - 3 шт.;
Промінь ріпчаста - 3 шт.;
Морква - 1 шт.;
Томат - 700 гр;
Масло вершкове - 50 гр.;
Масло рослинне - 3 ст. ложки;
Розсіл огірковий або з маслин - 05 склянки;
Сіль, маслини, лимон і зелень.
Як приготувати збірну м'ясну солянку?

Замість томату можна використовувати томатну пасту, розвівши її водою у співвідношенні 2 ст. ложки пасти на 100 мл. води.
Як готувати збірну м'ясну солянку
  1. У каструлю налийте близько п'яти літрів води і поставте на вогонь.
    Як приготувати збірну м'ясну солянку?

    Коли вода майже закипить киньте в неї курку і свинину.
    Як приготувати збірну м'ясну солянку?

    Після закипання зніміть піну і додайте цибулину. Варіть до готовності м'яса.
    Як приготувати збірну м'ясну солянку?

    Приготуйте засмажку: дрібно наріжте цибулю, а також морква у вигляді соломки.
    Як приготувати збірну м'ясну солянку?

    У сковороду покладіть вершкове і рослинне масло і поставте на вогонь.
    Як приготувати збірну м'ясну солянку?

    Коли масло почне закипати, покладіть на сковороду цибулю і моркву і посмажте їх постійно перемішуючи.
    Як приготувати збірну м'ясну солянку?

    Коли промінь стане прозорим, а морква м'якою, додайте томат або томатну пасту, розведену водою і тушкуйте все на повільному вогні до тих пір, поки маса не стане густою і кашоподібної.
    Першою буде готова курка (приблизно через 40-50 хв. після закипання). Дістаньте її з каструлі, щоб вона могла охолонути. Свинина буде варитися ще 20-30 хвилин, після чого дістаньте і її. Отриманий бульйон за бажанням можна процідити.
    Як приготувати збірну м'ясну солянку?

    Солоні огірки поріжте соломкою або кубиками і додати в киплячий бульйон. Варіть близько 20 хвилин.
    Як приготувати збірну м'ясну солянку?

    Наріжте балик, сосиски і ковбасу «Пепероні», а також зварене м'ясо курки і свинину.
    Як приготувати збірну м'ясну солянку?

    Додайте все нарізане м'ясо в бульйон і варіть близько 15 хвилин. Посоліть бульйон за смаком.
    Як приготувати збірну м'ясну солянку?

    Покладіть в бульйон приготовану засмажку. Дайте бульйону з зажаркою закипіти і варіть 3 хвилини.
    Як приготувати збірну м'ясну солянку?

    Як приготувати збірну м'ясну солянку?

    Додайте 05 склянки огіркового розсолу або якщо його у вас немає, то замініть такою ж кількістю розсолу з маслин. Розсіл додавайте невеликими порціями, постійно пробую смак, щоб суп не вийшов занадто кислим. Дайте після цього бульйону покипіти близько 2 хвилин.
    Додайте зелень. Солянка готова.
    Як приготувати збірну м'ясну солянку?

    Як приготувати збірну м'ясну солянку?

    Подавати до столу можна з нарізаними маслинами, шматочком лимона, сметаною, подрібненою свіжою зеленню (якщо є).
    Кілька порад.
    Для приготування солянки необхідно використовувати не менше п'яти найменувань м'яса або м'ясних продуктів (чим більше, тим краще). Смак буде ще цікавіше, якщо в м'ясному асорті використовувати що-то з копченого, а також сосиски молочні або вершкові (вони додадуть ніжності смаком).
    Замість солоних огірків можна використовувати мариновані. У цьому випадку розсіл потрібно буде брати виключно з маслин.
    Маслини в каструлю класти небажано, так як вони швидко втрачають колір. Краще додавати їх в тарілки з супом безпосередньо перед подачею до столу.
    За бажанням можна додавати картоплю перед тим, як класти зажарку, але класична солянка не припускає його наявність.
    Якщо в огірках шкірочка груба - її краще трохи очистити.
    Крім м'ясних солянок існую також їх рибні і грибні варіанти, рецепти приготування яких ми плануємо привести в наступних статтях.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...