http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як стерилізувати банки в аерогрилі?

Як стерилізувати банки в аерогрилі?

Як стерилізувати банки в аерогрилі?
Яке б достаток не панувало в магазинах, а заготовки на зиму все одно залишаються одним з найулюбленіших занять жіночої частини нашого населення. І справа тут не тільки в тому, що консерви власного виготовлення обходяться дешевше. Головне - вони набагато смачніше, тому що зроблені з любов'ю з власноруч вирощеного врожаю і ви можете бути абсолютно впевнені в тому, що вони не містять консервантів, загусників, ароматизаторів та інших сумнівних компонентів.
Одна з найваж частин процесу заготівлі, гарантує збереження маринадів, солінь і варення - процес стерилізації. Ємності, в яких будуть зберігатися консерви повинні бути ідеально чистими і недоступними для проникнення мікробів, а досягти цього можна лише стерилізацією.
Раніше банки стерилізували над чайником або каструлею, іноді використовуючи в якості допоміжного пристосування ґрати, що поміщається над каструлею або гумовий шланг, протягиваемий від носика чайника до отвору банки. Ці спобличчя дозволяли досягти потрібного результату, і, безумовно, мали право на існування. Багато хто і зараз ними користуються.
Але досвідчені господині, що мають на кухні останні досягнення побутової техніки, давно навчилися вдаватися до їх допомоги для того, щоб спростити і полегшити свою роботу. Банки в наш час стерилізують в пароварці, мікрохвильовки, великими партіями - в духовках. Ми ж зупинимося на іншому зручному винаході - аерогрилі.
Принцип роботи аэрогриля полягає в нагріванні того, що поміщений всередину, за допомогою гарячого повітря. Для стерилізації це цілком підходить. Причому стерилізувати можна не тільки порожні банки, але і банки, наповнені підготовленими до консервації продуктами.
Щоб зробити стерилізацію порожніх банок, їх потрібно помістити на нижню решітку аэрогриля. Якщо банки маленькі, об'ємом від півлітра до літра, то їх поміститься три-п'ять штук. Після цього слід одягти кільце-збільшувач, у відповідності з інструкцією. Температура встановлюється від 120 до 150 градусів. Час стерилізації для великих банок - 15 хвилин, для маленьких досить 7-8 хвилин.
Перший спосіб - це стерилізація високою температурою. Можлива стерилізація в аерогрилі за допомогою пари. Для цього у порожню банку наливають трохи води (не більше двох сантиметрів) і обробляють її в аерогрилі при температурі не нижче 150 градусів. Саме цей показник є температурою кипіння в аерогрилі. Зазвичай для швидкої обробки банок пором в аерогрилі задають температуру 200-220 градусів і проводять процес стерилізації 10 хвилин.
Для стерилізації повних банок інструкція трохи інша. У чистий посуд поміщають підготовлені (вимиті, очищені і нарізані) продукти. Ставлять їх на решітку аэрогриля, скільки поміститься. Заливають заздалегідь приготовленим розсолом або сиропом. Рідина повинна доходити до самого верху і обов'язково повністю покривати продукти. Тепер потрібно накрити банки кришками для закачування. Задати параметри стерилізації - температура повинна бути 120-150 градусів, швидкість висока. Час визначається від 10 до 30 хвилин, це залежить від розміру і кількості банок. Включити прилад. По закінченні процедури вийняти банки за допомогою спеціальних захоплення-щипців і закатати кришками.
Час стерилізації в першу чергу залежить від того, які продукти ви готуєте. Але потрібно знати, що, порівняно з готуванням на плиті, час приготування в аерогрилі скорочується на третину або на чверть. Приміром, варення, яке в каструлі на вогні повільно варилося б 40 хвилин, в аерогрилі буде готове приблизно через 25. Візуально визначити, що почався процес стерилізації можна по бульбашок, які з'являються в банках.
Для того, щоб вміст банок додатково пастеризовалось, після закатування кришок банки можна знову помістити в ще гарячий аерогриль, або закутати в ковдру. Перевертати банки вверх дном після стерилізації в аерогрилі не потрібно. Хоча, якщо ви сумніваєтеся в їх герметичності, то цілком можна це зробити.
Деякі господині, для надійності і збільшення теплопередачі, починають стерилізацію при температурі 260 градусів, а потім її знижують до 120. Можна не знижувати температуру, тоді час приготування трохи скорочуються. При використанні високих температур з кришок, якими закриваються банки, необхідно вийняти гумові прокладки. Ті, хто постійно користується таким методом, зазвичай заводять спеціальні кришки без прокладок для застосування в аерогрилі. На останньому етапі, коли температура не більше 150 градусів, допоміжні кришки міняють на основні. Або, в першому варіанті, повертають гумові прокладки на місце. Інший метод - простерилізувати резинки окремо, прокип'ятити їх близько п'яти хвилин.
Якість стерилізації продуктів у банках в аерогрилі значно вище за рахунок того, що температура кипіння збільшена до 150 градусів. Інша перевага - не потрібна додаткова посуд: миски для варіння варення, каструлі і т.п. Все готується прямо в банках. Приготування і стерилізація відбуваються одночасно.
Кожна господиня, хоч одного разу попробовавшая стерилізувати банки таким способом, зрозуміє всі переваги цього методу. Банки стерилізуються швидко, без вашої участі, немає ймовірності обпектися або не витримати потрібний час і температуру. Потрібно просто зробити кілька простих операцій, натиснути кнопку і чекати результату.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...