http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як смачно приготувати морський язик?

Як смачно приготувати морський язик?

Як смачно приготувати морський язик?
Морський язик давно став улюбленою рибою багатьох людей. Він реалізується у вигляді філе, його зручно різати, а кістки витягувати не доводиться. Крім того, так званий морський язик відрізняється помірною жирністю, приємним ніжним смаком. Правда, варто відзначити, що у нас морським мовою нерідко називають філе пангасіуса. Між двома сортами риби є істотні відмінності. Справжній морський язик більш жирний, містить велику кількість йоду і цінних мінеральних речовин. Ця риба морська. Пангасіус - річкова риба, з пониженим вмістом жиру. Пангасіус не так багатий корисними речовинами, зате він більше по душі всім, хто хоче скоротити калорійність страв, любить тонкі смакові відтінки і бажає схуднути. Найчастіше у магазинах реалізується саме пангасіус, нарізаний тонкими довгими пластами. Його теж прийнято називати морським мовою. Готувати обидва види риби можна приблизно однаково, тільки враховуйте, що пангасіус менш жирний. Оскільки смак у такої риби не дуже яскраво виражений, а багато хто звик просто смажити філе на сковороді або відварювати його, у людей нерідко виникає питання: як смачно приготувати морський язик, щоб страви з нього справді вражали? Можна перетворити філе, зробити його таким приємним, що воно зуміє змагатися з дорогими видами риби? Виявляється, звичний морський язик здатний швидко стати надзвичайно смачним. Запам'ятайте кілька нюансів, простих рецептів. Вам це допоможе готувати шикарні страви з морського мови.

Особливості приготування страв з морського мови
Морський язик найчастіше реалізується в замороженому вигляді. Пам'ятайте, що при розморожуванні ваше придбання помітно зменшиться. З одного кілограма філе заморожування зазвичай отримують приблизно 700-720 грамів риби. Враховуйте це, коли будете розраховувати кількість порцій, думати, скільки саме купити філе. Зверніть увагу на кілька важливих моментів, щоб готувати морський язик правильно.


Ретельно вибирайте рибу. Добре, якщо ви буваєте в магазині регулярно. Бажано купувати тільки філе, яке було нещодавно привезено. Слідкуйте і за холодильниками в магазині. Вони можуть виходити з ладу, особливо в спеку. В такому випадку рибу не варто купувати якийсь час, очікуючи наступного завезення. Гарне філе має рівномірний колір і структуру, у ньому проглядаються волокна.




Справжній морський язик, як і пангасіус, необхідно промивати перед приготуванням. Відмінно, якщо ви не просто обробите філе під проточною водою, але і замочіть його перед цим у мисці приблизно на дві години. Рідина повинна повністю закривати рибу. Воду цю не використовують. Її потрібно просто злити, а потім промити філе.




Заморожування морського мови, навіть якісного, іноді погано впливає на структуру волокон. При обсмажуванні, гасінні філе може почати розвалюватися, втратить естетичний зовнішній вигляд. Оптимальний варіант - замочити філе на годину в солоній воді, щоб його було простіше готувати.




Завжди пам'ятайте: обсмажувати філе, готувати його в клярі можна тільки на добре прогрітій сковороді. Тоді риба відмінно обробляється, радує гарною золотистою скоринкою.




Не варто використовувати велику кількість спецій, приправ, коли ви готуєте морський язик. Тонкий смак і аромат цієї риби буде заглушений прянощами, а не підкреслений ними.


Коли у вас є якісний морський язик, ви з легкістю зможете приготувати з нього різні страви. Головне, знати рецепти і пам'ятати деякі особливості.

Як смачно приготувати морський язик?
Готуємо морський язик: секрети смачних страв
Рецептів приготування морського мови досить багато. Зупинимося на найпопулярніших, цікавих. Потім ви самі зумієте удосконалити наявні рецепти і придумати свої.
  1. Просто і смачно. Ви можете просто обсмажити морський язик на сковорідці. Це займе мінімум часу. Спочатку підготуйте філе: його треба порізати на порційні шматочки, покласти в миску і помірно посолити. Просаливайте кожен шматочок, залиште філе на одну годину. Потім для приготування вам знадобиться борошно, яйце і тертий сир. Вмочайте кожен шматочок в яйце, потім обвалюйте в борошні або сухарях і викладайте розпечену сковорідку. Перевертати філе потрібно лопаткою, обережно. Готуйте до появи золотистої скоринки. За дві-три хвилини до закінчення приготування додайте вашу рибу тертим сиром.




    Ніжні шматочки морського мови в клярі. Потрібно нарізати маленькими шматочками філе, трохи посолити і злегка збризнути лимонним соком, оливковою олією. Обов'язково дрібно нарубаєте свіжу петрушку або кріп, а потім втирайте в кожен шматочок трохи зелені. Для отримання кляру змішайте борошно та яйце: маса повинна бути рідкою, нагадує сметану. Коли сковорода вже розпечена, але ще не чадить, потрібно вмочати кожен шматочок в кляр і відправляти готуватися. Через 10 хвилин ви зможете спробувати чудове блюдо!




    Морський язик з томатами. Дуже вдало поєднується ніжне філе з томатами, свіжими і переробленими в пасту. На 700 грамів морського мови достатньо взяти 200 грамів томатної пасти і три помідора середнього розміру. Порційні шматочки сирого філе покладіть в миску, збризніть оливковою олією, трохи посоліть і змастіть тонким шаром томатної пасти. Помідори очистіть від шкірки, попередньо обшпаривши і опустивши в холодну воду. Наріжте помідори гуртками середньої товщини. Потім в розігріту сковорідку викладіть філе і помідори шарами. Тушкуйте ваш морський язик 30 хвилин. Подавати страву краще з листям салату.




    Найдоступніше страва з морського мови : для тих, хто не любить витрачати багато часу на приготування їжі. Багато воліють готувати їжу з мінімальними витратами сил. Якщо ви хочете практично не брати участь в процесі, не різати овочі і не стежити за каструлями та сковорідками, вам підійде цей рецепт. Просто візьміть філе морського мови, будь-які заморожені овочі або суміш з них. Підійдуть цвітна капуста, болгарський перець, морква, а також стручкова квасоля. Добре, якщо ви додасте томатну пасту або консервовані помідори. Покладіть у форму для запікання рибу, а зверху додайте всі ваші овочі. Можна відправляти філе в духовку на 45 хвилин, де воно буде готуватися при середній температурі. Потім залишиться тільки вийняти ваше блюдо і насолодитися приємним смаком і ароматом.




    Морський язик з овочами в горщиках. Відмінний смак і святковий вигляд має це просте у приготуванні блюдо. Філе вам знадобиться нарізати невеликими кубиками. Приготуйте овочі: кабачки, помідори, брюссельську капусту, солодкий перець, цибулю і моркву. Можна додати квасоля або боби, трохи картоплі. Овочі теж поріжте кубиками. Стане в нагоді зелень, оливкова олія. Рибу і овочі потрібно викладати шарами, а потім полити суміш невеликою кількістю масла, посипати зеленню. Горщики прибирайте в духовку на 40 хвилин. За 5 хвилин до приготування можна посипати страву тертим на крупній тертці сиром. Подавайте горщики зі свіжою зеленню.


    До морського мови можна готувати соуси, змішуючи посмажені овочі і сметану, томатну пасту, оливкова олія в найбільш підходящих вам пропорціях. Відмінно поєднуються страви з морського мови зі свіжою зеленню, особливо з салатом і петрушкою, селерою. Готують з філе і легкі супи, доповнюючи їх овочами, квасолею.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...