http://poradumo.pp.ua

Online Журнал-Світ порад.
Головна сторінка
» » Збережемо вітаміни на зиму: секрети зберігання овочів

Збережемо вітаміни на зиму: секрети зберігання овочів

Збережемо вітаміни на зиму: секрети зберігання овочів


Урожай успішно зібраний. Тепер головне завдання полягає в тому, щоб плоди ваших літніх праць не пропали даром. Весь цей джерело вітамінів треба переробити, а те, що можна, зберегти у свіжому вигляді.
Способів заготівлі продуктів на зиму існує безліч. У кожного є свої особливості, свої переваги. Одні і ті ж фрукти і овочі можна законсервувати різними способами і всю зиму подавати їх до столу, урізноманітнюючи свій раціон різними соліннями, вареннями, соками і т. п.

Як правильно зберігати овочі


• Свіжі плоди і овочі найзручніше зберігати в льохах або підвалах, обладнаних полицями, стелажами, клітями та забезпеченими необхідної тарою.
• Приміщення для зберігання повинно бути відповідним чином підготовлене. На початку літа, коли всі торішні запаси вичерпалися, необхідно ретельно очистити приміщення від сміття та залишків овочів і плодів, а потім продезинфікувати його. Найбільш поширені спобличчя - обкурювання сіркою і обприскування розчином формаліну. Після дезінфекції слід закрити приміщення на кілька днів, а потім відкрити його і тримати так все літо, щоб воно добре просохло і проветрилось.
• Щоб як можна довше зберегти свіжі фрукти і овочі, треба при зберіганні створити умови, що пригнічують в них процеси старіння і розкладання. Це в першу чергу низька температура зберігання, яка в середньому має становити близько +4 °с З невеликими відхиленнями в ту або іншу сторін) для різних видів плодів.
• Перед закладкою на зберігання фрукти і овочі слід підготувати - відсортувати, видалити пошкоджені і гнилі плоди, очистити від землі, просушити на відкритому повітрі.
• Фрукти слід зберігати окремо від овочів, виклавши їх на полиці стелажів або в дерев'яні ящики. Закладати на зберігання слід фрукти зимових, більш лежких сортів.
• Коренеплоди краще зберігати в ящиках з зволоженим піском.
• Ні в якому разі не можна в одному приміщенні з овочами і фруктами тримати хімікати або сильно пахнуть речовини, так як плоди легко вбирають такі запахи.
of your page -->

Популярні поради

загрузка...