http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як правильно вибрати оливкове масло?

Як правильно вибрати оливкове масло?

Як правильно вибрати оливкове масло?
Оливкова олія давно завоювала заслужену популярність в Росії. Воно повсюдно використовується для заправки салатів, приготування їжі, а також у медицині і косметології. Завдяки корисним властивостям поліпшується структура шкіри і волосся, знижується рівень холестерину в організмі людини, нормалізується травлення, зміцнюється кісткова тканина, покращаться розумова діяльність. Воно настільки корисно, що його назвали продуктом довгожителів і віднесли до засобів лікування. Однак, щоб не розчаруватися в цьому продукті, необхідно навчитися грамотно його вибирати. Для цього уважно вивчайте етикетки і не забувайте оцінювати колір оливкової олії. Це одні з головних становить придбання якісного продукту. Вибір за класифікацією
Прийнята певна класифікація випускаються оливкових олій. Використовуючи її, ви зможете оцінити якість продукту, який знаходиться в закритій упаковці. У магазинах і гіпермаркетах представлено три групи продукту: жмиховое, очищене і натуральне. Якісної, безперечно, є остання група - масла натуральні (virgin). Трохи поступаються їм очищені масла, які також мають високу якість, але не можуть змагатися з першої по складу. Жмиховое (pomace) виготовляється з вичавки. Вони або обробляються спеціальними розчинниками, або поміщаються в центрифугу, в якій вже віджатого сировини «дожимается» деяка частка оливкової олії. Необхідно відзначити, що смак жмихового масла сильно поступається натуральному. Наведене вище поділ на групи - найпростіше з існуючих.

Пам'ятайте про те, що також є додаткові різновиди, які можуть ускладнити завдання вашого вибору. Так, пляшка з написом Extra Virgin буде означати, що продукт отриманий з зібраних вручну спілих оливок механічним способом. Таке масло краще за якістю, ніж Virgin. Крім якості воно має меншу кислотність (менше 08 %), в той час як у звичайного натурального масла цей показник може доходити до 2%. У магазинах можуть бути представлені фірмові сорти деяких виробників. Як правило, на таких маслах є спеціальне маркування, і вона говорить про якість товару. Очищену (рафінована) масло теж у виробників може називатися по-різному. У більшості можна зустріти такі написи: light olive oil, rafined olive oil, pure olive oil або olive oil. У рафінованої олії певні переваги перед натуральним. Воно має менш насиченим запахом і смаком, зате при нагріванні таке масло не окислюється і не утворює канцерогени. Так що для смаження вибирайте лише його.

Вибір етикетці
Як і на інших продуктах, на будь пляшці олії міститься інформація про виробника і місце, де воно було розлито. Якісним маслом вважається таке, яке було вироблено і бутильованої в одній країні. Ідеально, якщо там же була зроблена упаковка. Ставтеся з настороженістю до продукту, на етикетці якого не зазначена вся ця інформація. Також не купуйте масло, якщо воно росливалося не в тих країнах, де ростуть оливки. Можливо, воно не отримало схвалення у своїй країні. Ще один важливий критерій - час росливу. З часом у масла змінюється смак, так що не купуйте продукт з великою давністю. Скляна пляшка (затемнена) - найбільш відповідна тара для оливкової олії. Через неї не проходить сонячне світло, відповідно, не відбуваються окислювальні процеси і не знижується якість масла.

Вибір за кольором
Акцентувати увагу тільки на кольорі оливкової олії не зовсім вірно. На нього впливає безліч факторів: ступінь стиглості використаних оливок, час, коли зібрано врожай, домішки. З зелених оливок виходить продукт зеленуватого кольору з легкою гіркуватістю. Він, безумовно, якісний. Із стиглих плодів виходить жовтувате масло, іноді з фіолетовим відтінком. Нарешті, з самих стиглих плодів виходить масло темно-коричневого кольору, що володіє солодкуватим смаком. Знайте - якісні масла змішані з різних масел, тому вони мають більш привабливий аромат, багатий смак і неповторний присмак.

Для покупців існує простий спосіб дізнатися про якість будь-якого масла - помістити пляшку в холодне місце. Покладіть придбане масло в холодильник і якщо в ній з'являться білі кристали, це буде однозначно свідчити про якість даного масла. Смак від цього не зміниться. Після розморожування масло повернеться в початковий стан за органолептичними властивостями.

Таким чином, якщо ви вирішите правильно вибрати оливкове масло, зверніть увагу на клас продукту, на його кислотність, колір та інформацію, зазначену на упаковці. Дотримуючись вищенаведених рекомендацій кожен зможе вибрати дійсно якісне оливкове масло.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...