http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Чавунний казан

Чавунний казан
Незважаючи на величезний асортимент кухонного посуду, професіонали-кулінари воліють посуд із чавуну. Це легко пояснити, адже чавун володіє рядом незаперечних переваг:

  • сплав володіє винятковими теплопровідними властивостями - нагріваючись по всій поверхні, він довго зберігає тепло. Отже, чавунний казан сприяє збереженню смаку і корисних якостей продуктів.

  • у чавунному посуді можна смажити, тушкувати, запікати в духовій шафі без побоювання, що їжа підгорить.

  • чавун володіє значним запасом міцності, пошкодити чавунне виріб практично нереально. Можна вважати посуд з даного матеріалу вічного.

  • з'єднання заліза, вуглецю і кремнію, з яких виплавляють чавун, абсолютно нешкідливо для здоров'я. І навіть, за твердженням фахівців Інституту харчування Великобританії, збагачує їжу засвоюваним організмом людини залізом.

  • за чавунними виробами легко здійснювати догляд, вони чудово чистяться.


  • Як вибрати чавунний казан?


    Чавунний казан з плоским дном, так звана гусятниця, зручна для приготування їжі на газовій або електричній плиті. У сучасному побуті гусятниця більш звична, ніж традиційної форми казан.
    Традиційний чавунний казан з опуклим сферичним дном буває без кришки і з кришкою. Його перевага перед аналогами з плоским дном в тому, що в ньому їжа прогрівається рівномірно по всій площі на відміну від гусятниці, яка найбільше нагрівається знизу.
    Особливою популярністю користується казан чавунний з кришкою-сковородою через свою універсальність. Обидві частини можна з користю використовувати як в тандемі, так і по окремості.
    Сучасна промисловість освоїла випуск чавунних емальованих казанів. Причому емаль буває сірого кольору і кольорова. І у такого посуду є ряд плюсів. Виглядає вона дуже презентабельно. До всього іншого, чавунна емальована посуд стійка до впливу органічних речовин, кислот, лугів і солей. Але якщо відбилася емаль, такий посуд можна використовувати для приготування їжі.
    Вирішуючи для себе питання, який чавунний казан краще, не допустите помилку. У продажу можна зустріти і «псвевдочугунную» посуд. Поверхня посуду, заявленої, як казан, буває покрита антипригарним покриттям (наприклад, тефлоном ). По суті, це каструля, і готувати в ній можна тільки на газовій плиті, але не на відкритому вогні і не в духовці.

    Догляд за чавунною посудом


    Як правило, новий казан покритий особливим засобом. Перед першим використанням чавунного казана покриття слід видалити за допомогою губки і гарячої води. Потім слід провести прожарювання чавунного казана з рослинним маслом. Масло проникає в пори сплаву і при сильному нагріванні, обугливаясь, утворює захисне покриття, уберегающее сковороду від пригорання їжі та іржі. Надалі мило використовувати не рекомендується, щоб не руйнувати утворюється в процесі експлуатації природну жирову плівку. Багато господині напевно дивуються, як же почистити чавунний казан? Краще, зібравши губкою залишки їжі, промити посуд помірно гарячою водою, після чого насухо витерти м'якою серветкою. Для збереження корисних властивостей чавуну кухонний посуд не
    Чавунний казан
    бажано замочувати у воді, особливо у воді з додаванням мила.
    Якщо в казані їжа почала пригорати, то потрібно провести процедуру обпалення. Не всі знають, як обпалити чавунний казан, хоча це нескладний процес. У розпечений казан засипають кілограм кухонної солі і гріють, поки сіль не побуріє. Все це сіль час помішують, і стежать, щоб казан не розжарювався докрасна. Потім сіль видаляють, і, дочекавшись, коли посуд охолоне, прожарюють в ній рослинне масло.
    Сподіваємося, поради допоможуть вам вдало провести покупку і правильно користуватися чавунної посудом!
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...