http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Обробні дошки: види

Обробні дошки: види
Обробна дошка є вкрай необхідним предметом на будь-якій кухні. Сьогодні можна зустріти різні види обробних дощок, вони відрізняються різноманітністю розмірів і матеріалів. Особливою популярністю останнім часом стали користуватися обробні дошки з скла і каменю. Давайте спробуємо з'ясувати, як вибрати обробну дошку правильно.

Обробні дошки з дерева


Відразу хочеться відзначити, що «професійних» обробних дощок не буває. Кухарі користуються тими самими дошками, що і господині, тільки зовсім інших розмірів. Найпопулярнішими обробними дошками так і залишаються дерев'яні. Найчастіше вони виготовляються з берези, сосни, бука, бамбука, дуба, акації та ґів'и. Дошки з берези і сосни - найдорожчі, але й недовговічні. Така деревина дуже волога і не дуже тверда. Трохи краще буде обробна дошка з бука. У цього дерева вища міцність і нижча вологість.
Працівники ресторанного бізнесу воліють дошки з бамбука і ґів'и. Бамбук є дуже міцним і стійким до вологи матеріалом, не розшаровується, але коштує в два рази дорожче бука. Гивея - кращий матеріал для обробних дощок. Вона має дуже низьку вологість, але високу твердість і міцність. Дошка з ґів'и не тріскається і навіть не вбирає запахи. Однак вибирайте не китайського, а таїландського виробника.
Найдорожчими є дошки з дуба, але і за якісними характеристиками вони краще за всіх. Вибираючи обробну дошку, звертайте увагу на дві речі - виробника і дизайн. Найкращі виробники - європейські компанії. Дизайн обробної дошки дуже важливий, якщо ви купуєте її в подарунок або в ресторан з відкритою кухнею.
Вибираючи дерев'яну дошку, подивіться збоку на її зріз. Так ви зрозумієте, виготовлена вона з цілісного шматка деревини або з склеєних шарів. В цільної дошки на зрізі видно кільця, до того ж вона набагато важче. Не треба купувати занадто широку дошку. Дерево може не витримати дуже низької або високої вологості і в деяких місцях пожолобитися.
І пам'ятайте, що дерево є прекрасним абсорбентом. Він відмінно вбирає вологу і запахи, а в його тріщинах розвиваються мікроби. У вас обов'язково повинна бути окрема обробна дошка для риби і м'яса, для фруктів і для варених продуктів. Після використання дерев'яну дошку треба обов'язково помити в гарячій воді і витерти насухо.

Обробні дошки з пластику


На сьогоднішній день ринок пропонує велику кількість обробних дощок з пластику. Їх перевагою є те, що вони досить міцні, не вбирають запахи, легко миються і не є місцем розмноження мікробів. Крім того, дошки з пластику мають різний дизайн і виконані в різних кольорах. Недоліком пластикових дощок є те, що на них не можна ставити гаряче. Вибираючи обробну пластикову дошку, треба бути впевненим у безпеці даного пластику для організму, а це досить проблематично.
Обробні дошки: види

Обробні дошки з скла


Дуже красиво виглядають обробні дошки з склокераміки. Можна підібрати скляну дошку під інтер'єр своєї кухні і використовувати її для нарізки, а також як гарну підставку. Скляна обробна дошка може бути виконана у вигляді картини, пейзажу і натюрморту і навіть портрета. Дошки зі скла мають ребристу поверхню, це дозволяє легше справлятися з нарізкою. Такі дошки не дряпаються, не вбирають ні запах, ні вологу. Скляні дошки можна мити будь яким миючим засобом. Але в посудомийній машині їх мити не можна. До недоліків можна віднести їх вагу і те, що вони можуть видавати скрегіт під час нарізки.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...