http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як зняти плівку з печінки?

Як зняти плівку з печінки?
Печінка - цінний продукт, що містить в три рази більше заліза, ніж м'ясо, але незаслужено забутий багатьма господинями через невміння його правильно готувати. За рахунок легкого засвоєння печінка обов'язково повинна бути присутня в меню вагітних, дітей, людей, схильних до анемії або сидять на дієті. Однак і зловживати нею не варто, досить є її пару раз в тиждень. Ніжні і смачні страви з печінки виходять, якщо попередньо добре зачистити від плівок. Як зняти плівку з печінки?
Існує безліч різних способів, але всі вони підходять для певного виду продукту.
  1. Печінка охолоджена.


    Увімкніть холодну воду, промийте під нею печінку, на пару хвилин опустіть її в ємність з гарячою водою. Потім зробіть надріз і спробуйте захопити плівку великим пальцем. Допомагайте іншими пальцями відокремити її від всього шматка і поступово знімайте.




    Посипте печінка крупною сіллю, потріть її. Або умочіть свої пальці в сіль і потім пробуйте зняти плівку.






    Печінка заморожена. З такою печінки зняти плівку простіше всього. У цьому випадку її треба промити під теплою водою або покласти ненадовго в миску з гарячою водою. Короткого проміжку часу вистачить, щоб розморозилася тільки верхня плівка, тому її легко підчепити потім ножем, захопити пальцем і зняти. Після повного розморожування продукту, його потрібно ще раз ретельно промити.


    Деякі тонкощі:


    Свинячу печінку можна попередньо обшпарити окропом для полегшення видалення плівок.




    Великий шматок яловичої або свинячої печінки обов'язково розріжте, щоб видалити всі прожилки, які можуть бути всередині. Використовуйте для цього дуже гострий ніж. Плівка з великого шматка зазвичай видаляється досить легко, якщо вкласти великий палець під неї і потягнути.




    Печінка риби (тріски, миня) не вимагає зняття плівок, досить видалити з неї жовч.




    З курячої печінки видаліть великі судини і все жовчні протоки.


    Вибираючи продукт, віддавайте перевагу охолодженого його вигляду, а не замороженому, особливо для дитячого меню. І в цьому випадку краще купувати невеликі шматки, так як чим більше розмір, тим старше було тварина. Печінка повинна мати рівний світлий колір, без темних кірок. Очищаючи печінку від плівок, пам'ятайте, що цілісність самого продукту не повинна порушуватися. Частіше балуйте домочадців ніжною тушкованою курячою печінкою, дієтичними котлетами і смачними підливами.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...