http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка

Як вибрати пароварку

Як вибрати пароваркуСмажена і варена їжа практично не містить у своєму складі мінералів і вітамінів, які так необхідні людському організму. А в деяких випадках вона є дуже небезпечною для нашого здоров'я. В результаті термічної обробки продуктів харчування утворюються канцерогенні речовини, здатні спровокувати утворення в організмі ракових клітин. У свою чергу, при приготуванні в пароварці, коли продукти не перебувають під впливом високих температур, в них зберігаються майже всі корисні речовини.

Переваги пароварки

Пароварку варто придбати тим, хто страждає різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Ці люди неодмінно оцінять переваги пароварки, адже завдяки цьому приладу економиться багато часу. З допомогою пароварки можна приготувати відразу кілька страв. Незамінною стане пароварка і для тих, хто веде здоровий спосіб життя і при цьому хоче повноцінно харчуватися. Парова їжа швидше і ефективніше засвоюється, а при її приготуванні зберігаються майже всі мінерали і вітаміни.

Корисні властивості пароварки знадобляться і мамам з маленькими дітьми. Смажені продукти малюкам не рекомендовані, а от ті, які приготовані в пароварці, навпаки, дуже корисні. Стане в нагоді цей прилад і тим, хто просто не любить готувати або не має достатньої кількості часу, щоб стояти біля плити. Тоді можна просто закинути необхідні продукти в пароварку і продовжувати далі займатися своїми справами.

Принцип роботи пароварки

Всі без виключення пароварки працюють за одним принципом. Водою наповнюють спеціальну ємність, вона нагрівається, закипає і поступово починає випаровуватися, при цьому утворюється обпалюючий пар. Саме під його впливом і готуються продукти, які поміщають в чаші приладу.

Пара проникає у чашу пароварки через спеціальні отвори. Воно обволікає їжу зі всіх сторін, тому вона готується швидко і рівномірно. Для приготування страв на пару необхідно набагато менше часу, ніж на сковороді або в каструлі. Їжа, яка готується в пароварці, не розпадається, практично не змінюється в кольорі, зберігає свої смакові якості. Пар, який бере участь у приготуванні страв, перетворюється на конденсат і спочатку осідає на стінках пароварки, а потім стікає в піддон.

Пароварка може нагріватися до 40-100 градусів. В середньому така температура повітря досягається всього за 1-1,5 години. Якщо тиск в пароварці вище атмосферного, то температура всередині цього приладу може перевищувати 100 градусів. Тоді їжа готується ще швидше.

Будь пароварці під силу не тільки приготувати їжу, але і розморозити продукти. Деякі моделі пристосовані для стерилізації посуду та продуктів, вони моментально розморожують і підігрівають їжу за допомогою пари.

Якщо потрібно приготувати одночасно два або три страви в одній пароварці, то продукти, які вимагають тривалого приготування, необхідно покласти на дно приладу. Продукти швидкого приготування можна викласти на поверхні чаші. Однак одночасно готувати більше двох страв не рекомендується, оскільки продукти, розташовані на самому верху паровий чаші, будуть погано прогріватися. Але для розігріву їжі її можна викласти хоч в три шари.

Тип управління пароварки

У своїй більшості сучасні пароварки мають механічним типом управління. В таких приладах час роботи можна регулювати за допомогою круглого перемикача, його досить повернути в потрібну сторону. Прилади з механічним типом управління дуже зручні в експлуатації, виконуються одним рухом.

Проте можна знайти і пароварку, обладнану електронним типом управління. У неї є панель з кнопками і екран, де відображається вся необхідна для користувача інформація. Такі прилади є ще більш функціональними. Їх щасливі володарки мають можливість відстрочити час, коли почнеться приготування їжі. Включивши цю функцію, можна сміливо йти у справах, а до вашого приходу в пароварці буде смачна і гаряча їжа. Електронні прилади також можуть підтримувати їжу в теплому стані навіть після її приготування. Вони не відключаються, а продовжують функціонувати в режимі підігріву, що дуже зручно.

Звичайно, пароварка з електронним типом управління набагато функціональніша свого механічного аналога, однак, вона складніша в експлуатації. Щоб запустити цей прилад, недостатньо повернути перемикач, необхідно ще натискати кнопки, причому потрібно знати, які саме. Та ще й за індикатором потрібно стежити. Тому для частого користування більше підходить механічна модель пароварки.

Потужність і місткість пароварки

Потужність цього приладу часто визначає швидкість та якість роботи. Як правило, показники варіюються від 600 до 2000 Вт. Для швидкого приготування їжі варто придбати пароварку з більшою потужністю.

Що стосується місткості цього приладу, то вона повинна визначатися кількістю осіб, для яких буде готуватися їжа, і частотою, з якою її збираються використовувати. Стаціонарні прилади можуть мати у своєму комплекті відразу кілька кошиків для приготування страв. Це значно спрощує завдання, адже одночасно на пару можна готувати не одне, а кілька страв, якщо помістити продукти у різні кошики.

Більшість пароварок обладнано двома або навіть трьома чашами для приготування їжі, а також додаткової чашею для рису. У ній не передбачені отвори, що дозволяє готувати будь-яку кашу або перше блюдо. Яку вибрати пароварку, залежить від уподобань і потреб господині. Якщо сім'я велика, то не зайвим буде придбати прилад з трьома кошиками для приготування їжі. Як правило, чаші для пароварки мають об'єм 1,5-3 літри, а кошик для рису розрахована на 1-2 літра. Коли ж місця на кухні не так вже й багато, можна вибрати прилад з чашами, які складаються один в одного за принципом «ляльки-матрьошки». Для їх виготовлення найчастіше використовується прозорий пластик, стійкий до високих температур. Це дозволяє бачити, як відбувається приготування їжі, і зовсім не боятися, що чаші розплавляться під впливом температури.

Купуючи кухонний прилад з декількома чашами, потрібно перевірити, чи однакові вони за формою. Деякі моделі пароварок мають чаші різного діаметра і ширини. З одного боку, це дуже зручно, оскільки їх легко можна вставити одну в іншу, звільнивши місце на кухні. Ці кошики дуже зручно зберігати навіть на маленькій кухні. Але, з іншого боку, чаші різних розмірів ніяк не вийде поміняти місцями в процесі приготування їжі. А це може знадобитися, якщо в нижній чаші продукти майже готові до вживання, а у верхній - ще зовсім сирі. Таке трапляється не часто, але, все ж, по можливості варто придбати модель пароварки з однаковими кошиками.

Більш дорогі моделі мають чаші з напівпрозорого пластику. Їх виробники запевняють, що цей матеріал дозволяє бачити, як готується їжа. Але не варто їм довіряти. При випаровуванні води чаші пароварки сильно пітніють, тому крізь них практично нічого не видно. І не так важливо, з прозорого пластику вони зроблені чи ні. Все одно доведеться відкривати кришку, щоб посмитися, що відбувається всередині.

Піддон пароварки

Ця деталь заслуговує особливої уваги. Краще відразу купити кілька піддонів, щоб запобігти проникненню в їжу конденсату, а також соків з одних продуктів на інші. Але ті, хто планує поєднувати смакові якості декількох продуктів (м'яса та овочів, наприклад), можуть сміливо придбати пароварку з одним піддоном. Важливо, щоб піддон був як можна глибше, інакше під час приготування їжі потрібно буде регулярно позбавлятися від накопичення конденсату. І чим довше будуть готуватися продукти, тим частіше це потрібно робити. Якщо ви пропустили цей момент, піддон може переповнитися, і конденсат заллє нагрівальний елемент. Деякі, більш дешеві пароварки, мають такий недолік.

Щоб подібна неприємність не відбулася, краще вибрати піддон висотою від 2 до 2.5 см. Тоді протягом години (цього часу найчастіше вистачає, щоб приготувати більшість страв) піддон не встигне повністю наповнитися рідиною.

Зручно, коли піддон для пароварки має по боках дві ручки, які не нагріваються. Тоді, взявшись за них, можна спокійно злити конденсат і не боятися обпалити руки. Наявність ручок вкрай важливо для піддону, має невелику висоту, адже саме він швидше за все наповнюється.

Найчастіше ці прилади мають всього один піддон. Він наповнюється конденсатом, який утворюється у всіх чаші пароварки, і соком з приготовлених продуктів. Коли готуються одночасно два або і страви, ті, що знаходяться в нижній кошику, обов'язково просочаться соком продуктів, які розташовані вище. Але для багатьох господинь це зовсім не проблема, адже є продукти, які відмінно можна поєднувати, а таке змішування робить їх ще смачнішими. Коли ж продукти, які готуються одночасно, змішувати небажано, то одні можна викласти у кошик, призначену для приготування рису.

Більш дорогі пароварки обладнані декількома піддонами, які розташовані під кожною чашою. Це дозволяє уникнути навіть найменшого змішування продуктів. До того ж наявність декількох піддонів дає можливість одночасно приготувати, наприклад, кілька різних соусів, які відрізняються своїми смаковими якостями. Однак такі моделі можуть знадобитися жінкам, витонченим у кулінарному мистецтві. Коли ж у кількох піддонах немає особливої необхідності, моделі з одним піддоном під всі парові чаші стануть добрими помічниками на кухні, заощадять час, що потрібно, щоб приготувати їжу. Тому у жінки буде можливість приділити більше часу своїм дітям і коханому чоловікові.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...