http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як варити очищені мідії?

Як варити очищені мідії?
Морепродукти багаті корисними мікроелементами, більшою мірою - йодом і кальцієм. Мідії не виняток. У регіонах далеких від морів складно знайти свіжі мідії, а ось в замороженому або консервованому вигляді їх багато. При цьому заморожені найчастіше не потребують додаткової обробки для приготування страви. Чому? Тому що перед заморожуванням мідії обчищають і варять. Тим не менш, додаткові заходи не завадять. І відварити мідії перед вживанням варто. Умови приготування мідій
Мідії - швидкопсувний продукт. Якщо ви купуєте заморожену морепродукт, то варто знати, що розморожувати їх можна лише один раз. Після того, як витягли їх з морозильної камери, вже не можна повторно заморожувати. Більш того, готувати мідії потрібно протягом доби після розморожування, інакше вони зіпсуються. Якщо потреба у використанні відпала, то необхідно покласти морепродукти в холодильник, але не більше, ніж на 36 годин. Протягом цього часу їх потрібно приготувати і з'їсти.

Як варити мідії
Очищені мідії - практично вже готовий до вживання продукт. Варити молюсків можна в воді, молоці, білому вині або киплячому маслі, на ваш смак. Щоб після варіння мідії не стали гумовими на смак, їх потрібно готувати не надто тривалий час - максимум 5-7 хвилин після закипання.
  1. Як варити очищені мідії у вині:


    розморозьте мідії при кімнатній температурі;




    налийте в каструлю невелика кількість білого вина;




    додайте спеції: перець, сіль, приправи для морепродуктів, зелень;




    занурте розморожені мідії в вино і варіть на повільному вогні;




    після закипання накрийте кришкою і варіть ще 5 хвилин;




    дістаньте мідії і остудіть.


    Звареним таким чином мідії можуть виступати в якості самостійного блюда. Не додавайте занадто багато приправ, щоб не перебити весь смак морепродуктів. Для поліпшення смакових якостей готові мідії можна збризнути лимонним соком. Принцип варіння молюсків у воді аналогічний.




    Як варити очищені мідії в молоці:


    доведіть молоко до кипіння;




    додайте в нього очищені мідії;




    прокип'ятіть протягом 5 хвилин, постійно помішуючи;




    додайте сіль за смаком.


    Зварені на молоці мідії можуть стати прекрасним доповненням до рису, картоплі, пасти. Так само їх можна використовувати в якості інгредієнта для салату з морепродуктів. Відзначено, що додавати в молоко спеції немає необхідності. Молюски прекрасно зберігають свій смак і аромат без них.




    Як варити очищені мідії в киплячому маслі:


    влийте в каструлю невелику кількість оливкової олії;




    додайте спеції і ретельно розмішайте;




    доведіть масло до кипіння на повільному вогні;




    додайте в нього очищені мідії і варіть протягом 7 хвилин;




    готових молюсків викладіть на тканинну чисту серветку для остигання.


    Серветка вбере в себе весь зайвий жир. Мідії стануть м'якими і соковитими. Додавати можна абсолютно будь-яку страву, де потрібні морепродукти.


    Перевага очищених мідій в тому, що вони швидко готуються і не вимагають безлічі дій при приготуванні. М'ясо мідій можна додавати в соуси, використовувати як доповнення до безлічі видів гарніру, вживати в якості самостійного блюда або інгредієнтів салату. Крім того, мідії багаті мінеральними речовинами і є абсолютно дієтичним продуктом. Всі корисні речовини є легко засвоюваними людиною. Протипоказані мідії людям з алергією на морепродукти, зі слабкою згортанням крові і астматикам.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...