http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як завести тісто на чебуреки?

Як завести тісто на чебуреки?

Як завести тісто на чебуреки?
Дуже смачні пиріжки з соковитою м'ясною начинкою, обсмажені в киплячому жиру, - чебуреки - популярні у росіян, мабуть, не менше, ніж на своїй батьківщині, у східній Азії. Подані до столу з пилу-з жару, своїм апетитним виглядом і відмінним смаком вони здатні підкорити серце самого завзятого гурмана! Однак, щоб ці хрусткі пиріжки вдалися на славу, господині потрібно знати секрети приготування не тільки вишуканою м'ясної начинки, але і самого тіста, яке надає чебуреків настільки привабливий вигляд і відмінно поєднується з найніжнішим пряним фаршем! Традиційно для приготування чебуреків готують прісне тісто з трьох інгредієнтів - борошна, води і солі. Однак сучасні господині вдало експериментують у галузі кулінарії, в результаті чого з'являються нові цікаві рецепти, що дозволяють надати тесту оригінальні смак і пікантність.

Класичне тісто для чебуреків
Приготування тіста в цьому випадку більше ніж просте. Для нього буде потрібно: 800 г просіяного борошна, 2 склянки теплої води, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 ч. ложка солі.


Насипте борошно гіркою в широку каструлю. Зробіть у центрі конуса невелике поглиблення.




Розмішайте сіль у воді.




Акуратно вливайте воду в воронку, постійно розмішуючи масу виделкою. Рівномірно вилийте зверху рослинне масло.




Вимесив тісто руками, накрийте каструлю кришкою і залиште в теплому місці на півгодини, щоб набухла клейковина.




Викладіть тісто на посипану борошном стіл і ще раз ретельно вимісити, поки маса не стане еластичною і однорідною, без вкраплень борошняних грудочок.


Тісто готове, його можна розкочувати і ліпити чебуреки! Якщо ви хочете, щоб при випічці тісто вийшло більш рум'яним, додайте у воду разом з сіллю 1 ч. ложки цукру.

Рецепт яєчного тіста
Чебуреки, приготовані за цим рецептом, виходять ніжними і хрусткими, що з'являються при смаженні апетитними бульбашками. Вам знадобиться: 1 стакан теплої води, 3 яйця, 2 ст. ложки рослинної олії, 1 ч. ложка солі та 700 грамів просіяного борошна вищого сорту. Борошно при приготуванні тіста для чебуреків краще всього мати у запасі, оскільки якість цього продукту буває різним, і, якщо тісто вийде дуже ніжним, може знадобитися невелика кількість борошна для підмішування.


Насипте борошно широкої гіркою. У центрі зробіть поглиблення.




У збиті яйця, додайте сіль і воду. Ще раз ретельно збовтайте суміш.




Вводите рідину в борошно невеликими порціями, постійно помішуючи. В кінці вилийте зверху олію і ще раз добре перемішайте тісто.




Давши тесту відлежатися в теплі 20-30 хвилин, сформуйте кулю і, загорнувши його в поліетиленовий пакет, помістити на 1 годину в холодильник.




Перед початком ліплення потримайте тісто на столі протягом 20 хвилин.


Сирне тісто для приготування чебуреків
Тісто для чебуреків, при приготуванні якого використовується сир, виходить соковитим і зберігає м'якість як при смаженні, так і в охолодженому вигляді. Для цього рецепта буде потрібно: 3 склянки борошна, 400 грамів сиру (краще жирного), 2 яйця, 1 ч. ложка солі (з гіркою) і 05 ч. ложки соди, гашеної оцтом.


Добре розітріть сир або пропустіть його через сито. Це необхідно для отримання однорідної маси.




Яйця збийте з сіллю і гашеного содою.




Ретельно розітріть сирну масу з яєчною.




Потроху додавайте сир борошно, не забуваючи перемішувати тісто виделкою.




Коли всі інгредієнти перемішуються, ще раз вимісити тісто руками, виклавши його перед цим на посипану тонким шаром борошна стільницю. Якщо тісто липне до рук, додайте в нього борошно, поки воно не стане відставати від пальців.




Загорніть продукт в харчову плівку і залиште в холодильнику на 40 хвилин, після чого можете приступати до розкочування.


Наведені тут рецепти - всього лише частина прикладів кулінарних шедеврів креативних господинь. Хтось застосовує в рецептурі кефір, що робить тісто пишним і соковитим. Деякі кулінари додають в рецептуру пиво і навіть горілку, стверджуючи, що ці складові надають чебуреків пікантний смак та легкість. Особливо винахідливі кухаря замінюють воду мінеральною водою, домагаючись ефекту апетитних бульбашок при смаженні. Але, яким би унікальним не був спосіб приготування тіста для чебуреків, слід пам'ятати, що ці пиріжки люблять «плавати» в киплячому жирі, тому не скупіться на нього і не забувайте періодично оновлювати масло в сковороді, щоб їжа була не тільки смачної, але і нешкідливою для організму!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...