http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Кухонний топірець

Для рубки м'яса в домашніх умовах використовується спеціальний топірець. Кухонний топірець частіше застосовується для рубки невеликих шматків м'яса, оброблення замороженого м'яса і риби, разрубания дрібних кісток і хрящів. Найякісніші та гострі сталеві ножі відрізняються підвищеною крихкістю: ріжуча кромка може пошкодитися або выкрошиться при додатку особливих зусиль для нарізки замороженого м'яса, шматочка з кісткою. Кухонний топірець для рубки м'яса дозволяє провести всі операції з розбирання м'яса набагато якісніше і швидше. При цьому даний інструмент відрізняється міцністю, що практично виключає порушення цілісності сокири для м'яса.
Топірець для оброблення м'яса стане в нагоді не тільки на кухні, але і буде вельми корисний у туристичних походах, виїздах на дачу при приготуванні шашликів і барбекю. Ну і, безумовно, без цієї кухонного приладдя ніяк не обійтися власникам приватних кафе, ресторанчиків.
Кухонний топірець


Крім традиційних моделей сокири для м'яса існують ще й кухонні інструменти особливої конструкції.
Молоток-топірець для м'яса
Топірець з молоточком є універсальним кухонним інструментом. Крім розрубування він дозволяє якісно відбити м'ясо. Для того щоб не окропити приміщення, де проводиться обробка м'яса, під топірець рекомендується підкладати харчову плівку.
Кухонний топірець


Узбецький топірець для рубки м'яса
Для приготування деяких страв використовується не пропущений через м'ясорубку фарш, а фарш дрібно нарубаний. Такий соковитий рубаний фарш застосовується при приготуванні люля-кебаб , мантів, самси, чебуреків у відповідність з вимогами східних національних кухонь. Топірець для фаршу дозволяє не тиснути, а різати - рубати м'ясо, при цьому м'ясний сік не закінчується, а зберігається в готовому кулінарному виробі, що надає особливу соковитість м'ясної начинки.
Кухонний топірець


Керівництво при виборі кухонного сокири для розрубування м'яса



  • Дуже зручні дерев'яні ручки, але вони швидко стираються, приходять в непридатність. Більш довговічними є ручки з пластику. Сталеві ручки зберігаються довгі роки, але виріб з такою ручкою набагато масивніший.

  • Не прагнете заощадити! Зазвичай дорожчі топірці відрізняються якістю сталі, отже, вони будуть менше затупляться при використанні.

  • Щоб перевірити якість металу, з якого зроблено лезо, знавці пропонують клацнути по ньому нігтем: якщо звук дзвінкий, то якість висока, якщо глухий, значить матеріал низької якості.

  • Краще топірець з широким і товстим лезом. У такого виробу центр ваги зміщений вперед, а значить при однаковій витраті сил удар виходить могутніше, ніж у вироби з вузьким і більш тонким лезом.

  • Рукоятка повинна зручно лягати в руку, але не повинна бути надмірно довгою. При довгому держаку важко розподілити силу навантаження, тому при обробленні м'яса буде витрачатися більше зусиль.

  • При покупці обов'язково зверніть увагу на те, як кріпиться рукоятка. Вона повинна бути непомітно заклепана і викликати відчуття монолітності з лезом.

  • Зручно, коли предмет кухонного начиння оснащений «вушком» для підвішування. Це дозволить повісити топірець на кухонній панелі, призначеної для розміщення інструментів для готування. Втім, можливо тримати топірець для м'яса в шухляді.


  • Рада : топірець для м'яса можна мити в посудомийній машині, але фахівці не рекомендують робити це, так як лезо швидше притупляється. Періодично кухонну сокиру, як і будь-який ніж, підлягає заточуванні .
    Кухонний топірець для рубки м'яса необхідний будь-якій господині, з його допомогою вона чудово впорається з обробленням м'яса, не чекаючи допомоги чоловіка.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...