http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як виправити не застиглий холодець?

Як виправити не застиглий холодець?

Як виправити не застиглий холодець?
Холодець по праву можна назвати королем російських холодних закусок. На будь-якому святковому столі навіть серед вишуканих салатів і нарізок він ніколи не залишиться без уваги, особливо враховуючи той факт, що далеко не всі господині вміють робити холодець. Незважаючи на досить простий рецепт, блюдо це досить примхливе, і багато хто, хто намагається його готувати, часто стикаються з однією і тією ж проблемою: після того, як виконані всі умови рецепта, майбутній шедевр поставлений в холодильник, і задоволений собою кулінар знаходиться в передчутті результату, раптом з'ясовується що холодець - не застиг! Що ж робити в подібній ситуації? Залишити все як є і змиритися з тим, що час і сили були витрачені даремно, чи все-таки зробити спроби виправити не застиглий холодець? В якості альтернативи можете використовувати отриманий бульйон для приготування каші. Вдало поєднуються з такою основою гречка і перловка. Якщо ж Вам, незважаючи ні на що, все ж хочеться поліпшити невдале блюдо і отримати в кінцевому підсумку саме холодець, то спробуйте поступити наступним чином:
  1. Злийте весь холодець в одну каструлю, поставте на повільний вогонь і прокип'ятіть.




    У тарілку покладіть желатин, залийте його водою і ретельно перемішайте. Прослідкуйте, щоб використовувана вода була холодною і не дуже холодною. Залиште суміш на годину, щоб желатин розбухнув.




    Доведіть воду з желатином до кипіння, але не на відкритому вогні, а на водяній бані або в мікрохвильовій печі, після чого вилийте цю рідину в гарячий холодець і гарненько все перемішайте.




    Розлийте холодець по ємностях, дочекайтеся, поки він охолоне, і приберіть в холодильник.


    Щоб не вдаватися постійно до «реанімації» холодцю, слід знати причини, за якими страва може не застигнути. Прийміть на озброєння, і, можливо, наступний Ваш досвід приготування цієї закуски виявиться більш удалим. Отже, існує дві основні причини, по яким холодець виходить рідким:
    1. Занадто велика кількість води. Щоб уникнути подібного, готуйте строго за рецептом і намагайтеся як можна менше відступати від заданих пропорцій.




      Недостатнє час варіння. Пам'ятайте про те, що для того, щоб холодець загус, недостатньо варити його півгодини. Спробуйте наступного разу зменшити вогонь, але при цьому збільшити час приготування холодцю. Для визначення готовності просто капніть бульйон на пальці: якщо вони злипаються, то холодець легко застигне.


      Крім того, майте на увазі такий нюанс: під час варіння холодцю краще не солити. Додавайте сіль вже в самому кінці.

      Не добившись бажаного результату в перший раз, не опускайте руки. Якщо Ви рішуче налаштовані навчитися готувати холодець, будьте впевнені, що рано чи пізно у Вас обов'язково вийде холодець, який не залишить байдужим навіть найприскіпливішого гурмана.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...