http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як приготувати кіноа?

Як приготувати кіноа?
Кіноа - унікальний продукт. Вона з'явилася на полицях наших магазинів зовсім недавно, але вже встигла завоювати любов усіх, кому небайдуже правильне харчування і здоровий спосіб життя. Відома також як «квіноа» або «кинуа», кіноа являє собою злакову культуру, вирощувану на суворих, гірських схилах. Першими кіноа розсмакували індіанці, потім рослина родини лободових розійшлося по всьому світу. Незвичайний злак має світло-жовтий або коричневий колір. За своїм зовнішнім виглядом він нагадує гречку або кукурудзу. Зернятка кіноа - маленькі, круглі, сплюснуті, діаметром близько двох міліметрів. Смак вареного кіноа схожий на смак ікри.
Чим корисна кіноа?
Перш ніж ви вирішите дізнатися, як приготувати кіноа, спробуйте побачити в ній ту масу корисних якостей, які підносять її над іншими злаковими. Це дозволить вам поставитися до кіноа з великою повагою і готувати і їсти її з незмінним задоволенням.
До складу кіноа входить велика кількість рослинного білка, клітковини, рибофлавіну, комплексних вуглеводів, фолієвої кислоти і лізину. Останній дозволяє організму краще засвоювати кальцій, необхідний для формування міцних кісток і здорових зубів. Сама кіноа чудово сприймається організмом, в тому числі, і схильним до алергії: відсутність у цьому злаку глютену робить його універсальним харчовим продуктом.
Регулярне вживання кіноа очищає організм від шлаків, знижує рівень холестерину, нормалізує рівень цукру в крові. Цей злак особливо корисний вагітним жінкам, людям, зайнятим інтенсивним фізичним і розумовою працею, і всім страждаючим серцево-судинними захворюваннями і мігренню.
Як приготувати кіноа?
Для того, щоб приготувати кіноа, потрібно один стакан крупи, дві склянки води, половина чайної ложки солі і двадцять грам вершкового масла. Перед засипанням зерен у воду їх необхідно ретельно промити в проточній воді. Вариться кіноа недовго - п'ятнадцять-двадцять хвилин на повільному вогні до повного всмоктування рідини. Під час варіння обсяг крупи збільшується в чотири рази.
У киплячу воду можна додати трохи солі, а можна обійтися і без неї - кіноа сама по собі має солонуватий присмак з-за великого вмісту в ній мінеральних речовин. Як тільки кіноа звариться, в неї необхідно покласти вершкове масло, ретельно перемішати і дати потомитися кілька хвилин під кришкою.
Для поліпшення смакових якостей кіноа можна прожарити на сковорідці протягом п'яти хвилин. Зробити смак крупи більш м'яким і ніжним дозволяє попереднє замочування кіноа у воді на кілька годин.
Кіноа можна вживати і в свіжому вигляді. Для цього її необхідно проростити. На відміну від інших круп, кіноа витрачає на свій ріст не більше чотирьох годин. Вживати пророщену кіноа можна як у вигляді гарніру, що подається до холодних страв, так і в складі свіжих салатів.
З чим поєднується кіноа?
Варена кіноа добре гармонує з багатьма продуктами. Її можна їсти як з рослинної (овочі, горіхи, фрукти, мед), так і тваринною їжею (риба, м'ясо). Кіноа є відмінною заміною вівсу у всіх можливих рецептах. Зерна кіноа можна використовувати в якості начинки для пирогів або посипання на печиво. Додавання унікального рослини в супи і запіканки покращує їх смакові властивості і збільшує обсяг.
Можна приготувати кашу з кіноа, а можна і цілий плов. Для цього необхідно взяти дві склянки крупи, вісім курячих ніжок, дві головки ріпчастої цибулі, три середні морквини, п'ять томатів, один гострий перець, один часник, три столові ложки рослинної олії, по половині чайної ложки улюблених приправ, чорний перець і сіль - за смаком.
Курячі ніжки обсмажити протягом десяти хвилин в сковорідці. Дрібно порізані моркву і перець обсмажити зі спеціями протягом семи хвилин в каструлі, після чого додати до них цибулю і обсмажити все разом теж не більше семи хвилин. Покласти до овочів шматочки курячого м'яса і обсмажувати ще десять хвилин. До отриманої суміші додати томати, сіль і часник, засипати готову кіноа, залити все півтора літрами окропу і ретельно перемішати. Плов готовий!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...