http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Точильний камінь

Точильний камінь
Тупі ножі - справжня проблема для кожної господині і додатковий привід для сварок з чоловіком. Для того, щоб процес нарізки їжі відбувався легко, а в будинку панувала сприятлива атмосфера, обов'язковим кухонним аксесуаром повинен стати точильний камінь.

Як вибрати точильний камінь?


Перейнявшись придбанням необхідного предмета для заточування ножів, ви неминуче зіткнетеся з проблемою вибору. Здавалося б, що може бути простіше, ніж знайти брусок з абразивною поверхнею? Але сьогодні на ринку представлено досить багато його різновидів, тому очі розбігаються, а руки опускаються. Якщо ви в розгубленості, цей огляд допоможе вам визначитися.

Види точильних каменів для ножів


1. Природні точильні камені , виконані у вигляді бруска прямокутної або овальної форми. Являють собою шматок природного матеріалу, наприклад, кристалічного кремнезему або кварцу. За типом взаємодії з лезом природний точильний камінь відноситься до водних - перед тим, як почати процес заточування, слід помістити його у воду приблизно на 10 хвилин. Їх безумовний плюс в тому, що результат досягається максимально швидко і легко. Але є і недоліки. Так, термін служби такого точильного каменю недовгий, оскільки абразивна поверхня досить швидко стирається, а сам камінь набуває нерівності. Але і це, в принципі, не є великою проблемою, адже при бажанні камінь можна вирівняти.
Як вирівняти точильний камінь?

  • потерти зволожений камінь про силікатна цегла;

  • використовувати точильні камені з більш великою зернистістю, також попередньо змочивши їх водою;

  • на бетонній плиті або бордюрного каменю.


  • З інших складнощів використання водяних точильних каменів виділяють необхідність ретельної його промивання від частинок металевого пилу після кожного використання.
    2. Штучні точильні камені - абразивний елемент на них кріпиться за допомогою спеціальних клеїв високої в'язкості, звідки випливає необхідність використовувати при заточуванні масло. Воно необхідне для того, щоб камінь в процесі експлуатації не покривався глянцем металевих частинок і, отже, не втрачав своїх властивостей. Варто зазначити, що звичайне рослинне або ж машинне масло тут не підійде, потрібно використовувати спеціальну субстанцію, яка продається в наборі з точильним бруском.
    Штучні бруски виготовляють в основному із зерен електрокорунду клею і, як зв'язуючого матеріалу. Від якості складових елементів залежить ступінь зернистості, а також якість бруска. Окремо слід виділити точильні камені з алмазним напиленням. Як відомо, алмаз - найбільш міцний матеріал, тому такий брусок буде самим довговічним. Варто звернути увагу і на розмір алмазної крихти - чим вона дрібніше, тим повільніше ніж затупився, поточенный з допомогою каменю з таким напиленням.
    3. Точильні камені керамічні - найсучасніші з усіх перерахованих вище. Поєднують в собі якість обробки лез природних каменів і зносостійкість алмазних брусків. Мінус їх в тому, що процес заточування ножів з їх допомогою займає досить багато часу.

    Як точити ніж точильним каменем?


    Точильний камінь

  • Підготовка точильного бруска - змащуємо маслом або змочуємо водою в залежності від типу.

  • Визначаємо кут нахилу леза при заточуванні. Більшість фахівців сходяться в тому, що він становить 20?.

  • Плавно проробляємо зворотно-поступальні рухи гострим краєм леза по поверхні точильного інструменту.


  • Додаткові рекомендації, якщо такі є, як правило, вказуються в інструкції до ножів. Але в будь-якому випадку слід пам'ятати, що навчитися добре заточувати кухонний інструмент - питання часу і досвіду.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...