http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як вибрати кавун без нітратів?

Як вибрати кавун без нітратів?

Як вибрати кавун без нітратів?
Кавуни з'являються на ринках в серпні - прийнято вважати, що з цього часу їх можна купувати і їсти без побоювання. Найпильніші покупці воліють дочекатися початку вересня і бути впевненими, що плід дозрів самостійно, без додаткової хімії. Але якщо літо видалося спекотним, то кавуни можуть почати продаватися навіть в липні. Продавці запевняють, що ніякого підступу в цьому немає - просто погода була сприятливою для баштанних культур. Звучить цілком переконливо, та й знайомі хваляться, що в середині літа вже ласували соковитим і цілком спілим кавуном. Як же бути: ризикнути або почекати до осені? У цій статті спробуємо відповісти на ваші питання і розвіяти сумніви.
Стиглий, і при цьому правильно вирощений, кавун містить масу корисних речовин. При малій калорійності, м'якоть кавуна - джерело корисних вуглеводів (легкозасвоювані фруктові цукру), мікроелементів (переважно магній і калій), фолієвої кислоти. Чудово втамовуючи спрагу, кавун заодно повертає в організм мінеральні речовини, втрачені з потом. Не варто забувати і про клітковині, сприятливо впливає на травлення, і антиоксидантах, що протистоять злоякісних пухлин. Все це робить кавун цінним компонентом харчування для всіх, включаючи маленьких дітей і літніх людей. Якщо, звичайно, кавун не містить речовин, які мати-природа зовсім не передбачала. Мова йде про хімічні речовини, якими кавунові поля обробляються для боротьби з шкідниками і підвищення врожайності. Саме вони змушують багатьох обходити прилавки з кавунами.
Найчастіше кавуни піддаються обробці нітратами. Це солі азотної кислоти, якими щедро підживлюють ґрунт для вирощування фруктів, і овочів. Насправді, азот дійсно необхідний рослинам для росту і синтезу багатьох речовин. Справа тільки в кількості і якості добрив. Але зовсім не обов'язково відмовлятися від арбузов в страху перед нітратами. Досить знати, як правильно вибирати ягоди без зайвої хімії.
  1. Перше, на що ви повинні звернути увагу - то ще не сам кавун, а торгова точка, її чистота і умови для продажу кавунів. Не смуйтеся останнім зауваженням, адже баштанні культури, на відміну від картоплі чи яблук, вимагають особливих умов транспортування і зберігання. Кавуни ні в якому разі не повинні лежати на землі або на одному рівні з землею. Мінімальна висота дерев'яного піддону для викладки кавунів і динь - 10-15 см над тротуаром. Крім того, настил повинен бути розташований не ближче 5-10 метрів від проїжджої частини - не купуйте кавуни на трасах, де вони лежать прямо біля дороги, адже крізь шкірку вбираються всі вихлопні гази. Зверху кавуни повинні бути накриті навісом, що захищає від попадання прямих сонячних променів. Попросіть продавця пред'явити ліцензію, якщо сумніваєтеся в якості товару. І ніколи не купуйте ягоди на стихійних ринках, адже у разі невдалої покупки, ви навіть не зможете повернути кавун або залучити недобросовісного торговця до відповідальності.
    Якщо торгова палатка не викликає у вас підозру, то можна переходити безпосередньо до вибору кавуна. Огляньте ягоду з усіх сторін - ніде не повинно бути тріщин, вм'ятин і слідів ударів. При транспортуванні це не рідкість, тому будьте особливо уважні. Навіть через маленькі пошкодження в корку всередину кавуна можуть потрапити хімікати, якими поле обробляли від шкідників. Для вас вони теж не корисні і небезпечні харчовим отруєнням.
    Оцініть розмір ягоди. Кавун, вирощений без зайвої підгодівлі і дозрілий на сонці, не повинен бути занадто великим. Надмірно великі ягоди викликають захоплення і виглядають апетитно, але вас вони повинні насторожити. Саме великі кавуни найчастіше досягли таких розмірів «завдяки» нітратам. Але і зовсім маленькі кавуни брати не варто - вони можуть виявитися просто недозрілими. Вибирайте кавуни середньої величини.
    Є чимало способів «на око» визначити присутність нітратів у кавуні. Деякі експерти радять пошукати на зеленій шкірці коричневі і чорні цятки, які вказують на наявність солей азоту. Якщо ви вже принесли кавун додому і розрізали - перед їжею зверніть увагу на насіння. Якщо насіння світлі, майже білі, але м'якоть при цьому насичено-червона - кавун з великою часткою ймовірності отримав чималу порцію нітратів. Додатковий ознака нітратів у кавуні - якщо прожилки в м'якоті товсті і виразно-жовті. При природному дозріванні вони майже не видно, і тільки від підживлення набувають такого гіпертрофованого вигляду.
    Ще одна ознака явної перенасиченості кавуна нітратами - неприродно гладка, майже глянсова поверхня зрізу. В ідеалі зріз повинен бути як би з дрібними крупинками - ви одразу помітите в «правильному» кавуні.
    Нарешті, щоб напевно переконатися в наявності або відсутності нітратів, можете провести з кавуном невеликий тест прямо в домашніх умовах. Для цього візьміть склянку з водою і невеликий шматочок кавунової м'якоті. Покладіть її в воду і роздушіть там. А тепер сміться: помутневшая вода говорить про натуральності кавуна. Але якщо рідина забарвилася, і стала не просто каламутною, а набула червоний або рожевий колір - значить, цей кавун містить підвищену концентрацію нітратів.
    Запам'ятайте ці нескладні поради - і ви забезпечите себе і свою сім'ю від ризику з'їсти отруєний нітратами кавун. Адже солі азотної кислоти, потрапивши в організм, можуть викликати досить серйозні наслідки: розлади шлунково-кишкового тракту і отруєння. Ретельно вибирайте кавуни без нітратів, але якщо уникнути отруєння не вдалося - як можна швидше прийміть препарат-сорбент і викличте лікаря. Будьте здорові, і насолоджуйтеся смачними і безпечними кавунами!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...