http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як зробити домашні чіпси?

Як зробити домашні чіпси?
Підсилювачі смаку і аромату, генетично модифіковані продукти, харчові добавки, крохмаль Продовжувати список страшно, але саме це входить в склад популярних картопляних чіпсів. Але похрумтіти золотистої картоплею люблять всі, незважаючи на зовсім не корисний склад. Насичений смак просто затьмарює наш розум, коли мова потрапляє чергова долька хрусткого картоплі. Але найважче - не піддатися спокусі, проходячи повз прилавка, застелених різнокольоровими пачками. Краще заглянути в овочевий відділ і набрати трохи звичайної картоплі для того, щоб зробити домашні чіпси, якими нестрашно пригостити і дітей.
Розглянемо чотири рецепту приготування чіпс у домашніх умовах.
  1. Чіпси в мікрохвильовці. Цей спосіб є швидким і легким. Щоб зробити домашні чіпси в мікрохвильовці, потрібно:
    картоплю почистити, промити і нарізати тоненькими скибочками (можна скористатися овочечисткою);
    скласти всі шматочки в друшляк і промити від надлишку крохмалю;
    дати воді стекти з картоплі;
    застелити плоске блюдо мікрохвильовки пергаментом (можна обійтися і без нього);
    викласти на нього скибочки картоплі;
    включити мікрохвильову піч на повну потужність і почекати від 5 до 10 хвилин.
    Під час приготування чіпсів від мікрохвильовки краще не відходити, щоб не упустити момент готовності. Чіпси в мікрохвильовці готуються без масла, але можна змастити їх олією прямо в друшляку і перемішати картоплю, після чого викласти на блюдо мікрохвильовки. Чіпси виходять підсушені, хрусткі, колір може бути від золотистого до світло-коричневого.
    Чіпси на сковорідці. Сковороду заздалегідь поставте на плиту, щоб вона як слід загострилася. Поки вона нагрівається, приступайте до приготування:
    картоплю очистити, промити;
    нарізати скибочками, товщина яких залежить від уподобань;
    налити в сковорідку рослинне масло так, щоб його глибина складала 2-3 см;
    як тільки масло гарненько прогріється (можна перевірити на одному скибочці), можна викладати картопляні скибочки на сковорідку;
    смажити їх в розпеченому рослинній олії до золотистого кольору;
    при необхідності перевернути.
    Чіпси не повинні лежати на дні під час приготування і прилипати до сковороди. Зробити домашні чіпси на сковорідці нескладно, але потрібно враховувати товщину чіпсів: тонкі смажаться на більш сильному вогні, а товсті на середньому, щоб просмажаться і не підгоріли. Готові чіпси викладаються на паперові рушники, щоб вони увібрали зайвий жир. За бажанням їх можна приправити сіллю і паприкою.
    Чіпси в духовці . Якщо використовувати для приготування чіпсів духовку, то за один підхід їх вийде значно більше:
    картоплю потрібно також очистити і промити;
    зробити тоненькі скибочки з допомогою овочечистки;
    змішати картоплю з олією і сіллю;
    можна додати паприку або суміш перців;
    викласти скибочки в один шар на деко;
    поставити в розігріту до 180-200°C духовку приблизно на 15 хвилин.
    У духовці чіпси виходять ароматними і золотистими, але з'їсти їх потрібно одразу після приготування, так як вони можуть втратити свій хрускіт.
    Чіпси начос. Кукурудзяні чіпси начос промислового виробництва менш шкідливі, ніж картопляні. Для того, щоб зробити домашні чіпси начос швидше, обійшовши стороною виготовлення тіста, можна скористатися готовою кукурудзяної тортильєю:
    тортилью ріжемо на трикутнички або квадратики;
    розігріваємо рослинне масло у фритюрниці або в каструлі;
    кладемо туди трикутнички з коржі;
    смажимо до золотистого кольору приблизно близько хвилини;
    викладаємо готові начос на паперовий рушник.
    Чіпси готові, але можна ще викласти їх на деко, полити кожен сметанкою, покласти на них кружечки оливок і посипати тертим сиром. Готувати такий твір мистецтва потрібно близько п'яти хвилин при 180°C.
    Чіпси домашнього приготування набагато смачніше своїх фабричних братів і безпечніше. А зробити домашні чіпси виходить швидко і легко, а головне, можна не турбуватися про те, що вони завдадуть шкоди здоров'ю ваших дітей.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...