http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як капусту посолити швидким способом?

Як капусту посолити швидким способом?

Як капусту посолити швидким способом?
Вам раптом захотілося поїсти смачну солону капусту? Ви вирішили зсмувати ваших близьких нової закускою, любите саме свежепосоленную, хрустку капусту? Значить, треба прочитати кілька рецептів швидкого засолки капусти, обрати найбільш прийнятний, або відразу декілька. І приступати до готування! Як капусту посолити швидким способом, щоб вона була корисною, смачною та оригінальною? Візьміть необхідні інгредієнти і починайте готувати прямо зараз. Розглянемо кілька рецептів. Зверніть увагу: закуска з використанням оцту не рекомендована для людей, що мають захворювання ШЛУНКОВО-кишкового тракту, печінки, будь-які дотримуються дієти. Намагайтеся поєднувати смак і користь, насолоджуватися закускою, але і не шкодити здоров'ю. Є відмінні варіанти і без оцту.
Тільки капуста
Цікавий рецепт можна запропонувати любителям закуски з однієї капусти, без доповнень. Смаки не будуть змішуватися, ви зможете насолодитися усіма відтінками смаку капусти. Вам знадобиться:
1 капустяний качан середнього розміру;
вода - 1 літр;
сіль велика - 2 столові ложки;
сіль дрібна - 1 столова ложка;
цукор - 1 столова ложка;
трохи сухого кропу (бажано використовувати не порошок кропу, а цілі «мітелки» з насінням).
Потім приступайте до готування.
  1. Капусту потрібно акуратно очистити від верхнього листя, розрізати на кілька частин і видалити качан. Правда, деякі цінителі і качан капусти їдять із задоволенням, але, якщо звичайно ви її не їсте, потрібно врахувати - качан може дати небажану гіркоту.
    Капусту наріжте тоненькою соломкою, щоб вона нагадувала вермішель. Частина шматків, що становить приблизно 1/6 від усієї капусти, нарізайте більш широкої соломкою. В результаті у вас вийде своєрідне «капустяне асорті»: шматочки різної ширини будуть відрізнятися смаком, широкі пластинки краще хрумтять і трохи менше просаливаются.
    Нарізавши всю капусту, обов'язково відіжміть її з дрібною сіллю прямо на столі. Капуста повинна почати віддавати сік. Після цього відразу сформуйте з неї гірку і трохи ущільніть масу.
    Покладіть В банку кілька гілочок кропу, але не дуже багато, інакше розсіл стане гірчити. Досить двох-трьох середніх гілочок.
    Закип'ятіть воду з сіллю.
    Помістіть всю вашу капусту в банку, але не уплотняйте занадто сильно, інакше розсіл погано її просочить.
    Заливайте капусту киплячим розсолом.
    Закрийте банку звичайної поліетиленової кришкою і залиште на 3-5 годин. Все залежить від ваших уподобань. Якщо ви хочете отримати сильно розм'якшилася, капусту, як після тривалого засолювання, можна почекати і 6 годин. А от якщо ви любите трохи хрустку, більш щільну і соковиту капусту, достатньо потримати банку всього 3 години.
    Чудова капуста, корисна, не втратила насичений смак і вітаміни, без оцту, вже готова!
    Рада
    Спочатку спробуйте трохи капусти з банки. Якщо вам здалося, що це поки не те, що вам потрібно, просто залиште банку ще на якийсь час. Смак і консистенція будуть змінюватися поступово. Перевіряючи готовність приблизно кожні півгодини, ви легко визначите оптимальний час, коли капуста стане такою, як вам подобається. Запишіть його, щоб потім завжди солити капусту саме стільки.
    Рецепти швидкого приготування солоної капусти
    Щоб посолити капусту швидко, досить покласти трохи більше солі, а заливати капусту киплячим розсолом. Можна використовувати і оцет, тоді ваша капуста стане не тільки солоною, але і маринованої. У будь-якому з рецептів ви можете прибирати оцет, але враховувати, що солі знадобиться приблизно на 1/3 більше.
    Капуста з морквиною
    Вам знадобиться:
    капуста - 1 качан;
    літр води;
    оцет - 1 столова ложка;
    цукор - 1 столова ложка;
    сіль велика - 2 столові ложки;
    приблизно 1 ложка рослинного масла;
    шафран;
    дрібна сіль;
    кріп;
    одна морква середнього розміру.
    Якщо ви стежите за здоров'ям і не хочете ризикувати, замініть оцет ще однією ложкою солі. І починайте готувати.
    1. Качан капусти розрізати на кілька великих шматків. Видаліть качан.
      Морква почистіть, натріть на крупній тертці або наріжте соломкою.
      З оцту, цукру, солі, масла і води приготуйте ваш розсіл.
      Покладіть на дно банки трохи кропу і шафрану для аромату.
      Капусту нашаткуйте дрібно.
      Капусту відіжміть і трохи підсолити її дрібною сіллю.
      Змішайте капусту з морквою і знову відіжміть.
      Закип'ятіть розсіл.
      Заповніть банку вашої морквою і капустою.
      Заливайте овочі киплячим розсолом.
      Залиште капусту просаливаться на 4-6 годин.
      Можна пробувати і насолоджуватися смачною закускою!
      Капуста біла і червона з буряком
      Візьміть наступні інгредієнти:
      два качана капусти - білий і червоний;
      дві буряків середнього розміру;
      три невеликі моркви;
      два літри води;
      4 столові ложки крупної солі;
      2 зубчики часнику;
      оцет - 15 столові ложки;
      дрібну сіль;
      2 ложки цукру;
      кріп;
      листочки чорної смородини;
      2 столові ложки рослинної олії.
      При бажанні замінити оцет 15 ложками солі або трохи більше підсолити капусту дрібною сіллю, коли будете її віджимати.
      1. Качани капусти розріжте, видаліть кочережки.
        Розділіть шматки обох качанів на дві рівні частини.
        Половину наявної капусти шинкуйте дрібно, щоб вона нагадувала тонку вермішель, а іншу половину - трохи крупніше. Таким чином смак стане більш насиченим і оригінальним, як ніби ви використовуєте чотири види капусти, а не два.
        Злегка відіжміть капусту разом з морквою і підсолити дрібною сіллю.
        Буряк і моркву потрібно спочатку очистити, а потім нашаткувати або натерти на крупній тертці. Незвично буде виглядати закуска, де частина овочів нашинкована, а частина - натерта.
        Часник роздушіть або натріть на дрібній тертці.
        Кріп, листочки смородини покладіть на дно банки.
        Приготуйте заправку з олії, оцту, солі, цукру.
        Викладіть в каструлі один шар капусти з морквою, прокладете буряком, часником, потім закрийте буряк другим шаром капусти з морквою.
        Закип'ятіть розсіл в іншій каструлі і залийте їм вашу капусту. Закрийте масу зверху кругом, тарілкою, притисніть вантажем. Бажано зробити так, щоб маса була добре стиснута.
        Через 15 години перекладайте масу в банку. Залиште ще на 3-5 годин.
        Ваша капуста вже засолилась!
        Часник в капусту можна класти маленькими цілими зубчиками, нарізати невеликими кубиками. Можна солити капусту з буряком, але не додавати моркву, не класти часник. Шафран зробить смак більш вишуканим. Добре додавати в солону капусту перець горошком, лавровий лист. Головне - не перекласти, інакше з'явиться гіркоту. Перцю досить 2-4 горошинки, а лаврового листа - одного невеликого листочка.
        Приємного апетиту!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...