http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Як засолити рибу форель в домашніх умовах (фото)

Як засолити рибу форель в домашніх умовах (фото)

Як засолити рибу форель в домашніх умовах (фото)Риба, приготована в домашніх умовах, завжди апетитніше і смачніше. Це так магія рідних стін звичної кухні на неї діє, а може і те знання, що готували ви її самі. Одна справа просто купити готову рибу, інша - навчитися смачно її маринувати. Засолити рибу можна багатьма способами, в тому числі і вивести свій власний секрет ідеальної засолювання.

Видів їстівної риби чимало, і до кожного потрібен свій підхід. Що добре для горбуші, вбиває смакові якості в тунці тощо. У цій апетитною статті мова піде про різні спобличчя швидкого і не дуже соління форелі в домашніх умовах.

Як засолити рибу форель в домашніх умовах (фото)


Форель - червона риба, безумовно, дорога не тільки у нас, але і у всьому світі. Тому переводити таку прекрасну за смаковими якостями рибу було б непростимо. Перш ніж переходити на форель, варто засолити менш дорогі види червоної риби, які за способами засолювання мало відрізняються. Також варто навчитися правильно чистити рибу і відокремити філе від кістки.

Як засолити рибу форель в домашніх умовах (фото)


Кращі рецепти засолювання форелі


Засолити форель можна за двома принципами: швидко і на довгий час. Для швидкої засолювання іноді вистачає і двох годин. Довготривала може змінюватись за часом в залежності від маринаду. Але, як правило, таку рибу не маринують довше, ніж на тиждень. Також при виборі способу засолювання форелі вибирайте той, який збереже в рибі її корисні властивості і розкриє смакові якості. Ось перелік простих і універсальних рецептів засолювання форелі.

Як засолити тільки сіллю

Мабуть, найпростіший рецепт.

Як засолити рибу форель в домашніх умовах (фото)


Для засолювання форелі віддається перевага неметалевим ємкостей. Підійде банку або діжка. Ємність повинна щільно закриватися.

Як засолити рибу форель в домашніх умовах (фото)


Філейну частину пересипають сіллю і потім ставлять у відділення холодильника з не самою низькою температурою. Не варто переживати, що риба може бути дуже солоною. Унікальна властивість всіх видів червоної риби - це вбирання стільки солі, скільки треба. Іншими словами, її практично не можна зіпсувати.

Риба буде готова через пару днів.

Росіл зі спеціями

На один кілограм філе готується наступна суміш: Їдальня ложка оцту, 80-100 грамів кип'яченої води, три/чотири ложки дрібнозернистою солі, перець, спеції за смаком. Можна додати чайну ложку цукру або більше за бажанням. Перемішати оцет із сіллю, водою і замочити в суміші філе. Укласти в ємність. Риба буде готова через два/три дня.

Як засолити рибу форель в домашніх умовах (фото)


Як у першому, так і в другому і практично в будь-якому рецепті з філе форелі під час засолювання буде виділятися рідина, утворюючи засолювальний розсіл. Цю рідину не сливати. Бажано через кожні п'ять годин перемішувати в ньому рибу знову і знову. Також після завершення засолювання, рибу не можна промивати. Зайва сіль видаляється з допомогою ножа або ганчір'яної серветки

Малосольна форель в домашніх умовах

Цей рецепт для тих, хто не любить надто виразний присмак солі. На кілограм філе потрібно наступний розсіл: півлітра охолодженої кип'яченої води, сіль і цукор в рівних пропорціях (по дві столові ложки). Розмішавши цукор і сіль, залишається тільки засолити рибу і залишити в прохолодному місці на пару годин.

Як засолити рибу форель в домашніх умовах (фото)


Щоб прибрати зайву вологу з філе, готову рибу необхідно вмочити ганчір'яної серветкою.

Пікантна форель з медом

Для гурманів рекомендуємо засолити рибу за особливим рецептом, з використанням меду, що вже нетрадиційно для приготування морепродуктів. Але рецепт досить простий. На один кілограм порційно нарізаного філе риби потрібно дві/три столові ложки свіжого або розтопленого на водяній бані меду, а також три столових ложок дрібнозернистою солі.

Як засолити рибу форель в домашніх умовах (фото)


Важливо! Перед безпосередньою засолкою рибу необхідно помістити в дуже холодну воду на кілька хвилин, а потім в темпі просушити паперовим рушником. При цьому суміш з солі і меду повинна бути під рукою.

Філе ретельно обтирається сумішшю і поміщається у щільно закриту тару. Засолення такого типу вже ефективно на наступний день. Але щоб добитися ідеальних смакових якостей, варто щодня поливати рибу виділилася рідиною і почекати три/чотири дні.

Як засолити рибу форель в домашніх умовах (фото)


В будь-якій з вищевказаних рецептів, за бажанням, можна додати сік одного лимона, що також допоможе розкрити смакові якості.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...