http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Кришки для консервування

Кришки для консервування
Консервування - найпоширеніший спосіб заготівлі продуктів про запас. В закупорених скляних банках зберігаються протягом усього холодного періоду року овочі, фрукти, ягоди, гриби, а також м'ясо і риба. Збереження домашніх консервів багато в чому залежить від якості кришок для консервації. Спробуємо розібратися, які кришки для консервування краще використовувати в домашніх умовах?
Спочатку виділимо критерії, які визначають якість кришок:

  • повинні легко митися;

  • повинні бути нешкідливі для здоров'я;

  • повинні бути прості в застосуванні;

  • повинні забезпечувати тривале зберігання продукту.


  • Металеві кришки
    Найчастіше для приготування домашніх заготовок використовують металеві кришки для консервування, забезпечені гумовим кільцем-прокладкою, що забезпечує належну герметичність. В першу чергу бляшані кришки застосовують для консервування харчових продуктів. Слід пам'ятати, що кришки з білого металу, можливо використовувати тільки при герметизації консервів, рецепт яких не входить оцет. Справа в тому, що такі кришки схильні до дії окислювальних процесів. Тому закочувати ними можна банки з варенням, компотами та іншими фруктово-ягідними заготовками.
    Металеві кришки, покриті лаком, мають золотистий відтінок і гарантують збереження будь-якого продукту, так як не схильні до окислення, тому його можна використовувати при будь-яких видах заготовок. Металеві кришки, до всього іншого, дуже дорогі і мають барвисте оформлення. Недоліком цього виду кришок є необхідність використовувати закаточну машинку ручну, автомат або напівавтомат і те, що вони є разовими.
    Гвинтові кришки
    Багаторазові гвинтові металеві кришки для консервування типу твіст-офф застосовуються у разі, якщо скляна посудина має шийку з зовнішньої гвинтовим різьбленням. Полімерна герметична прокладка забезпечує хорошу схоронність консервуючого продукту. Гвинтові кришки особливо виручать господинь, які не в злагоді з закаточними машинками. До того ж гвинтові кришки мають досить привабливий вигляд - покриті яскравими малюнками із зображенням плодових натюрмортів. Термін служби завинчивающихся кришок становить близько 5 років, заржавевшее виріб потрібно обов'язково викинути, щоб не піддавати своє здоров'я і здоров'я близьких людей небезпеки.
    Скляні кришки
    Скляні кришки для консервування продаються в наборі з гумовим кільцем і забезпечені сталевими затискачами, обробленими тонким шаром солідолу або вазеліну. При використанні скляних кришок важливо оглянути їх на предмет наявності тріщин, сколів, задирок. Скляні кришки є багаторазовими, так як прекрасно миються. Вони повністю забезпечують герметичність продукту.
    Поліетиленові кришки
    Поліетиленові кришки для консервування також є багаторазовими і не втрачають своїх герметизуючих властивостей протягом всього терміну експлуатації. Капронові кришки для консервування дуже прості в обігу: легко встановлюються і знімаються, до того ж вони дуже дешеві.
    Вакуумні кришки
    При традиційних способах консервування продукт піддається нагріванню до температури, при якій гинуть бактерії, при цьому деякі корисні властивості їжі можуть бути втрачені. Використання вакуумних пластмасових кришок для консервування дозволяє уникнути втрати якостей продукту, так як консервація відбувається за допомогою вакууму, в якому немає кисню. Обов'язковим
    Кришки для консервування
    пристосуванням до вакуумним кришок є насос для відкачування повітря, а самі кришки забезпечені гумовим клапаном, що запобігає потраплянню повітря в банку. Вакуумні кришки універсальні: з їх допомогою можна зберігати не тільки плодові та харчові консерви, але й сипучі продукти, сухофрукти, а також речовини, сильно випромінюють або поглинають запахи.
    Незважаючи на наявність у сучасних магазинах величезного асортименту різних консервів, домашні заготовки не втрачають своєї популярності. Вибір кришок для консервування ви можете здійснювати з урахуванням даних рекомендацій.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...