http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як правильно закочувати банки?

Як правильно закочувати банки?

Як правильно закочувати банки?
У Росії, Білорусії, Україні та інших країнах СНД домашнє консервування - справжня національна кулінарна традиція. Навіть сьогодні, коли купити мариновані огірочки або помідори можна практично в будь-якому супермаркеті, люди воліють готувати їх самостійно. І смачніше, і безпечніше для здоров'я. Правда, виходить це далеко не у всіх: то тара «вибухне», то цвіль зросте некрасивою плівкою прямо під кришкою. Щоб благополучно уникнути всіх цих неприємностей, потрібно знати, як правильно закочувати банки.
Весь процес закочування складається з наступних етапів:
  1. Підготовка посуду. Для початку необхідно підготувати посуд, яку ви плануєте використовувати. Огляньте кожну банку, вимийте її і добре стерилізуйте. Зробити це можна як в духовій шафі, так і над каструлею, наповненої киплячою водою. Деякі кулінари і садівники стерилізують банки навіть в мікрохвильовій печі. Способів маса, вибирайте будь-який.
    Готуємо фрукти і овочі. Згідно з обраним рецептом, приготуйте вміст баночок. Варення, мариновані овочі, компоти і т.д.
    Закочує банки. Стерилізуйте кришки (якщо ви цього ще не зробили) і підготуйте інструменти для закрутки. Якщо кришки залізні, вам знадобиться ручна закаточна машинка.
    Машинки бувають двох видів. Перші комплектуються однією ручкою і насадкою під кришку. Для закрутки вам необхідно акуратно одягнути кришку на горлечко банки, приладити до неї машинку і кілька разів повернути ручку за годинниковою стрілкою. Робити це потрібно обережно, так як тара може вислизнути у вас з рук. Щоб цього не сталося, рекомендується закочувати банки удвох: один тримає рушником посуд, другий загвинчує кришку.
    Машинки другого типу зручніше, але трохи дорожче. У конструкцію входять дві ручки і одна насадка. Піднімаємо ручки машинки вгору і одягаємо насадку на кришку. Перевіряємо, чи рівно зафіксована кришка на шийці. З зусиллям опускаємо ручки вниз і затискаємо метал. Для надійності можна повторити процедуру кілька разів.
    Після закачування спробуйте акуратно перевернути банки денцем вгору, щоб перевірити їх герметичність. Якщо помічаєте, що розсіл протікає, а близько горлечка збираються бульбашки повітря, значить, кришка тримається дуже надійно. Прокатайте її машинкою знову.
    Остуджуємо і прибираємо банки. Закриті банки після закручування потрібно остудити. Для цього поставте їх на стіл і укутайте теплим рушником або ковдрою. Після того, як банку повністю охолоне (приблизно через 45 - 48 годин), можна перенести її у приміщення для тривалого зберігання.
    Зберігати домашні заготовки рекомендується в сухому і прохолодному приміщенні. Максимальний термін зберігання - 12 місяців.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...