http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Емальовані каструлі

Емальовані каструлі
Ще десять-п'ятнадцять років тому не всі господині могли дозволити собі емальований посуд, так як в ходу була переважно алюмінієва. Відмінності були видні неозброєним оком, адже емальовані каструлі радували око яскравими кольорами, наявністю малюнків. Сьогодні такий посудом вже не здивуєш, а каструлі з емальованим покриттям знайдуться в кожному будинку.
Виготовляють таку посуд з металевих сплавів або чавуну, покриваючи зверху шарами стеклоэмали. Вона захищає метали від окислення, а шкідливим хімічним сполукам не дає опинитися в їжі. Сучасні емальовані каструлі в нашій країні виробляються методом занурення в склоемаль заготовки, а за кордоном для цих цілей використовують метод напилення. Варто відзначити, що при зануренні витрата матеріалу збільшується, що спричиняє за собою збільшення собівартості, але характеристики такого посуду краще.
Вибираємо правильно
Для того щоб вибрати емальовану каструлю, необхідно як слід оглянути. Звертайте увагу на її товщину стінок і дна. Врахуйте, каструлі з товщиною стінок в 2-3 міліметра не будуть рівномірно прогріватися, що відіб'ється на смакових якостях приготовленої їжі.
Існує думка, що і колір самої емалі має значення. Так, червона, жовта, коричнева емалі можуть негативно відбитися на здоров'я того, хто їв їжу, приготовлену в такій каструлі. Однак доказів цього факту не існує. На щастя, асортимент чавунних емальованих каструль настільки широкий, що краще придбати посуд з сірою чи блакитною емаллю, а про переживання забути. Крім того, відмітка про відповідність ГОСТу теж не буде зайвою.
Якщо чавунна каструля з емальованим покриттям має хоч одне матове або масляниста пляма на поверхні, не купуйте її. Такі дефекти - це результат неправильного випалу емалі. А ось каструля без обідка з точками від голок на емалі нехай вас не лякає - це особливості технології випалу, що не впливають на якість і функціональність.
Сьогодні виробники пропонують різноманітні комплекти емальованого посуду. Ви можете придбати емальовані каструлі з подвійним дном, зі скляною кришкою, з однією або двома ручками.

Особливості догляду за емальованими каструлями


У такому посуді можна готувати практично все, за винятком молочних продуктів. Молоко тут же пригорить. І вам доведеться перейматися питанням, як відмити пригоріла емальовану каструлю. Краще скористайтеся алюмінієвої . А якщо неприємність все ж сталася, ні в якому разі не намагайтеся здійснити чистку емальованій каструлі до тих пір, поки вона не охолоне. Ставити її під холодну воду не можна. Це може призвести до того, що на емальованому каструлі з'являться тріщини або сколи, після чого вона стане непридатною. До таких же наслідків призведе та перегрів, і випадкове падіння, адже емаль - покриття крихке. Після підгоряння їжі
Емальовані каструлі
відбілити емальовану каструлю всередині можна як холодним сольовим або содовим розчином, так і оцтом. Якщо ви вибрали перший варіант, то дайте каструлі з розчином постояти кілька годин, а потім сполосніть. А ось оцет не повинен контактувати з емаллю більше 15-20 хвилин, так як він истончает шар.
Емальований посуд відбілюють також соком лимона, кавовою гущею, нашатирним спиртом і перекисом водню. Врахуйте, що використання абразивних засобів для чищення такого покриття може істотно пошкодити емаль. Відбілюючий ефект ви, звичайно ж, відразу побачите, але в дрібні тріщини буде постійно потрапляти їжа. З часом каструля буде забруднюватися ще швидше.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...