http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як зробити морквяний сік?

Як зробити морквяний сік?
Здоровий спосіб життя, невід'ємною частиною якого є правильне харчування, не виходить з моди ось уже багато десятиліть. А раз так, людство накопичило багато знань і навичок, які допомагають втілювати його в життя. Хоча до цих пір деякі питання залишаються відкритими: наприклад, про користь свіжих соків. Гурмани стверджують, що немає кращого напою, щоб з самого ранку отримати порцію вітамінів і заряд гарного настрою. Гастроентерологи заперечують і відмовляються замінювати цілі фрукти і овочі концентрованими фрешами. А істина, як завжди, десь посередині. І полягає вона в тому, що склянка соку в будь-якому випадку буде корисніше, ніж консервовані продукти та синтетичні Бади з аптеки. Збагачуючи свій раціон натуральним соком, зверніть увагу на моркву. Манго і грейпфрути, звичайно, здаються привабливіше, особливо дітям. Але якщо забути про примхи і задуматися про оптимальне співвідношення користі і смаку, то морквина з відривом випередить екзотичних конкурентів. Справа в тому, що більшість фруктів містить занадто багато цукру, а цитрусові ще й агресивно впливають на слизову оболонку шлунка. А оскільки вичавлювати і пити соки прийнято з самого ранку, то травна система може отримати більше стресу, ніж користі від такого частування. Тоді як морквяний сік сприятливо впливає на шлунок, підшлункову залозу, кишечник і має ряд інших цінних якостей.

Властивості і користь морквяного соку
Всі овочі по-своєму гарні і займають важливе місце у правильно складеному меню, але саме морква користується особливою повагою дієтологів. Сік з неї можна пити щодня, у кількості від пари склянок до 3-4 літрів, і він не принесе шкоди. Навпаки - покращить травлення, порушить здоровий апетит і зміцнить імунітет. Завдяки високому вмісту вітамінів, мінеральних речовин, цукрів і органічних кислот, що він робить позитивний вплив практично на всі органи і системи, внутрішні і зовнішні. Але основну славу йому приніс каротин, або провітамін жиророзчинного вітаміну А, багатим і доступним джерелом якого він є.

Але якщо каротин міститься і в інших яскраво овочах і фруктах, то ефект морквяного соку далеко не обмежується його антиоксидантними можливостями. Поряд з ними, помаранчевий напій очищає організм від токсинів, захищає печінку і допомагає відновлювати клітини і тканини. Він відомий здатністю загострювати зір і зволожувати шкіру, але не всі знають про його протипухлинних властивостей. Крім того, регулярне вживання морквяного соку сприяє стабілізації роботи нервової, ендокринної систем і нормалізації артеріального тиску. Це натуральний енергетик і потужний антисептик.

Морквяний сік під час вагітність, годування грудним молоком і в періоди ослаблення захисних здібностей організму. Традиційно його, як і морква загалом, рекомендують вживати в поєднанні з вершками, сметаною або рослинним маслом для повноцінного засвоєння жиророзчинних вітамінів. Але всі ці хвалебні характеристики стосуються переважно свіжого морквяного соку, випитого відразу ж після приготування. Тривале зберігання не забороняється, але значно знижує силу всіх перерахованих переваг продукту. Тому важливо знайти спосіб готувати морквяний сік по мірі потреби.

Приготування морквяного соку
Напевно власники сучасних соковижималок зсмуються, почувши про проблему виробництва свіжовичавленого соку з моркви або будь-якої іншої сировини. Для них це питання лише декількох хвилин. Але, тим не менш, навіть комфортні у використанні електричні прилади вимагають правильного підходу до приготування соку, інакше вся його користь може зійти нанівець. І в першу чергу важливо вибрати відповідне сировину.

Вирушаючи в магазин або на ринок за морквою для соку, вибирайте повністю стиглі і великі екземпляри. Що стосується сорту, то можна брати овочі будь-якої форми: і тонкі довгі, і короткі товстенькі. Якщо морквина яскрава і не млява, то практично напевно з неї вийде хороший напій, який не буде гірчити. Єдина порада, яку дають досвідчені любителі соку: віддавайте перевагу морковинам з тупим кінцем, а гострокінцеві залиште для борщу. А ось основні методики перетворення соковитої моркви по смачний напій:
  1. За допомогою соковижималки морквяний сік готується швидко і в будь-яких кількостях, але сировину треба правильно підготувати до обробки. Змийте з моркви залишки землі (це зручно робити чистою поролоновою губкою) і зніміть тонкий шар шкірки. Намагайтеся не відскрібати занадто багато, тому що багато корисні речовини концентруються в м'якоті близько до поверхні. В залежності від розмірів кожного овоча, розріжте на кілька частин і по черзі закладайте їх у спеціально призначений для цього отвір. Обов'язково враховуйте потужність і робочий об'єм техніки, щоб не пошкодити соковижималку. В іншому вам гарантовано максимально можлива кількість соку і сухий макуха.
    Як зробити морквяний сік?
    Ручні соковижималки, які, можливо, залишилися і використовуються в багатьох будинках ще з радянських часів, менше зручні у користуванні, але багато кулінари вважають їх більш придатними для приготування соку саме з моркви. Тому, якщо у вас є такий пристрій, не поспішайте міняти його на електричне. Різати моркву для такої соковижималки доведеться більш дрібно, але зате сік з неї містить більше клітковини, а значить, в цілому виявляється більш корисним.




    За допомогою блендера готують морквяний сік з м'якоттю, здатний замінити легкий сніданок з-за своєю поживністю. Для цього заповніть дрібно нарізаною очищеної морквою чашу приладу і перетворіть овочі в пюре. Потім перекладіть цю кашку в склянку до половини його об'єму, а простір, що залишився, долийте питною водою і перемішайте. Консистенцію і температуру напою можете регулювати на свій розсуд.
    Можна ускладнити цю технологію, переклавши морквяне пюре з блендера в марлевий мішечок або сито і віджати, щоб вся рідина видавилася в підставлений склянку, а всередині тканини залишився лише сухий макуха. Кількість соку в цьому випадку залежить від сили натиску. Чим дрібніше отвори в марлі, тим «чистіше» вийде сік, але м'якоть при бажанні можна додати або використовувати в інших кулінарних цілях.




    З допомогою терки - самий трудомісткий спосіб приготування морквяного соку. Тому використовувати його краще тоді, коли вам потрібно зовсім невелика кількість напою - наприклад, для харчування дитини грудного віку. Тоді ви будете впевнені, що даєте йому чистий продукт. Натерту моркву слід віджати через марлю або просто злити утворився в процесі її подрібнення сік в маленький стаканчик.


    Нагадаємо, що максимальну користь приносить саме свіжовичавлений морквяний сік, випитий відразу ж після приготування. Хоча деякі господині заморожують його і зберігають таким чином, використовуючи по мірі потреби. Іноді морквяний сік консервують, але тільки в стерильних банках і з хоча б невеликою кількістю цукру. Але краще все ж не лінуватися і кожен раз готувати невелику порцію соку. А щоб його смак не набридав, змішувати морквяний сік з молоком (так він стане ще корисніше) та/або іншими соками (особливо смачно - з яблучним і апельсиновим). Влітку неймовірну насолоду доставляє морквяний сік з льодом або морозивом, а взимку - з гарбузом і бананом. Загалом, експериментуйте на здоров'я!
of your page -->

Популярні поради

загрузка...