http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як смажити креветки в панцирі?

Як смажити креветки в панцирі?

Як смажити креветки в панцирі?
Правильно посмажити креветки в панцирі - це ціле мистецтво, що починається з вибору свіжих креветок і закінчується грамотним поєднанням приправ. Приготування креветок у панцирі гарантує збереження їх м'якості, соковитості і аромату. В основному перед смаженням креветки прийнято варити, однак можна обійтися і без цього пункту, наприклад, при використанні гриля або фритюрниці. Можна їсти креветки разом з панциром - в ньому міститься хітозан, який допомагає впоратися з кістами, міомами і ожирінням.
Як правильно вибрати креветки?
Якщо ви хочете посмажити креветки в панцирі, вибирайте великі екземпляри. Їх голови не повинні бути темними, а хвостики обов'язково повинні бути загнуті всередину. На панцирі не повинно бути яких-небудь плям - вони свідчать про те, що продукт штучним способом довели до хорошої якості. Заморожені креветки повинні бути розсипчастими - це говорить про те, що всі умови по замороженню і зберіганню були виконані правильно, а зварені перед заморожуванням креветки додавати в блюдо потрібно в самому кінці, щоб вони тільки трохи нагрілися - так вийде уникнути жорсткості м'яса.
Як креветки розморозити?
Перед приготуванням у креветок краще видалити кишкову вену, оскільки в ній накопичується пісок і бруд. Робити це зручніше, поки креветки заморожені - для цього розріжте панцир креветки на спині і вимийте бруд струменем проточної води. Після цього креветки можна розморожувати: висипте їх в глибоку миску і поставте в загальний відділ холодильника. У середньому розморожування креветок займає 8-10 годин. Якщо ви хочете заздалегідь надати креветкам певний присмак, відразу ж засипте їх приправами - найкраще для цієї мети підійде часник і пара чайних ложок лимонного соку. Коли креветки стануть м'якими, поставте їх на стіл на 10-15 хвилин, щоб вони просочилися ароматами приправ.
Можна креветки розморозити швидше: для цього висипте заморожені креветки у водонепроникний пакет і покладіть його в наповнену холодною водою раковину - так розморожування займе не більше години. Запам'ятайте: ні одні морепродукти не можна розморожувати в мікрохвильовці - так вони ризикують перетворитися на жахливий гумовий реквізит, невідповідний для приготування.
Як посмажити креветки в панцирі з часником?
Отже, ви провели всі необхідні маніпуляції з вибору і розморожування креветок, і, нарешті, прийшла пора їх посмажити. Класичний варіант смаження креветок у панцирі - посмажити їх на розпеченій сковороді з часником.
Вам знадобляться:
500 гр. тигрових креветок;
250 мл. рослинного масла;
6 зубчиків часнику;
3-4 ст. л. лимонного соку (при алергії на цитрусові можна обійтися і без нього);
1 ст. л. розтопленого меду;
соєвий соус;
сіль.
Інструкція по приготуванню:
  1. Наріжте тонкими пластинками часник і опустіть його на розпечене на сковороді олію. Через 10 хвилин, коли масло насититься ароматом часнику, платівки можна викидати.
    Викладіть креветки в панцирі на сковороду одним шаром, збризніть сумішшю лимонного соку, меду і соєвого соусу і смажте до червоного кольору 7-10 хвилин. Запам'ятайте: креветки в панцирі потрібно смажити на великому вогні - так і гарна скоринка утворюється, і м'ясо залишиться соковитим.
    Промокніть зайвий жир з креветок з допомогою паперового рушника, і - вуаля! - можна подавати на стіл як в якості закуски, так і в якості основного блюда.
    Як посмажити креветки в панцирі з майонезом?
    Вам знадобляться:
    500 гр. тигрових креветок;
    50 мл рослинного масла;
    200 гр. майонезу;
    5 зубчиків часнику;
    половина лимона;
    спеції.
    Інструкція по приготуванню:
    1. Змішайте майонез, подрібнений часник і сік з половини лимона.
      Викладіть одним шарів креветки на сковороду з розпеченим маслом.
      Злегка підсмажені в протягом пари хвилин креветки залийте сумішшю з майонезу і ретельно перемішайте.
      Обсмажуйте ще 10 хвилин до загустіння соусу. Таке блюдо краще подавати на великій тарілці з гілочками зелені і пару часточок лимона.
      Як посмажити креветки в панцирі з паприкою?
      Основною фішкою цього блюда є паприка і імпровізована фритюрниця.
      Вам знадобляться:
      1 кг. тигрових креветок;
      15 пакетика сухих порошку паприки;
      сік одного лимона;
      250 мл. рослинного масла.
      Інструкція по приготуванню:
      1. Розжаримо олію в глибокій сковороді або чавунному казанку, щоб вийшло подобу фритюрниці.
        Розморожені креветки посипте паприкою і ретельно перемішайте.
        Обсмажуйте креветки в олії невеликими порціями, приблизно по 200 грам.
        За допомогою паперових рушників позбавте креветок від зайвого жиру і збризніть лимонним соком. Креветки, посмажені таким способом, є чудовою закускою і екзотичним інгредієнтом для салатів.
        Це - основні рецепти смаження креветок у панцирі в домашніх умовах, проте варіантів приготування набагато більше. Це і гриль, і «шашлик» з креветок - все, що душі завгодно. Спеції також можуть змінюватись в залежності від способу приготування. З приготованими креветками добре поєднуються легкі водянисті фрукти, зелень і овочі, а великий вміст у креветках йоду робить їх незамінним і унікальним продуктом, особливо далеко від морських просторів.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...