http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як варити щавлевий суп?

Як варити щавлевий суп?
Суп з щавлю - це прекрасне весняне блюдо, в якому багато вітамінів. Краще всього для супу вибирати щавель, зібраний у травні або в червні, так як на початку липня його листочки стають грубими, накопичуючи велику кількість щавлевої кислоти, яка зовсім марна для людини. Щавель - це справжня скарбниця мінералів, в його ніжних листочках містяться калій, магній, кальцій, залізо, фосфор, цинк, мідь. Багатий він і на вітаміни групи В, С, Е. Наші предки любили варити щавлевий суп навесні, коли організм, виснажений взимку, страждає від нестачі вітамінів.
Суп з молодого щавлю: рецепт на курячому бульйоні
Суп з щавлю може бути пісним, вегетаріанським, а може бути і ситним, на м'ясному бульйоні. Якщо для класичних капустяних щей краще брати для бульйону яловичину, то щавлевий суп вийде пахучіше, якщо варити його на курячому бульйоні. Якщо ви вирішили варити суп в звичайній каструльці на 25 літра, візьміть таку кількість продуктів:
Від 300 до 400 грам курячого філе.
300-350 грамів картоплі.
200 грам щавлю.
По 100 грам цибулі і моркви.
Зелень (кріп, петрушку), сметану, сіль, рослинне масло додаємо по своєму смаку.
Етапи приготування супу з щавлю
  1. Готуємо бульйон. Куряче філе заливаємо холодною водою і варимо протягом півгодини. Дістаємо після з бульйону сварившееся м'ясо, нарізаємо його дрібно, залишаємо на столі.
    Поки куряче філе спокійно вариться в каструлі, приступаємо до нарізки овочів і зелені. Першим ділом чистимо картоплю й нарізаємо його кубиками середніх розмірів. Далі ріжемо маленькими кубиками цибулю, моркву, щавель, петрушку і кріп.
    У зварений бульйон кладемо картоплю варимо до готовності.
    На розжареній сковорідці обсмажуємо на соняшниковій олії цибулю, додаємо моркву, обсмажуємо до отримання красивого золотистої скоринки. Кидаємо в бульйон заправку.
    Додаємо м'ясо, потім щавель. Бульйон доводимо до кипіння, варимо ще пару хвилин, засипаємо сіль і зелень. Як бачите зварити щавлевий суп досить просто!
    А до цього прекрасного страві добре підійдуть варені яйця. Їх можна розрізати на половинки і покласти у вже сварившийся і розлитий по тарілках суп. Можна покришити на обробній дошці і висипати в каструлю. В тарілки покладіть по ложці сметани. Хороший щавлевий суп і з домашніми пшеничними сухариками.
    Щавлевий суп без м'яса дуже подобається вегетаріанцям. У цьому випадку у воду, де вариться картопля, додають підпечені овочі і щавель з зеленню.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...