http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як приготувати м'ясну підливу?

Як приготувати м'ясну підливу?

Як приготувати м'ясну підливу?
М'ясна підлива є відмінним доповненням до будь-якої страви. А найголовніше, що готувати її можна з будь-якого м'яса, на ваш розсуд. Існує кілька рецептів, які по силі навіть новачкові в кулінарії. Єдиний мінус підливи в тому, що її потрібно готувати досить довго за часом. Зате інгредієнти обмежуються лише фантазією і смаковими уподобаннями. М'ясна підлива, завдяки своїй ситності, може виступати і в якості самостійного блюда. Наприклад, в обідню перерву на роботі. Рецепт приготування підливи
Щоб приготувати гостру м'ясну підливу потрібні наступні продукти:


будь промите м'ясо;




гірчиця;




часник;




морква;




цибуля ріпчаста;




спеції;




борошно;




прокип'ячена вода.


М'ясо вибирайте на свій смак. Врахуйте, що підлива з курки або кролятини готується швидше, виходить соковитіше і м'якше. Свинину і яловичину ж доведеться поставити в каструлі на порядок довше.
  1. Підготовка м'яса. Вибране м'ясо поріжте на невеликі шматочки, змішайте з гірчицею і продавлений часником. На шість повноцінних порцій підливи (за 120-140 грам) буде потрібно не менше 500 грамів м'яса, двох столових ложок з гіркою гірчиці і п'яти зубчиків часнику. Обкачані шматочки обсмажте на сковороді до утворення скоринки. Добре, якщо сковорода буде керамічної або з антипригарним покриттям. Масло в цьому випадку додавати не потрібно. Без нього соус вийде томленої у власному соку, що набагато корисніше для організму.




    Підготовка овочів. На іншій сковороді обсмажте цибулю до золотистого кольору, потім додайте терту моркву. Змішайте в товстостінній каструлі м'ясо, цибулю і моркву. Не рекомендується використовувати алюмінієві ємності з-за виділення шкідливих речовин під час довгого нагрівання. Додайте всі бажані спеції і перемішайте. Потім налийте води так, щоб вона повністю покривала овочі і м'ясо, але не більше ніж на пару сантиметрів.




    Останній штрих. Під кришкою страва буде нудитися близько години-півтори. Щоб підлива вийшла густий, додайте розведену у воді борошно. З розрахунку: на дві столові ложки з гіркою борошна - півсклянки води. Суміш повинна бути без грудок. Під час приготування ретельно і часто перемішувати страву, щоб воно не пригоріло. Готуйте на повільному вогні. За 5-10 хвилин посоліть на свій смак, і додайте будь-яку вподобану зелень.


    Природно, рецептура може змінюватися в залежності від уподобань. Так, м'ясну підливу готують з томатної пастою, чому страва набуває особливий насичений колір і смак. Можна додати дрібно порізаний болгарський перець, який додасть свіжості підливі. Якщо в процесі приготування не додавати борошно, то страва вийде трохи рідкуватим. У цьому випадку м'ясо заздалегідь краще порізати дрібніше, щоб воно добре і швидко разварилось.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...