http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати імбир для суші?

Як приготувати імбир для суші?

Як приготувати імбир для суші?
Поряд з тими, хто вживає суші в японських барах і ресторанах, є ще люди, які люблять готувати це екзотичне блюдо. Традиційно суші прийнято подавати з різними приправами і соусами. Невід'ємною частиною ритуалу вживання суші є маринований імбир. На думку японців імбир допомагає виділити смаки різних видів суші, підвищує апетит і бореться в роті з мікробами, які можуть потрапити в шлунок при використанні в суші сирої риби. Через недовгого терміну зберігання придбати маринований імбир досить складно, але ви самі можете приготувати його в домашніх умовах.
Для додання маринованному імбиру приємного ніжно-рожевого відтінку його в обов'язковому порядку підфарбовують буряковим соком або барвником Е124.
Як маринувати імбир будинку
Для приготування маринованого імбиру вам знадобляться наступні продукти:
200 гр імбиру.
100 мл оцту (рисового).
1 столова ложка меду.
1 чайна ложка солі.
Невелика буряк.
200 мл міріна або 1 столова ложка горілки.
Щоб замаринувати імбир, для початку виберіть коріння молоді, які не мають у м'якоті жорстких ниток. Молоді корені відрізняються світлою шкірою, невеликими розмірами. Можна купити і старі коріння, але їх доведеться довше варити. Не беріть імбир, який має зморщену шкіру, темні плями, підмочені шматочки.
Розділіть імбирний корінь на маленькі шматочки, акуратно очистіть їх від шкірки невеликим гострим ножем.
Залийте в каструлю півлітра води, посоліть, закип'ятіть. На пару хвилинок опустіть туди імбирні коріння. Якщо коріння старі, потримайте їх хвилин п'ять. Дістаньте з води відварені шматочки, обсушіть їх. Як тільки коріння охолонуть, наріжте їх на овощерезке поперек волокон красивими тонкими скибочками.
Для приготування якісного маринаду знадобиться мірін. Цим словом називають справжнє японське рисове вино, слабоалкогольні, з цікавим запахом і солодким присмаком. Ще японські кухарі використовують саке. Якщо ви не можете знайти в супермаркетах мірін або саке, замініть його японським сливовим вином, звичайним виноградним рожевим. Замість саке можна взяти російську горілку, тільки стежте, щоб горілка була якісною, приготовленої на артезіанській воді і ректифікованому спирті. Щоб приготувати імбир для суші в домашніх умовах, беріть якісні спиртні напої.
Мірін, оцет, мед змішайте в окремій каструльці, поставте на вогонь. Як тільки з'явиться біла шапка, знімайте каструлю з вогню. Хочете отримати ніжно-рожевий колір, додайте трохи бурякових стружок. Для пряного смаку в маринад можна влити пару ложок соєвого оцту.
Залийте маринадом нашатковану імбир, залиште на пару діб. Приберіть маринований імбир в холодильник. Зберігати маринований імбир в холодильнику можна 4 місяці.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...