http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як маринувати цибулю в оцті?

Як маринувати цибулю в оцті?
Ріпчаста цибуля не люблять з двох причин: гіркота і специфічний аромат. Саме тому вживати його в сирому вигляді не дуже приємно. Зовсім інша справа - цибуля маринована, який можна використовувати в салатах, як гарнір до м'яса і навіть як самостійне блюдо. Він приємно хрумтить, не гірчить, і неприємних запах переслідувати не буде. А весь секрет полягає в маринаді, головним інгредієнтом якого є звичайний столовий оцет або оцтова есенція.
Холодний маринад для цибулі
Маринувати цибулю в оцті можна будь: ріпчасту звичайний, червоний, салатовий або білий. Запастися їм можна запас, замаринувавши цілу банку, або приготувати порційно. Щоб замаринувати цибулю в холодному маринаді, нам знадобляться:
цибуля ріпчаста - 3 штуки;
оцет 9% - 5 ст.л.;
цукор - 15 ст.л.;
сіль - 1/3 ст.л;
вода питна кімнатної температури - 1 склянка;
банку або пластиковий контейнер - 05 л.
Маринуємо цибулю наступним чином:
  1. Ріжемо овочі кільцями, напів - або чвертькільцями.
    Складаємо цибулю в банку або пластиковий контейнер.
    Висипаємо у воду цукор і сіль, додаємо оцет, все перемішуємо.
    Заливаємо маринадом цибулю і закриваємо кришкою.
    Банку потрібно поставити в холодильник хвилин на 40 щоб він гарненько замариновался. Якщо потрібно замаринувати меншу кількість цибулі, то просто скоротіть кількість інших інгредієнтів.
    Гарячий маринад для цибулі
    Цим способом можна маринувати будь-які овочі, у тому числі і цибулю. Готується маринад також швидко, але цибулі потрібно більше часу, щоб замаринувати. Червоний цибулю краще не маринувати гарячим способом, так як він втрачає свій колір. Щоб замаринувати цибулю в оцті гарячим способом, потрібні наступні інгредієнти:
    цибуля ріпчаста - 3 штуки;
    оцет 9% - 3 ст.л.;
    цукор - 15 ст.л.;
    сіль - 05 ст.л;
    вода питна - 1 склянка;
    банку півлітрова.
    Приготування:
    1. Цибулю ріжемо і складаємо в банку.
      Воду виливаємо в каструлю і ставимо на вогонь, чекаємо, коли закипить.
      Знімаємо каструлю з вогню і додаємо у воду сіль, цукор і оцет, перемішуємо.
      Заливаємо гарячим маринадом цибулю і закриваємо кришкою.
      Тепер цибулю повинен охолонути при кімнатній температурі, після чого банку з цибулею слід поставити в холодильник.
      Швидкі маринади для цибулі
      Рецепти швидких маринадів стануть в нагоді в тих випадках, коли замаринувати цибулю потрібно в найкоротші терміни:
      1. Маринуємо рисовим оцтом. Для цього потрібну кількість цибулі нарізати, скласти в глибоку миску і залити крутим окропом. Залишити цибулю в окропі на 5 хвилин. По закінченні часу воду потрібно злити і полити цибулю 2-3 столовими ложками рисового оцту. Почекати 5 хвилин, періодично помішуючи. Оцет в кінці потрібно злити.
        Маринуємо в мікрохвильовці. Нарізаний цибуля скласти в миску, додати туди цукор, сіль і оцет. Гарненько перемішати і залити крутим окропом так, щоб цибуля повністю покривала вода. Поставити миску в мікрохвильову піч на максимальну потужність на 3-5 хвилин. Після закінчення часу маринад злити. На 2 цибулини потрібно: 05 ст.л. солі, 1 ст.л. цукру і 2 ст.л. оцту 9%.
        Так маринувати цибулю в оцті можна, наприклад, для овочевих салатів або до оселедчик. Виходить дуже смачно, а головне - швидко.
        Мариновану цибульку на гарнір
        Багато зсмуються, але маринований цибулю можна подавати як гарнір до м'ясних страв чи як окремий вид салату. Для його приготування нам знадобиться:
        цибуля - 4 штуки;
        петрушка і кріп - по 1 невеликому пучку;
        рослинна олія ароматне - 6 ст.л.;
        цукор - 15 ст.л.;
        сіль - 05 ст.л.;
        оцет - 5 ст.л.;
        перець - за смаком.
        Приготування:
        1. Лук очистити і нарізати півкільцями, скласти в глибоку миску.
          Кріп і петрушку відокремити від гілочок і дрібно покришити, додати до цибулі.
          В окремій мисці змішати сіль, цукор, перець, оцет, перемішувати до розчинення цукру і солі. Додати рослинне масло і знову перемішати.
          Залити цибулю маринадом, добре перемішати і прибрати хвилин на 20 в холодильник.
          Маринований таким способом цибулю прекрасно підійде до шашлику. Він допоможе апетиту гарненько розігратися і сприятиме швидкому переварюванню їжі.
          Маринована в оцті цибуля особливо корисно вживати в сезон застуд. Навіть приготований такими способами овоч зберігає свої вітаміни, залишаючись сильним природним антибіотиком.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...