http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як запекти яловичину в духовці?

Як запекти яловичину в духовці?

Як запекти яловичину в духовці?
Яловичина або свинина, запечені в гарячій духовці, це самі апетитні м'ясні страви, які завжди можна запропонувати і на звичайний обід, і на свято. А як запекти яловичину в духовці грамотно? Достатньо лише придбати великий шматок яловичого м'яса і набір відповідних спецій для маринаду. Яловичина, до речі, вважається дієтичним м'ясом, яке корисне вживати частіше в їжу людям з різними важкими захворюваннями. Хворим, які перенесли операцію, лікарі настійно рекомендують їсти яловичину і навіть варити на її основі бульйони. Для страв краще вибирати молоду яловичину або навіть телятину.
Запікаємо яловичину в рукаві і фользі
Щоб м'ясо в духовці вийшло ніжним і ароматним, дотримуйтеся покрокову інструкцію по запіканню.
Вам знадобиться приблизно 1 кг яловичини, щіпка солі, чорний перець, одна невелика морквина.
  1. Підготовка. М'ясо, принесене з магазину або куплене на місцевому ринку, необхідно добре промити і обсушити. Якщо ви придбали м'ясо заморожене, не починайте готувати, поки воно повністю не розморозиться. Далі підготуйте лист і спеціальний посуд, де буде запікатися яловичина. Можна взяти рукав і фольгу. До речі, яловичина, запечена в харчовій фользі, вийде надзвичайно ніжною і апетитною.
    Якщо ви зберігаєте м'ясо в холодильнику, виймайте його приблизно за годину до готування.
    Приготування маринаду. Ви можете використовувати будь-маринад, який підійде для м'ясної страви. Найпростіший рецепт - це соєвий соус (дві ложки) з дрібно порубаним часником (приблизно 6 звичайних часточок).
    Маринування. Промите і підсушені паперовим рушником м'ясо натираємо дрібною сіллю і чорним перцем. Залишаємо на пару годин. Потім виймаємо і шпигуємо часником та морквою. Зробіть в яловичині невеликі поздовжні розрізи і вставити туди шматочки сирих овочів. Особливо жирний шматки м'яса потрібно натерти сухою гірчицею, щоб надати яловичині особливий пікантний смак і нейтралізувати жир.
    Запікання. М'ясо акуратно загортаємо в двошарову фольгу, загинаємо краю, щоб не витік сік. Можна змастити його сирним соусом, сметаною або томатною пастою. Потім нашпиговану овочами яловичину відправляємо на деко в розігріту до 200-220 градусів духовку. Запікається яловичина приблизно дві години. Після м'ясо потрібно викласти з фольги або рукави і відправити ще хвилин на десять в духовку. Кращим гарніром для запеченої яловичини будуть рис та овочі. А ті, що залишилися після свята шматки запеченої яловичини можна потім порізати для начинки бутербродів.
    Яловичина з ананасом: ніжне блюдо для гурманів
    Ваші гості оцінять прекрасне і особливо апетитне блюдо: яловичину, запечену зі свіжими або консервованими ананасами. Щоб швидко запекти яловичину в духовці з ананасами, потрібно взяти такі продукти:
    невеликий свіжий ананас;
    1 кг яловичини або телятини;
    200 грам сиру;
    3 цибулевих головки;
    4 зубчики часнику;
    пів чайної ложки порошку мускатного горіха;
    сіль, перець чорний, пару гілочок кінзи.
    М'ясо ріжемо невеликими скибочками десь товщиною в сантиметр, відбиваємо дерев'яним молотком, натираємо маринадом. До складу маринаду входить сіль, перець, роздавлений часник, пара скибочок ананаса. М'ясо повинно маринуватися не менше трьох годин. Краще поставити мариноване м'ясо в холодильник на всю ніч, запікати ж з ранку.
    Звільняємо м'ясо від маринаду, висушуємо паперовим рушником. Обсмажуємо на сковороді, поки не утвориться ніжно-золотава скоринка. Далі включаємо духовку на 160 градусів. Викладаємо м'ясо на деко. На кожен шматок необхідно покласти по тонкому скибочці ананаса і по кілька кілець цибулі. Засипаємо м'ясо тертим сиром, змішаним з посіченою кінзою. Ставимо в заздалегідь розігріту духовку, тримаємо близько півгодини. Духовку вимикаємо, залишаючи в ній м'ясо на кілька хвилин. Смачна страва готується швидко!
    Запечена яловичина - це страва, яку обов'язково порадує ваших гостей! До речі, маринувати і запікати з ананасами можна також свинину.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...