http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як варити кукурудзяну крупу?

Як варити кукурудзяну крупу?

Як варити кукурудзяну крупу?
Незважаючи на активну пропаганду цариці полів в 60-х роках минулого століття, кукурудза чомусь так і не зайняла лідируючі позиції в раціоні російської людини. Житній хліб, пшоняна каша - проста їжа, яку з апетитом їдять багато поколінь слов'ян, а от варити кукурудзяну крупу ми так і не звикли. Кукурудза у нас частіше асоціюється з товаришем Дининим з улюбленого "Ласкаво просимо, або Стороннім вхід заборонено", а іноді - з не самим корисним салатом, за строкатості квітів і смакових якостей не знає собі рівних. І припадають пилом упаковки з яскраво-жовтими зернами на полицях магазинів, не залучаючи покупців не низькою вартістю, ні кольором.
А даремно. Кукурудзяна крупа містить 75% вуглеводів, які легко засвоюються організмом. Кукурудза багата вітамінами В1 В2 А, Е, РР, мікроелементи залізом і кремнієм. Провітамін А - бета-каротин - забезпечує чудовий сонячний колір злаку. Доведено гальмуючий вплив кукурудзи на процеси бродіння в кишечнику. Окремо можна підкреслити здатність злаку виводити токсини і радіонукліди. Через свою низьку алергенність кукурудзяна каша використовується в дитячому харчуванні.
Залишимо мамалигу молдаванам, а поленту італійцям. Нас чекає кукурудзяна каша, адаптована до суворої російської дійсності.
Кукурудзяна каша на воді
Щоб зварити кукурудзяну крупу на воді, знадобляться:
кукурудзяна крупа - 1 неповний стакан;
вода - 4 склянки;
сіль - 1 чайна ложка;
масло вершкове.
Кукурудзяна крупа володіє одним малоприємним якістю - здатністю пригорати до будь каструлі за лічені миті. З цим пов'язані особливості в приготуванні кукурудзяної каші. Її не можна залишити на плиті без уваги навіть на кілька хвилин. Краще вибирати посуд з антипригарним покриттям і товстим дном і дбайливо помішувати вируючу красу через кожні 1-2 хвилини.
Сам процес варіння гранично простий - промиту крупу залити водою і довести до кипіння, після чого зайнятися захоплюючою справою - періодичним помішуванням каші. Не варто розраховувати на чудодійні якості тефлонового або іншого покриття - кукурудзяна крупа, залишена без нагляду, пригорить навіть до найдорожчої посуді.
У процесі приготування крупа збільшується в розмірах в 3 а то й у 4 рази. Час приготування залежить від розміру крупи. Чим дрібніше кукурудзяна крупа, тим швидше каша звариться, в середньому це займає від 30 хвилин до години. Пам'ятаючи відому приказку про те, що кашу маслом зіпсувати не можна, покласти в готову страву вершкове масло, перемішати, щільно закрити кришкою і дати "дійти" 10-15 хвилин.
Кукурудзяна солодка каша на молоці
Для приготування потрібні:
кукурудзяна крупа - 1 неповний стакан;
вода - 2 склянки;
молоко - 2 склянки;
сіль - 1 чайна ложка;
масло вершкове;
цукор - 3-4 столових ложки.
Щоб кукурудзяну крупу зварити на молоці, її треба промити і залити для початку водою. Доводимо до кипіння і, помішуючи, чекаємо істотного збільшення в обсязі, після чого вливаємо кип'ячене молоко. Інтенсивно перемішуємо, додаємо цукор, і, забувши про інших важливих справах, довариваем кашу до готовності. В кінці приготування кладемо вершкове масло, скільки душа забажає.
Подавати кукурудзяну кашу можна з варенням, сиропом і навіть морозивом.
Калорійність готового продукту всього біля 100 ккал на 100г, тому цю страву можна їсти, не побоюючись за свою фігуру.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...