http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як сушити волоські горіхи?

Як сушити волоські горіхи?
Волоські горіхи дуже корисні. Вітаміну C в ядрі горіха більше, ніж у ягоді смородини, у 8 разів. По своїй калорійності волоські горіхи перевершують і м'ясо, і рибу, і багато інші продукти тваринного походження. Вирощують переважно у південних районах країн СНД, але деякі сорти прекрасно приживаються і в кліматі центральної смуги. Заготівля волоських горіхів зводиться, головним чином, до сушіння. Для сушіння краще всього використовувати спеціальні пристосування. Але, якщо сушильного шафи у вас немає, можна спробувати висушити волоські горіхи і в домашніх умовах.
Час збору волоських горіхів
Підготовка до сушіння починається зі збору горіхів. У районах Центральної Росії дозрівають вони в другій половині вересня. В першу чергу збирають опалі плоди, щоб вони не ввібрали в себе дуже багато вологи. Потім з дерева струшують залишилися горіхи.
Щоб плоди не почорніли, потрібно відразу ж зняти околоплодник. Зробити це зазвичай досить просто. Якщо ж околоплодник відокремити не виходить, горіхи необхідно залишити на дозрівання в сухому і теплому приміщенні.
Сушка волоських горіхів
Виберіть на ділянці добре освітлене сонцем місце, розстеліть на землі матеріал-підстилку. Розкладіть на підстилці очищені від оплодня горіхи (в один ряд). Якщо за погодних умов, або з якихось інших причин ви не маєте можливості проводити сушку на вулиці, можна перенести процес під навіс або на горище. Або в будь-яке інше добре провітрюване приміщення.
Сушаться горіхи приблизно 14 - 16 днів. Підготовлені таким способом плоди можна вживати в їжу, а використовувати для посадки.
Щоб горіхи під час зберігання не покрилися цвіллю, потрібно довести їх вологість до 5 - 8%. Як це зробити? Дуже просто: зберіть висушені горіхи в сітчасті мішки і залиште їх на кілька днів біля батареї центрального опалення. Під впливом сухого теплого повітря плоди поступово «віддадуть» надлишки вологи. Ступінь усихання можна визначити за кольором зовнішньої оболонки ядра: у добре висушених горіхів вона набуває добре помітний світло-коричневий відтінок.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...