http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як замісити тісто на піцу?

Як замісити тісто на піцу?
Піца - смовижне блюдо, здатне задовольнити смак найвимогливіших гурманів. Завдяки необмеженості кулінарної фантазії при приготуванні начинки (начинки), її можна робити з різних інгредієнтів, тому піца однаково люблять як вегетаріанцями, так і тими, хто віддає перевагу м'ясну їжу. Але, оскільки піца - це начинка, запечена на борошняному коржі, для кулінара важливо вміти не тільки готувати апетитний і поживний топпінг, але і правильно замішувати підходяще для нього за смаком тісто. Саме тому рецептура тіста для цієї страви так різноманітна. Традиційний рецепт тіста на піцу
Цей рецепт підходить для будь-якої начинки і особливо зручний тим, що на замішування тіста потрібно невелику кількість часу. Вам знадобляться:


просеянная борошно вищого сорту - 800 г;




цукровий пісок - 3 ст. ложка;




сіль - 1/2 ч. ложки;




рафінована рослинна олія - 3 ст. ложки;




сухі дріжджі - 7 г;




тепла вода - 15 ст.


Технологія приготування
  1. Покладіть в ємність з водою сіль, цукор і дріжджі. Перемішайте, накрийте серветкою і поставте в тепле місце на 30 хвилин.




    Коли дріжджі "оживуть" і почнуть пузиритися, додайте рослинне масло і починайте вмішувати борошно.




    Готовність тіста визначайте за його консистенції: воно повинно стати досить еластичним і добре розтягуватися, при цьому не будучи надмірно пружним і великоваговим




    Викладіть масу у суху чисту каструлю, посипте борошном і, накривши посудину кришкою, залиште в теплому місці для того, щоб продукт «підійшов». Через 40 хвилин тісто буде готове до розкочування.


    Рецепт тіста на яйцях і молоці
    Підкладка, приготована за цією рецептурою, виходить дуже соковитою і м'якою, і також підходить для будь-яких видів начинки. Кількість необхідних продуктів з розрахунку на 1 кг борошна:


    яйця - 2 шт.;




    молоко - 05 л (можна змішати з водою в пропорції 1:1);




    дріжджі - 100 г;




    розтоплене вершкове масло - 3 ст. ложки;




    рослинне масло - 3 ст. ложки;




    цукровий пісок - 1 ст. ложки;




    сіль - 1 ч. ложка.


    Приготування тіста
    1. Дрібно розкришите в емальованій каструлі дріжджі. Додайте сіль, цукор і 100 мл теплого молока; все перемішайте.




      Покладіть в суміш 3 ст л борошна, розмішайте. Накрийте каструлю серветкою і поставте на 20 хвилин у тепле місце.




      Молоко змішайте зі збитими яйцями, вершковим і рослинним маслом і влийте в дріжджову масу.




      Всипте борошно і замісіть тісто, після чого накрийте ємність рушником і залиште продукт «доходити» на 2 години, двічі підмішуючи його протягом цього часу.




      Тісто готове. Посипте стільницю тонким шаром борошна і розгортайте коржі для піци.


      Рецепт приготування сметанного тіста для піци
      Для цього рецепта вам не знадобляться дріжджі. Коржі виходять смачними і пишними завдяки додаванню в рецептуру сметани. Інгредієнти на 1 кг борошна:


      сметана середньої жирності - 05 склянки;




      яйця - 2 шт.;




      маргарин - 2/3 пачки;




      цукровий пісок - 1 ч. ложки;




      сіль - 1 ч. ложка;




      харчова сода - 1/2 ч. ложки.


      Послідовність приготування тіста
      1. Збийте яйця з сіллю і цукром.




        Розтопіть на водяній бані маргарин і остудіть його до теплого стану.




        Погасіть соду в сметані. Змішайте сметану і маргарин зі збитими яйцями.




        Невеликими порціями починайте додавати борошно, вимішуючи масу до тих пір, поки вона не стане м'якою і еластичною, при цьому не пристаючи до рук.




        Поставте тісто на півгодини для повного набухання клейковини, після чого можете приступати до формування коржів.


        В рецептурою тіста для піци можуть застосовуватися кефір, майонез, пиво або навіть коньяк; все залежить від фантазії і досвідченості кулінара. Головне - не просто вимішувати тісто механічно, а вкладати у це поняття свою душу. Адже, як кажуть на батьківщині піци, в Італії, її тісто - живе і дуже любить тепло людських рук. Готуйте піцу з любов'ю - і вона неодмінно порадує вас своїм чудовим, неповторним і ніжним смаком!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...