http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Домашнє вино з варення

Домашнє вино з варенняЯкщо у вас залишилося старе варення в коморі і вам треба його переробити, щоб не залишати варення на майбутній рік, є прекрасний спосіб це зробити - приготувати смачний домашній алкогольний напій - домашнє вино з варення. Процес приготування нескладний, а в натуральності продукту ви будете впевнені на всі сто відсотків.

Інгредієнти для домашнього вина з варення

Для приготування вина вам знадобиться наступне:
один літр будь-якого варення;
один літр попередньо очищеної води;
100-110 грам родзинок.


Також вам знадобиться банку об'ємом три літри, капронова кришка, медична марля, гумова рукавичка. Дріжджі при цьому рецепті не використовуються, їх функцію виконує родзинки.

Якщо ви віддаєте перевагу досить солодкі сорти вин, тоді при наявності недостатньо солодкого варення в сусло додається цукровий сироп, який можна приготувати з розрахунку двісті п'ятдесят грам цукру на половину літра води.

Приготування домашнього вина з варення

Спочатку готуємо тару, в якій буде готуватися вино з варення. Промиваємо приготовану банку водою з содою, обов'язково кілька раз споліскують під проточною водою, щоб видалити залишки бруду і соди, а потім стерилізуємо, щоб знищити шкідливі для виноробства мікроби.

Трохи більше літра води, попередньо очищеної, заливаємо в каструлю, потім кип'ятимо і охолоджуємо до кімнатної температури.

Беремо підготовлену трилітрову ємність, перекладаємо в неї варення, заливаємо воду і цукровий сироп (за бажанням). Ізюм не моє і засипаємо його в банку. Вкрай важливо дотримати цю умову, щоб процес бродіння відбувався правильно - на поверхні родзинок здійснюють свою діяльність бактерії, необхідні для правильного протікання даного процесу.

Підготовлені інгредієнти необхідно ретельно перемішати, а потім щільно закрити капроновою кришкою банку, в якій вони знаходяться. Після цього закриту банку потрібно помістити в тепле місце днів на десять.

Після закінчення зазначеного часу знімаємо кришку з банки і прибираємо з поверхні сусла мезги. Беремо марлю, складають її в декілька разів і проціджуємо вміст банки. Проціджений напій потрібно перелити в підготовлену заздалегідь банку такого ж обсягу.

Беремо медичну рукавичку і одягаємо її на шийку тієї банки, в яку перелили проціджену рідину. Попередньо на одному з пальців рукавички необхідно зробити отвір. Щоб вона не зіскочила, потрібно для міцності зафіксувати її на шийці шпагатом. Як альтернативу можна використовувати гідрозатвор, великої різниці в такому випадку ви не отримаєте.

Банку з рукавичкою поміщаємо в темне місце на сорок днів. Свідчать про завершення процесу бродіння такі ознаки, як здута рукавичка, прозорість рідини і характерний смак вина.

Готове вино потрібно перелити в пляшки, простеживши при цьому, щоб осад не потрапив у них. Зберігати вино в пляшках треба в горизонтальному положенні в підвалі не менше двох місяців, це необхідно для витримки вина.

Домашнє вино з варення з тростинним цукром

Процес приготування вина за даним рецептом мало чим відрізняється від попереднього. На один літр варення, яке ви обрали для переробки, береться один літр кип'яченої води. Інгредієнти перемішуються, після чого до них додається тростинний цукор. Розрахунок тростинного цукру потрібно робити виходячи з пропорцій сто п'ятдесят грамів тростинного цукру на три літри маси.

Інші дії повторюємо. Таке вино буде не тільки досить солодкий, але також і корисним, якщо вживати його в розумних кількостях, адже тростинний цукор має набагато більше корисних властивостей, ніж звичайний цукор.

Вино з домашнього варення зі спеціями і сухофруктами

Домашнє вино можна зробити пряним і більш смачним. Для приготування напою за даним рецептом краще вибирати варення з ягід червоного кольору. Добре підійдуть конфітюри, приготовані з малини, полуниці, суниці, а також сливи і смородини. Готове вино має яскравий смак і виражений аромат.

Для його приготування в скляній банці потрібно змішати півтора літра обраного варення з півтора літрами джерельної води, додати до суміші півкілограма цукрового піску. Вино потрібно залишити бродити на тридцять днів, сховавши скляну тару, в якій знаходиться суміш, в прохолодне темне місце. Після закінчення зазначеного часу тару потрібно дістати, відкрити банку, зняти мезгу, що утворилася на поверхні, а потім процідити рідину через декілька шарів марлі. Отриману рідину перелити в чисту скляну ємність, потім додаємо спеції - п'ять грам кориці, п'ять грам гвоздики, п'ятдесят грам меду, а також триста грам родзинок.

Банку закриваємо, знову вичікуємо тридцять днів. Після закінчення цього терміну проціджуємо вино, усуваючи із нього все інгредієнти.

Поради з приготування домашнього вина з варення


Щоб ваше вино вийшло смачним, ви повинні пам'ятати про наступне:

для його приготування ви можете використовувати абсолютно будь-яке варення, але тільки не змішуйте варення з різних ягід, оскільки смак отриманого напою буде нечітким, ягоди варення будуть забивати смак і аромат один одного;
іноді до компонентів радять додавати рис, який, нібито сприяє поліпшенню процесу бродіння. Досвідчені винороби рекомендують уникати його використання, віддаючи перевагу заквасці з родзинок, яка додається в варення.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...