http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як варити коричневий рис?

Як варити коричневий рис?
Коричневий рис відрізняється від свого білого родича не тільки кольором, але і способом приготування, смаком і складом. Так, саме коричневий рис найбільш корисний, містить в собі вітаміни і корисні мікроелементи. По суті, коричневим рисом вважається будь-який не шліфований рис, з якого не знімали при обробці отрубную оболонку. Точніше рис взагалі не піддавали обробці. Тобто це зібраний і упакований продукт, повністю готовий до вживання. За кольором ж коричневий рис може бути і червоним, і бурим, і блідо коричневим. Люди, які дотримуються здорового харчування, віддають перевагу саме не шліфований рис. Хоча і готувати його в рази довше. У якій воді варити?
Даний вид рису завжди додають у вже закипілу воду або бульйон. При цьому солити і приправляти спеціями потрібно на самому початку процесу, ще до рису. Бульйон або вода наливаються в наступній пропорції: на 1 склянку рису потрібно 3-5 склянок рідини. Коричневий рис розбухає при варінні набагато сильніше, ніж білий. І по часу весь процес займає від 20 до 40 хвилин в середньому.

Процес варіння коричневого рису
Перш за все, ретельно крупу промийте під проточною водою. Вода повинна стікати вже прозора. Потрібно це для того, щоб змити всю промислову бруд, пил і пестициди. Крім того, промитий рис не дає піни в процесі варіння.

Залиште в друшляку рис для того, щоб вся вода стекла. Після в чистій воді залиште коричневий рис на півгодини, щоб він трохи розмокнув. Так варити доведеться не дуже довго, і результат не змусить себе чекати. В цей же час можна поставити на повільний вогонь воду або мясний (овочевий) бульйон для закипання. Додайте спеції за смаком, посоліть. Обережно введіть набряклу крупу в киплячу воду. Якщо рис не замочувати перед варінням, то готувати не шліфований рис доведеться на 15-20 хвилин довше.

Каструлю підберіть такого розміру, щоб рис з водою займали не більше 3/4 від усього обсягу. Це потрібно для того, щоб пара, що утворюється під час варіння, залишався в каструлі. За рахунок цього пара процес протікає швидше.

Після того, як ввели крупу, варити протягом 20 хвилин без кришки. Не перемішуйте рис, а просто виймайте шумівкою піну, якщо вона утворюється. Після закінчення часу накрийте рис кришкою, приберіть вогонь на мінімум і варіть ще 10-15 хвилин під кришкою. Після приготування рис відкиньте на марлю або сито, щоб стекла вода. Потім поверніть крупу в каструлю, додайте вершкове масло і залиште під кришкою на 5-7 хвилин. Рис готовий до вживання.

Швидка варіння коричневого рису
Промийте крупу звичайним способом, замочіть його в прохолодній воді на 20 хвилин. Закип'ятіть воду або бульйон, введіть в киплячу рідину набряклий рис. На самому сильному вогні варіть протягом 5 хвилин під кришкою, не знімаючи її. Зменшіть вогонь до середньої відмітки і варіть ще 5 хвилин. Після можна зменшити вогонь до мінімального і варити ще протягом 3 хвилин. Все під кришкою, щоб пар нікуди не йшов. Масло додавати не потрібно.

Воду з рису не сливайте, а оберніть ємність в великий рушник, потім поставте в тепле місце. Це може бути духовка, батарея або навіть пухова ковдра. Залиште там каструлю на 10 хвилин, щоб крупа «дійшла» до повної готовності. Вже потім додайте масло по своєму смаку.

Коричневий рис важливо не тільки правильно приготувати, але і зберігати. Так, з-за висівковий оболонки він швидше псується і піддається гниттю. Зберігати необхідно виключно в холодильнику. Примітно, що коричневий рис засвоюється організмом повільніше, що дає найбільшу насичення, цукор же в крові залишається на одному рівні, що зовсім не шкодить хворим на діабет. Тобто, протипоказань до вживання коричневого рису немає, крім інсмідуальної алергії.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...