http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як ліпити красиві пиріжки?

Як ліпити красиві пиріжки?
Якщо ви шукайте чим порадувати домочадців на вихідних або пригостити заглянувших в гості приятелів, то виберіть свіжу випічку і не прогадаєте. Пиріжки - відмінне частування, адже при їх приготуванні можна дати волю фантазії. Їх готують з будь-якою начинкою: і солодку (варення, джем, крем), і несолодкої (капуста, рис, яйце, м'ясо, овочі). Якщо дитина рветься допомогти вам на кухні, залучіть його до ліплення пиріжків. Дуже добре підходять для дітей або на десерт пиріжки з шматочками фруктів або ягодами. Як ліпити красиві пиріжки?
Це питання хвилює більшість хороших господарок. І способів приготування існує безліч.
  1. Традиційні. Кіска - плететься вона дуже просто: беруться три довгі смужки і складаються в косу. Троянди - береться довга і неширока смужка тіста, скручується в рулет, один кінець його защипивается, а інший розтягується, щоб вийшов бутон. Плетена сітка - тонкі довгі смужки тіста переплітаються хрест-навхрест, як волокна тканини. Сердечка - береться тісто у формі листочка, надрізається посередині, зовнішній кут перегинається донизу, а боки розширюються, виходить серце з виїмкою всередині. До традиційних прикрас пиріжків також відносяться написи і всілякі листочки та квіти. Дуже красиво виходить, якщо робити справжні великі листя: ножем приймати готовий лист, виводячи візерунок стебла і його відростків.




    Защипивание. Пиріжки можна складати конвертом, згорнути рулетом. Накладати начинку можна не тільки на прямокутний шматок тіста, але і на трикутний, а потім загорнути в рулет, починаючи з широкої сторони, щоб вузький кінчик виявився поверх готового пиріжка. Можна складати конвертом, але по частинах: не всю бічну сторону згинати, а тільки верхню її частину, потім згинати верхню частину, що залишилася вільної бічної сторони, при цьому виходить защипивание кіскою. Скручений в рулет пиріжок можна надрізати по центру так, щоб надрезалось кілька шарів, і розгорнути вшир, вийде незвичайний візерунок.




    Ліплення великих тварин. Можна зробити порося (особливо це актуально для м'ясного пирога), зайця, кажанів, метелика, рибу, жабу, півня, тюленя, крокодила, ящірку. З невеликих скручених в рулет шматків тесту можна зліпити симпатичного баранчика. До Нового року пироги печуться у формі сніговика, їли, куль, до Великодня - у формі кошика для яєць або хрестів, до Хелловіну - у формі гарбуза.




    Використання ниток. Для ліплення гусениць, змій, павуків і крабів застосовуються нитки. За рахунок їх використання досягається реалістичність зображення. Готову фігуру обв'язують ними в місцях з'єднання суглобів і ставлять запікатися. Коли тісто підніметься і пиріг буде готовий, розрізають нитки, а в місці їх використання форма борошняного виробу буде вужча, ніж в інших місцях.




    Прикраса готового пирога. Для цього використовуються желе, глазур, прикраси з крему, шматочків фруктів і ягід. Виграшно виглядає навіть звичайний пиріг, прикрашений зверху нещільної плетеними ґратами, виїмки якої після його випікання кладуть великі ягоди.


    Звичайно, головне в пирозі - правильно приготоване тісто і відповідна начинка, але і привабливий зовнішній вигляд відіграє важливу роль, а також оформлення і прикраса страви.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...