http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Ступка з товкачиком

Ступка з товкачиком
Для того, щоб страва мала насичений аромат і смак, необхідно додавати в нього спеції. Більшість готових приправ в пакетиках не виправдовують очікування, так як найчастіше підробляються або втрачають велику частину своїх смакових якостей. Саме тому краще використовувати натуральні приправи і готувати безпосередньо перед використанням у ступці з товкачиком.

Ступка з товкачиком: основні характеристики


Для початку розберемося, яка саме форма вам підійде. Якщо ви хочете придбати комплект для розтирання спецій, то необхідно шукати високі і вузькі ступки. Для того, щоб розбивати й товкти в порошок, краще підійдуть плоскі і широкі.
Кожна з форм має відповідати наступним характеристикам:

  • висока твердість матеріалу (він повинен протистояти ударним навантаженням і розтирань);

  • пластичність (при деформації матеріал не повинен руйнуватися);

  • висока щільність;

  • хімічна стійкість (під час розтирання матеріал не повинен взаємодіяти з харчовими продуктами).



  • Яка ступка краще?


    Сучасний ринок кухонних аксесуарів пропонує вироби для розтирання спецій з різних матеріалів і різних цінових категорій. Розглянемо види ступок з товкачиком , які сьогодні можна зустріти на полицях в магазинах.

  • Ступка для спецій мармурова . За рахунок свого привабливого зовнішнього вигляду цей матеріал вже давно активно використовується у всіх галузях. Мармурова ступка для спецій підійде виключно для сухих спецій і приправ, так як даний матеріалу вступає в реакцію зі слабкими кислотами і вбирає вологу. Такий варіант підійде для приготування неагресивних паст і приправ на масляній основі.

  • Кам'яна ступка . Якщо ви хочете підібрати варіант для більш агресивних спецій, то краще вибирати ступку з граніту, халцедону, сердоліку або онікса. Такі ступки полірують до блиску і в них необхідно лише розтирати приправи, але не застосовувати ударні методи подрібнення. До поверхні нічого не прилипає, матеріал не вступає в реакцію з соками і кислотами. Популярністю користується агатове ступка. За рахунок чергування шарів халцедону і кварциту виходить цікавий малюнок і досить широкий колірний спектр. Для виготовлення кам'яної ступки найчастіше використовують бразильський агат.

  • Ступка фарфорова з товкачем . Матеріал відмінно зарекомендував себе за рахунок здатності не вбирати вологу і запахи, стійкості до соків і кислот. Єдиний і головний недолік порцеляни - його крихкість. Так що працювати з ним слід обережно, ретельно розтирати спеції, але не товкти їх. Фарфорова ступка дуже проста в догляді і мити її можна навіть в посудомийній машині .

  • Ступка дерев'яна . Якщо необхідно розбити і розтовкти, варто обзавестися дерев'яною ступкою. Звичайно, дерево вбирає запахи і вологу, але зате дуже стійке до ударів. У магазині прагніть вибрати моделі з твердих порід і з цілісного шматка. Саме в моделях їх цілісного шматка поступово утворюється плівка, яка не вбирає вологу. Зверніть увагу на розташування волокон: поздовжній напрямок забезпечить більший термін експлуатації.
    Ступка з товкачиком

  • Ступка металева . Такі ступки практично вічні. Найбільш стійкі до ударів латунь і мельхіор, а неіржавіюча сталь практично не вбирає запахи і вологостійка. Чавунні ступки важкі і підійдуть виключно для сухих спецій, так як швидко іржавіють. Бронзова ступка з товкачиком хоч і має високу стійкість до стирання, але зате швидко прийде в непридатність від постійних ударних навантажень. Так що краще використовувати її для розтирань.


  • Крім того за допомогою ступки з товкачем можна готувати натуральну косметику своїми руками .
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...