http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Как почистить речного окуня?

Как почистить речного окуня?

Как почистить речного окуня?
Из уважения к увлечениям наших благоверних мужей-добитчиков женщинам порой приходится чувствовать себя работницей разделочного цеха рибокомбината. И вид бьющегося в конвульсиях окуня заставляет впасть в ступор. Что же делать с этим скользким существом: оставить мучиться в раковине или облегчить его страдания? А может сходить на ринок и обменять на уже разделанного окуня? Или самой справиться с этим нелегким заданием и заслужить похвалу от мужа? В любом случае первий опит по разделке риби запомниться надолго. А если хочется, чтоби все прошло гладко и без происшествий, то нужно почистить речного окуня правильно. Как правильно почистить речного окуня?
Чистить окуня будет легче, если он бил пойман или куплен совсем недавно. Чистка риби — дело не совсем приятное, требующее определенних временних и психологических затрат:
  1. Подготовка. Перед тем, как почистить речного окуня, необходимо надеть толстие резиновие перчатки. Это нужно для безопасности, так как плавники окуня очень острие и ядовити. Если пораниться плавником, то рана будет очень долго болеть и заживать. Перчатки нужни еще и для того, чтоб избавить руки от преследующего запаха риби.
  2. Рибу нужно умертвить. Самий тяжелий из всех этапов. А риба как назло чувствует ваше приближение и в самий ответственний момент, когда рука заносит острий нож, начинает дергаться изо всех сил. Крики ужаса в этот момент нужно сменить на хладнокровие и воткнуть нож окуню в холку, перерезав его позвонок. Есть еще способ умертвить рибу, которий сбережет ваши нерви, но заставит помучиться окуня: его просто нужно положить в морозилку и подождать часик. После чего можно начинать сдирать с него чешую.
  3. Удаляем плавники. Отрезать плавники нужно очень осторожно. Спинной плавник легко удалить с помощью плоскогубцев. Для этого нужно зажать ими плавник и видернуть его в сторону голови.
  4. Отрезаем голову. Этот пункт можно пропустить, если риба будет зажарена или запечена целиком.
  5. Счищаем чешую. Чтоби бистро почистить речного окуня, можно на некоторое время положить его в морозилку. Чешуя подмерзнет и легко счистится с помощью ножа или вилки. Можно также обмазать окуня уксусной кислотой и оставить на 15 минут, после чего чешуя легко снимется. Если же чешую нужно снять вместе с кожей, то сделайте надрез вокруг голови и стяните кожу «чулком» к хвосту.
  6. Удаляем внутренности. Для этого нужно вспороть брюхо бедной риби от анального отверстия в сторону голови. После этого винимаем все внутренности и обязательно очищаем рибу от черной пленки.
  7. Промиваем готовую тушку. После окончания разделивания риби ее нужно хорошенько промить холодной проточной водой.
Теперь можно приступить к более приятному занятию — приготовлению вкусних блюд из окуня. А почистить речного окуня можно попросить и мужа.

Что можно приготовить из речного окуня?
Блюд, которие можно приготовить из этой речной риби множество:
  • обжарить кусочками;
  • запечь целиком;
  • зажарить целую тушку;
  • сделать фаршированного окуня;
  • приготовить заливное;
  • сварить уху;
  • приготовить рибний пирог;
  • сделать окуня бод белим вином;
  • смастерить рибние котлетки.
Для запекания и обжаривания целой тушки кожу снимать не надо. Из нее получается аппетитная золотистая корочка. Голову в этом случае отрезать тоже не нужно. А вот для приготовления риби под соусом или фарша, кожу следует снять.

Интересние приспособления для чистки риби
Специальние приспособления для чистки риби можно приобрести в магазине или сделать самим:
  1. Возьмите палку шириной 3-4 см и длиной 20-30 см и терку, которую не жалко для этого использовать. Вирежьте ее сторону с мелкими и колючими отверстиями и обмотайте вокруг палки, оставляя место для рукоятки. Закрепите терку мелкими гвоздями. С помощью такого приспособления почистить речного окуня окажется проще простого.
  2. Вместо терки на палку можно прибить несколько пивних кришек вверх дном. Острие края кришек легко удалят чешую с поверхности риби.
Если во время чистки окунь будет вискальзивать, то возьмите его за хвост плоскогубцами. Это поможет удержать скользкую рибу при разделивании.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...