http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як зробити йогурт в домашніх умовах?

Як зробити йогурт в домашніх умовах?

Як зробити йогурт в домашніх умовах?
Йогурти люблять і дорослі, і діти. А вже йогурт домашній, приготований власними руками, гарантовано припаде до смаку кожному. На відміну від кисломолочного продукту, виготовленого промисловим чином на молочному комбінаті, натуральний йогурт, що не містить крохмалю і загусників, дуже корисний для здоров'я і володіє ніжним, приємним смаком. Для його приготування вам знадобиться свіже коров'яче молоко і суха йогуртова закваска, яку можна купити в аптеці. Для поліпшення смакових якостей натурального йогурту можна використовувати ягоди, мед, горіхи або сухофрукти.
Особливості приготування
  1. Яке молоко вибрати? Щоб зробити йогурт в домашніх умовах, краще всього використовувати пастеризоване коров'яче молоко. Придбати його можна в будь-якому продуктовому магазині. Перед покупкою перевірте термін придатності продукту: молоко повинно обов'язково бути свіжим. Термін зберігання пакета - не більше 5-ти діб. Якщо виробник обіцяє, що її молоко буде абсолютно свіжим протягом 20-ти і більше днів, покладіть упаковку назад на полицю: хімічні добавки йогурт корисніше і апетитніше не зроблять.
    Можна використовувати йогурт з магазину в якості закваски? Іноді в кулінарних книгах і на тематичних ресурсах в мережі Інтернет радять в якості закваски використовувати звичайний йогурт з магазину. В принципі, цей варіант можливий, але не потрібно забувати про те, що ідеальну стерильність під час виробництва забезпечити практично неможливо. Тому, навіть якщо йогурт виготовлений без використання консервантів і смакових добавок, патогенна мікрофлора в ньому все одно утворюється. А це означає, що під час переквашивания вона може активізуватися, і після вживання продукту в їжу можливе отруєння чи інфекційне зараження.
    Покрокова інструкція про те, як зробити йогурт в домашніх умовах
    1. Щоб правильно зробити йогурт в домашніх умовах, потрібно спочатку підготувати посуд. Посуд повинна бути бездоганно чистою, для стерильності перед приготуванням можна обдати її окропом.
      Закип'ятіть склянку коров'ячого молока (приблизно 200 мл), потім остудіть його до температури близько +40? С. Відкрийте флакон з йогуртовій закваскою і додайте до неї молоко. Притисніть кришку до горлечка флакона, добре струсіть його. Акуратно перелийте закваску в йогуртницю. Якщо ви готуєте без йогуртниці, можна використовувати термос.
      Поставте термос або йогуртницю з закваскою в тепле сухе місце. Можна також загорнути посуд махровим рушником і накрити подушкою. Через 9 - 10 годин закваска буде готова. Зберігати її рекомендується в рідкому стані, у холодильнику, не більше 13 - 15 днів.
      Коли закваска буде готова, закип'ятіть на вогні один літр свіжого коров'ячого молока. Перелийте його в чистий посуд, остудіть до +40? С. Додайте в молоко одну столову ложку охолодженої закваски. Сквашувати молоко потрібно приблизно 5 - 7 годин, в скляній банці, йогуртниці або термосі. Зберігати натуральний йогурт домашнього приготування рекомендується в холодильнику, не більше 5 - 7 днів. При бажанні можна додати до нього шматочки фруктів, ягоди, мед, цукати і т.д.
      Скориставшись цим рецептом ви отримаєте натуральний йогурт вигідно відрізняється від того, що пропонується в магазині виключно своїми корисними властивостями і відсутністю різних харчових добавок.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...