http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Ніж для шинкування капусти

Ніж для шинкування капусти
З настанням холодів особливо приємно побалувати себе домашніми заготовками. Солоні і мариновані овочі і готові салати радують око і смакові рецептори, а центральне місце на цьому зимовому овочевому святі займає квашена капуста - закуска не тільки смачна, але і надзвичайно корисна. Але її появи на столі передує трудомісткий і нелюбимий багатьма господинями процес підготовки, а точніше - нарізки капусти.
Шинкування капусти - справа клопітка і вимагає деякої вправності. Для того, щоб вона виходила тоненькою соломкою, потрібно освоїти техніку шинкування ножем - звичайним кухонним або ж спеціальними.

Як нашаткувати капусту ножем?


Якщо під рукою немає спеціального ножа для капусти, цілком підійде і звичайний - великий і добре заточений. При використанні кухонного ножа слід пам'ятати один маленький секрет - капустяну голову не слід розрізати вздовж качана, а поперек. Саме на верхівці розташовані найтонші листочки, які підійдуть для засолювання. Другу частину можна залишити для гасіння або борщу.
При нарізці головне - правильно тримати ніж і, зрозуміло, пальці. Але, в принципі, все просто: при нарізці кінчик ножа не відривається від поверхні дошки, а його лезо здійснює круговий рух по вертикалі. Можна вибрати одне із зручних напрямків:

  • ніж рухається рівномірно вперед і вниз, при цьому відбувається розрізання і повернення у вихідне положення;

  • ніж рухається від себе і вниз, а потім назад - на себе і вгору.


  • Правильно тримати ніж потрібно таким чином: великий палець лежить уздовж ручки, вказівний обхоплює її зверху, а інші лише злегка притискають рукоятку до долоні. Спочатку це захоплення може здатися незручним, але з часом звикаєш.
    Але, звичайно ж, для власної зручності краще придбати спеціальний ніж для шинкування капусти. Це просте, як і все геніальне, пристосування стане просто незамінним помічником на кухні.

    Що являє собою ніж для різання капусти?


    Шинкувального ніж для капусти являє собою пластикову або дерев'яну основу з рукояткою, до якої прикріплені кілька досить гострих сталевих лез, розташованих під кутом. Така конструкція робить його абсолютно безпечним при використанні - порізатися випадково просто неможливо. Зустрічаються також і повністю сталеві шинкування.

    Як шаткувати капусту спеціальним ножем?


    Якщо ви бачите його вперше, то цілком закономірне питання: «Як користуватися ножем для капусти?» Шаткувати капусту спеціальним пристосуванням набагато простіше, ніж звичайним ножем. Потрібно розрізати качан, як зручно, можна навіть уздовж кочережки і здійснювати зворотно-поступальні рухи ножем у напрямку вперед і вниз, а потім повертати його у вихідне положення. Маленька деталь - різати капусту краще поперек волокон, тоді вони будуть втрачати менше соку, який так необхідний при засолюванні.
    Альтернативи ножу для нарізки капусти
    Технічний прогрес не стоїть на місці і техніка вдосконалюється з метою перетворити процес приготування їжі задоволення та максимально скоротити час, проведений жінкою на кухні. Тому, якщо ви змушені шаткувати капусту у великих обсягах, слід розглянути більш продуктивні пристосування:

  • дошка для шинкування капусти - механічної пристосування, що складається з дерев'яною або пластиковою дошки з лезами,
    Ніж для шинкування капусти
    розташованими під кутом. Принцип нарізки такий же, як і при використанні терки, головне - берегти пальці;

  • електром'ясорубка - на перший погляд, ідея використовувати м'ясорубку для шинкування капусти абсурдна, але така можливість стає приємним бонусів для власників сучасних моделей. Вони оснащені спеціальними насадками для різання овочів, серед яких і ніж для капусти;

  • кухонний комбайн з ножами для овочів - вкрай простий у використанні - шматок капусти міститься в чашу з ножами і менше, ніж через хвилину з неї можна виймати акуратно нарізані часточки.
  • of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...