http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як точити керамічний ніж?

Як точити керамічний ніж?
В останні роки керамічні ножі, вибрати який можна в будь-якому магазині посуду, стали дуже популярні серед господинь. Причинами їх широкого розповсюдження, в першу чергу, є зручність, міцність, довговічність і гострота. Звичайно ж, при використанні таких ножів слід знати деякі правила поводження з ними. Найчастіший питання, що стосується їх використання: точать чи керамічні ножі? Деякі виробники стверджують, що ножі з кераміки не потребують заточування. Це не зовсім так. Незважаючи на те, що тупляться і зношуються керамічні ножі набагато повільніше сталевих, періодично правити і точити їх все ж потрібно. Великі компанії з виробництва керамічних ножів пропонують послуги заводський правки і заточування, але, на жаль, така опція доступна тільки в деяких країнах світу.
У даній статті ми поговоримо про те, чи можна точити керамічні ножі в домашніх умовах і як це зробити.

Як заточити керамічний ніж?


Якщо у вас немає можливості здати ніж в спеціалізовану майстерню, або ж ви хочете навчитися робити це самостійно, запам'ятайте перше правило: звичайними точилками, «камінням» або наждаковими терками кераміку не наточити. Єдиний спосіб, яким можна точити керамічний ніж - використання абразивних поверхонь, більш твердих, ніж сам ніж (краще з алмазним напиленням, в крайньому випадку, можна використовувати електрокорунд). Дрібна алмазна крихта справляється з керамікою, повертаючи їй колишню гостроту.
Заточка кераміки - процес досить тривалий. Тривалість процесу, в основному, пов'язана з тим, що лезо керамічного ножа не можна притискати з зусиллям до абразивної поверхні. Також слід ретельно контролювати плавність заточування і уникати різких ударів леза з точилке.
Сьогодні на ринку представлено два типу домашніх точілок для керамічних ножів: електричні і ручні. Нижче ми розглянемо обидва ці види детальніше.

Точилка для керамічних ножів: два основних види



  • Электроточилка для керамічних ножів являє собою невеликий пристрій, оснащений парою невеликих дисків з алмазним напиленням. Диски приводяться в рух за допомогою електромотора. Живлення від батареї АА або акумуляторної батареї. Для заточування необхідно вставити лезо ножа між дисками. Якість заточування лез в электроточилке досить високий - навіть сильно тупі леза можна якщо не повернути, то наблизити до початкового стану. Головний плюс електричної точила - простота використання. Головний мінус - висока ціна.

  • Другий тип ножеточек для керамічних ножів - ручні . З вигляду вони нагадують манікюрні або педикюрні пилочки - плоска поверхня з напиленням з алмазної крихти, оснащена держаком. Ручні точила більше підходять для дрібної корекції, «правки» поверхні. Добре нагострити з їх допомогою сильно затупившийся ніж можна, але для цього доведеться докласти деякі зусилля. У той же час досвідчені майстри стверджують, що ручна точилка дає значно більше контролю, а значить, і можливості краще наточити лезо. Звичайно ж, скористатися цією свободою і можливістю повною мірою зможуть лише ті, хто дійсно вміє точити ножі. Якщо ви ніколи в житті не займалися подібним - краще зупиніть свій вибір на электроточилке.

  • Як точити керамічний ніж?

    До речі, слід звернути увагу, що форма леза керамічного ножа відрізняється від сталевого. Класичний варіант заточування стали на «три кути» не підходить для кераміки. Лезо керамічного ножа в розрізі повинно бути злегка опуклим - це вимога пов'язана з особливостями матеріалу, зокрема, з його крихкістю.
    Головний плюс ручної точила - дешевизна. Головний мінус - користуватися нею треба вміти, недосвідчений «точильник» може не тільки не покращити, а навіть погіршити ситуацію.
    Точити керамічні ножі слід регулярно, щонайменше раз на два-три роки, не чекаючи, поки вони остаточно затупився чи поки на лезі утворюються відколи.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...