http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як зробити гарбузовий сік?

Як зробити гарбузовий сік?
Гарбуз містить велику кількість вітамінів групи А, В і с. Якщо пізнім літом і восени зі свіжого гарбуза можна готувати каші, пюре і рагу, то взимку оптимально вживати з неї сік. Приготувати його можна за різними рецептами, кожен з яких має свої переваги. Для того щоб зробити гарбузовий сік необов'язково мати соковижималку, є рецепти, що дозволяють приготувати сік і без неї. Примітно, що до гарбуза часто додають і інші овочі або фрукти. Наприклад, цитрусові. Це надає неповторний смак. Крім того, цитрусові дозволяють не додавати у сік для консервації лимонну кислоту або інші речовини. Гарбузовий сік через соковижималку
Насамперед, вимийте гарбуз і насухо її обітріть. Зніміть всю шкірку, вона не буде потрібно для соку. Розріжте гарбуз навпіл, видаліть насіння, але не викидайте їх. Всю м'якоть розріжте на невеликі шматочки. Викладіть їх в соковижималку і прокрутіть. У готовий сік за смаком можна додати цукор.

Свіжовичавлений сік можна закривати в банки на зиму, але тоді необхідно додатково або віджимати апельсиновий сік, або додавати лимонну кислоту. Банки стерилізують в звичайному порядку. Взимку такий сік дає додаткове джерело вітамінів. Особливо він корисний дітям у міжсезоння. Примітно, що гарбузової сік, приготовлений таким способом, не вимагає води. Нею можна розводити занадто густий сік вже безпосередньо перед вживанням. Морквяним соком можна розбавляти свіжоприготований сік гарбуза для більшого смаку.

Сік без соковижималки
Підготуйте гарбуз так само, як і в першому способі. Дрібні шматочки викладіть у велику каструлю, залийте холодною водою. Вона повинна покривати гарбуз повністю, більше на 4 пальці. На сильному вогні, закривши кришкою, доведіть все до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімального і перемішайте вміст каструлі, потім пропарте ще хвилин 5-7.

Знявши з вогню, гарбуз протріть через дрібне сито, зробивши густе пюре. Додайте цукор і лимонну кислоту. На кожні 5 літрів гарбузового пюре потрібно близько 250-300 грам цукру і 10 грам лимонної кислоти. Можна додатково віджати кілька апельсинів, отриманий сік додати до гарбуза. На повільному вогні ще раз доведіть все до кипіння, розлийте по банках і закрийте. Взимку такий вітамінний склад додасть організму бадьорості і сил, зміцнить імунітет.

Ще один простий спосіб, як зробити сік з гарбуза без соковижималки, передбачає наступні дії:


гарбуз натріть на тертці;




зваріть цукровий сироп;




гарячий сироп влити тертий гарбуз, перемішайте;




варіть суміш протягом 15 хвилин на середньому вогні, не даючи закипіти;




остудіть гарбуз, протріть через дрібне сито або розімніть виделкою в кашу;




вичавіть лимон і додайте сік разом з м'якоттю гарбуза;




доведіть суміш до кипіння;




готовий сік розлийте в банки і закрийте кришками.


Незалежно від вибраного рецепту ретельно стерилізуйте банки. Від цього залежить те, наскільки довго може зберегтися сік, скільки він буде зберігати свої вітаміни. Насіння гарбуза не обов'язково викидати, їх можна висушити і потім обсмажити. Крім того, гарбузовий сік можна змішувати не тільки з лимонним або апельсиновим соком, але і з морквяним, буряковим або соком селери. З-за великого вмісту цукру приготування рідко вимагає додавання його в сік. Але залежить це виключно від сорту і стиглості самої гарбуза.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...