http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як смачно приготувати броколі?

Як смачно приготувати броколі?

Як смачно приготувати броколі?
Можна було б сказати, що брокколі корисна, як і всі види капусти, але це не зовсім так. Насправді брокколі - найкорисніша з усього сімейства капустяних і вважається чи не найкращим дієтичним продуктом. Брокколі поживна, в ній міститься клітковина, вуглеводи, найширший набір вітамінів і мікроелементів, але практично немає жирів. Завдяки такому складу вона прекрасно засвоюється, виводить шлаки і не приносить організму нічого зайвого, важко засвоюється і осідає на стегнах зайвими кілограмами.
У їжу йдуть ті ж частини броколі, що і у більш відомої нам цвітної капусти: суцвіття. До речі, ці два види капусти дуже схожі, розрізняються, в основному кольором: у броколі він темніше. Свіжі, не перезрілі суцвіття дуже ніжні, їх можна навіть не варити в процесі приготування, а просто бланшувати. Як і цвітна капуста, брокколі використовується в овочеві супи, запіканки, як гарнір до м'ясних страв. Деякі американські дієтологи (а в США брокколі - один з улюблених овочів, без якого немислимо щоденне меню) висловлюють думку, що найбільше користі цей продукт приносить в сирому вигляді.
Безліч рецептів приготування брокколі існує в середземноморської та американської кухні. І щоб навчитися смачно приготувати брокколі, є сенс запозичити парочку заморських секретів.
Ось один з них: салат з брокколі з соусом із сиру фета. Час його приготування - всього близько 20 хвилин. У нього входять виключно здорові інгредієнти:
сир фета,
йогурт,
брокколі,
консервована квасоля або боби,
червоний болгарський перець,
лимонний сік,
часник,
мелений перець.
А тепер трохи докладніше про всіх цих продуктах, їх якості і кількості.
М'який сир фета, популярний у середземноморській кухні - візьміть приблизно одну третину склянки і розімніть його ложкою. Ще вам знадобиться нежирний йогурт без фруктових добавок і консервантів (в наших магазинах важко купити такий, однак багато господинь готують цей корисний продукт, закваска для якого продається в аптеках, самостійно) - чверть склянки. Дрібно поріжте суцвіття з одного головки брокколі - все повинно вийти близько 3 чашок. Невелика банка консервованої квасолі або бобів і півсклянки різаного болгарського перцю доповнюють цей список. А ще треба трошки лимонного соку (достатньо однієї столової ложки), потовчений зубок часнику і мелений перець на кінчику ножа.
Збийте йогурт, сир, лимонний сік, часник і мелений перець - у вас вийде заправка. Змішайте брокколі, квасоля, болгарський перець. Залийте їх соусом. Салат можна подавати при кімнатній температурі або охолодити, але не зберігайте його в холодильнику більше доби. Зверніть увагу на те, що в цій страві використовується сира брокколі, але її можна зварити, якщо вам так більше подобається. Одна порція такого салату містить вітаміни С (140 % денної потреби), А (половину щоденної норми) і такий необхідний нам кальцій (приблизно 15 % тієї кількості, який повинен отримати людський організм протягом дня).
А ось рецепт для тих, хто стурбований не так корисністю, як вишуканим смаком страви. Якщо ви хочете знати, як смачно приготувати капусту брокколі, та ще і не витратити на це багато часу, то «Запечена брокколі з лимоном», як раз для вас. Набір продуктів дуже простий:
брокколі,
лимон,
оливкова олія,
сіль і перець.
Зріжте суцвіття (для чотирьох порцій знадобиться приблизно чотири чашки дрібних бутонів), додайте до них дві-три ложки оливкової олії з сіллю і меленим перцем. Викладіть все це на велику сковороду або деко, запікайте в попередньо розігрітій духовці не більше 10-12 хвилин. Це блюдо потрібно подавати відразу ж, прикрасивши запечені суцвіття брокколі часточками лимона. На його приготування піде 15 хвилин, а в результаті ви отримаєте смачне блюдо, яким можна пригостити неочікуваних гостей.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...