http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Корисні властивості кленового сиропу

Корисні властивості кленового сиропу

Якщо ви хоча б раз пробували кленовий сироп, то напевно знаєте, як він смачний. Але смак - не єдина причина вживати такий продукт, адже він, до всього іншого, ще й дуже корисний.

Що це таке?


Кленовий сироп - це солодкий сироп, приготований з соку клена. Це традиційний канадський солодкий соус. Справа в тому, що саме в цій країні виростає велика частина цих дерев. Крім того, клени є в деяких штатах Сполучених Штатів Америки.
Корисні властивості кленового сиропу

Вживають кленовий сироп зазвичай з млинцями, оладками і інший випічкою. Також такий інгредієнт додають в різні десерти та інші страви. На смак сироп нагадує звичайний цукровий, але має легкий і приємний присмак дерева. Колір може варіюватися від бурштинового до світло-коричневого.

Як роблять?


З чого роблять кленовий сироп? До складу цього натурального сиропу входить тільки кленовий сік і нічого більше. Рецепт досить простий, але для отримання соку потрібно деяке обладнання:

  • дриль;

  • трубочки для відводу соку зі стовбура або куточки;

  • посудини для збору;

  • плоска вогнестійка і жароміцний ємність для випарювання вологи.


  • Збір соку проводиться в певний час, а саме весною (приблизно з березня по квітень). Але вночі температура повітря не повинна опускатися нижче нуля, а вдень бути плюсовою. Саме в цей час сік стає солодким і насиченим, так як активно циркулює по стовбуру із-за перепадів температур. А особливо вдалим місяцем вважається березень, його називають місяцем «плачу кленів». Якщо збирати сік пізніше, то він не буде солодким.
    Корисні властивості кленового сиропу

    Важливо вибрати підходяще дерево. Взагалі, сік є майже у всіх кленах, але найбільш солодкий сік дають цукровий і чорний клен. Але підходять не всі дерева. Так, молоді дають сік з невеликим вмістом цукру. Оптимальний вік дерева - 20-40 років. Діаметр стовбура дерева довше бути не менше 20-25 сантиметрів. Хворі або ослаблені дерева для збору не підходять.
    Пам'ятайте, що на одержання 1 л сиропу потрібно близько 30-40 літрів соку. На збір соку йде чимало часу, тому сироп коштує недешево. Після збору виробляють випарювання. До речі, в соку міститься близько 96% води, так що процес випарювання досить тривалий.

    Тепер основні етапи приготування сиропу:



  • Спочатку шукають підходяще дерево і з допомогою дриля роблять в ньому отвір діаметром близько 15 сантиметрів і глибиною, що дорівнює 5-10 сантиметрам.

  • Потім вставляють в отвір трубку і відводять її інший кінець в посудину для збору. Але замість цього можна помістити в отвір металевий куточок і повісити на нього відро.

  • Тепер потрібно буде чекати.

  • Коли збереться необхідна кількість соку, можна приступати до його випаровування. Готують містку ємність, наприклад, каструлю. Але в промислових умовах використовуються спеціальні нагрівальні установки.

  • Сік випарюють до тих пір, поки він не придбає необхідну консистенцію, тобто не загусне. Густоту перевіряють з допомогою спеціальних пристроїв - ареометров. Занадто рідкий сироп буде несмачним, а густий може засахариваться.

  • Після випарювання сироп проціджують.


  • Склад


    До складу кленового сиропу входить безліч корисних і необхідних людині речовин, таких як тіамін, вітаміни групи В, фосфор, натрій, цинк, калій, цинк, поліфеноли, фруктоза і багато іншого. Калорійність продукту становить близько 261 калорій.

    Користь


    Корисні властивості кленового сиропу

    Кленовий сироп дуже корисний. Ось деякі його властивості:

  • До складу входять антиоксидантні речовини, які, по-перше, уповільнюють процеси старіння тканин організму, по-друге, запобігає розвитку онкологічних захворювань.

  • Кленовий сироп допомагає зміцнювати імунітет і захищає від простуд і інфекційних захворювань.

  • Даний продукт корисний для серцево-судинної системи, так як зміцнює судини і робить їх більш еластичними стінки, захищаючи від атеросклерозу, а також живить і зміцнює серцевий м'яз.

  • Кленовий сироп корисний для репродуктивної системи, причому як для жіночої, так і чоловічої. У чоловіків підвищується потенція, а жінки зможуть підвищити шанси на успішне зачаття.

  • Якщо вживати продукт в помірних кількостях, то можна запобігти розвитку такого серйозного захворювання як цукровий діабет. Але люди, які вже страждають цією недугою, вживання сиропу повинні обмежувати.

  • Кленовий сироп - чудове джерело енергії. Вуглеводи, що містяться тут, засвоюються організмом повністю і витрачаються на вироблення енергії, а не йдуть «в запас», перетворюючись в зайві кілограми.

  • Даний продукт допомагає очищати печінку і значно поліпшувати її роботу.

  • Речовини, що входять до складу, надають сприятливий вплив на функціонування підшлункової залози і, значить, покращують кровообіг.

  • Кленовий сироп має протизапальну, антибактеріальну і антисептичним ефектом, тому він корисний при запальних захворюваннях.


  • Шкода


    Такий натуральний продукт як кленовий сироп практично не може завдати шкоди здоров'ю. І все ж зловживати ним не варто, так як в ньому міститься досить велика кількість глюкози.

    Як зберігати?


    Зберігати сироп найкраще в прохолодному і захищеному від світла місці.

    Вартість


    Ціна кленового сиропу варіюється в межах 300-700 рублів за 250 мл.

    З чим вживати?


    Кленовий сироп чудово поєднується з випічкою, наприклад, млинцями, оладками, кексами і так далі. Також смачний чай з сиропом. А ще його можна додавати в десерти.
    Неодмінно спробуйте кленовий сироп, якщо ви ще не пробували його.
    of your page -->

    Популярні поради

    загрузка...